Kuidas eemaldada küpsetisi silikoon-, metall- ja klaasvormidest?

Täiusliku magustoidu valmistamiseks on vaja enamat kui lihtsalt tainas õigesti ette valmistada. Samuti on oluline maius pärast küpsetamist ettevaatlikult vormist eemaldada. Kuidas küpsetisi õigesti vormist eemaldada, ilma et need kuju moonutaksid? Lõppude lõpuks võivad praod, mõlgid või rebendid magustoidu välimuse täielikult rikkuda.

Selles artiklis räägin teile, kuidas erinevat tüüpi vormidest ettevaatlikult biskviitkooke, pirukaid, koogikesi, muffineid ja juustukooke eemaldada, neid kahjustamata või deformeerimata. Selle teabe ja kasulike näpunäidete abil on teie küpsetistel alati mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka laitmatu välimus.

Kuidas eemaldada küpsiseid, kooke ja muid küpsetisi?

Biskviitkoogid, pirukad ja suured muffinid – kõiki neid hõrgutisi tuleb vormist väga ettevaatlikult eemaldada, et neid mitte kahjustada. Üks kohmakas liigutus võib magustoidu täielikult rikkuda. Enne kasutamist on oluline arvestada küpsetatava vormi eripäradega ja see korralikult ette valmistada. Nii on šarlotte'i (või ükskõik millise piruka, biskviidikoogi või muffini) vormist eemaldamine imelihtne. Vaatame, kuidas magustoite erinevat tüüpi küpsetusnõudest õigesti eemaldada.

Silikoonvormist

Silikoonvormi on väga mugav kasutada, kuna see ei vaja enne kasutamist spetsiaalset ettevalmistust. Pihusta seda lihtsalt veega või määri kergelt sulatatud võiga. Pärast küpsetamist lase koogil 5-7 minutit vormis jahtuda. Seejärel keera see ümber ja eemalda silikoonvorm ettevaatlikult.

Metallvormist

Kuidas küpsetist metallvormist eemaldada seda kahjustamata? Kas see peaks olema kuum või külm? Paljud algajad kokad esitavad neid küsimusi. Ja mul on hea meel neile vastata.

Metallvormid tuleb enne kasutamist hoolikalt ette valmistada. Määri küljed ja põhi õliga (või või taimeõliga) või vooderda need küpsetuspaberiga. Kasuta endale kõige mugavamat meetodit. Küpsetuspaber aitab küpsetisi vormist kergemini välja võtta.

Pärast küpsetamist jätke küpsetised 10–15 minutiks pannile. See võimaldab neil veidi jahtuda. Seejärel keerake need ümber ja eemaldage ettevaatlikult pannilt. Kui te ei saa küpsetisi nii lihtsalt välja, proovige ühte järgmistest:

• Leota vormi kuumas või soojas vees. See põhjustab selle seinte kerget laienemist, mis hõlbustab toote eemaldamist.
• Auruta küpsetisi lühidalt. Aseta küpsetusplaat ja tass kuuma vett suletud kohta (ahju, kappi). Aur tõstab küpsetiste külgi, muutes need pannilt kergemini eemaldatavaks.
• Lõika tainas välja. Libista noa või silikoonspaatliga ettevaatlikult vormi servade ja põhja ümber, et tainas lahti tuleks.
• Löö valmistoode lahti. Keera pann 45-kraadise nurga all resti, laua või kandiku kohal. Koputa kergelt, et küpsetised põhjast ja külgedelt lahti tuleksid.

Kõik need meetodid aitavad sul kooki metallvormist auguga eemaldada seda kahjustamata. Neid saab kasutada nii eraldi kui ka koos. Metallvormid on üsna vastupidavad ja raskesti kahjustatavad. Seega võid magustoidu päästmiseks kasutada mitmesuguseid meetodeid.

Klaasvormist

Enne kasutamist tuleks klaasvorm korralikult õliga määrida või küpsetuspaberiga vooderdada. Nii on küpsetiste eemaldamine lihtsam. Aga mis siis, kui küpsetised on kinni jäänud?

Klaasist või portselanist vormid on üsna habras. Seetõttu ei tohiks magustoidu väljavõtmisel neid lüüa. Need võivad praguneda või puruneda ja klaasikillud võivad taignasse sattuda. Sellise vormi kuuma vette asetamine on samuti ebaefektiivne, kuna selle seinad kuumusega ei laiene.

Piruka klaasvormist eemaldamiseks jahuta see kõigepealt täielikult maha või isegi külmuta. Seejärel lõika pirukas noa ja silikoonspaatliga väga ettevaatlikult välja.

Lahtikäiv vormist

Küpsetiste eemaldamiseks lahtikäivast vormist laske neil täielikult jahtuda. Seejärel vabastage need ettevaatlikult külgedelt ja eemaldage rõngas. Ärge asetage vormi kuuma vette, sest see võib põhjustada vedeliku imbumist küpsetistesse ja need rikkuda.

Küpsetusrõngas on suurepärane alternatiiv lahtikäivale vormile. Selle põhi võib olla valmistatud mitmest fooliumikihist, mida saab kergesti eemaldada isegi kuumade küpsetiste puhul. Samuti on rõngast lihtne biskviidi või muffini välja lõigata.

Kuidas muffineid, koogikesi ja kooke vormidest eemaldada?

Koogikesi, muffineid ja küpsiseid küpsetatakse paberist, silikoonist ja metallist vormides. Igal neist on oma ainulaadsed omadused.

Koogikesed võetakse ühekordselt kasutatavatest pabervormidest vahetult enne serveerimist välja, mis teeb neist väga mugava valiku.

Muffinite silikoonvormidest eemaldamiseks lase neil täielikult jahtuda. Seejärel keera vorm lihtsalt pahupidi. Kui muffin on aga veidi kinni kiilunud, siis lõika servad esmalt hambatikuga lahti.

Kui sul on metallvormid, on olukord veidi keerulisem. Kasuta kõiki suuremate metallvormide puhul kirjeldatud meetodeid. Lihtsalt kasuta spaatli asemel hambatikke ja noa asemel õhukesi kääre.

Kuid kõige parem on kasutada metallvormis paberist vormi. Nii on koogikesi lihtne vormist eemaldada ning need tulevad ühtlased ja ilusad.

Kuidas juustukooki pannilt õigesti eemaldada?

Juustukook on uskumatult õrn küpsetis. See koosneb erineva konsistentsiga kihtidest: krõbe koorik ja kreemjas, juustune keskosa. Seetõttu võib valmis magustoidu vormist eemaldamine sageli keeruline olla. Koor võib kinni jääda, samas kui keskosa võib laiali valguda. Kogenud kondiitrid soovitavad juustukoogi küpsetamiseks kasutada lahtikäivat kondiitrivormi. Määri see võiga või kata küpsetuspaberiga.

Juustukoogi vormist eemaldamiseks lase sel kõigepealt täielikult jahtuda. Seejärel eralda koogi servad ettevaatlikult vormist. Seda protsessi saab lihtsustada vormi külgi soojendades või kuuma vette kastetud kööginoa abil. Kui rõngas on lahti tulnud, eemalda see ja libista juustukook taldrikule või alusele.

Mida teha, kui küpsetised jäävad pannile kinni?

Kas teie küpsetised kleepuvad pidevalt panni külge? Kas olete väsinud neid tükkhaaval maha koorimast? Siis on aeg analüüsida vigu, mis nende probleemideni viivad. Vaatame kõige levinumaid:

• Puhastamata pann. Pärast iga kasutuskorda peske küpsetusplaat või -pann hoolikalt, et sinna ei jääks tainast ega rasva.
• Ettevalmistamata vorm. Iga vorm tuleb enne kasutamist ette valmistada (õlitada, vooderdada paberi või silikoonmatiga).
• Valmistamisvead. Valed proportsioonid, halva kvaliteediga koostisosad ja mittetäielik valmistamine võivad kõik põhjustada taigna panni külge kleepumist.
• Toode on alaküpsetatud. Kui te ei hoia õiget temperatuuri ja küpsetusaega, võib biskviitkook või pirukas seest tooreks jääda ja selle servad võivad vormi servade külge kleepuda.
• Küpsetised pole piisavalt jahtunud. Ärge eemaldage kuuma toodet pannilt. See võib puruneda, praguneda või laguneda. Pärast jahtumist on küpsetisi pannilt kahjustamata palju lihtsam eemaldada.

Väldi neid vigu ja sinu küpsetised ei jää enam panni külge kinni. Neid on lihtne eemaldada ilma pragude, mõlkide, purunemiste või muude deformatsioonideta.