Kuidas küpsetada šarlotti: temperatuur, aeg ja küpsetusviis

Charlotte on magus magustoit, mis on valmistatud õhukeses taignas küpsetatud õuntest. Selle puuvilja saab asendada või täiendada banaanide, pirnide, ploomide või marjadega. Charlotte'i saab küpsetada elektri- või gaasiahjus, mikrolaineahjus või aeglases pliidis. Selles artiklis uurime selle magustoidu küpsetamise nüansse, kasutades iga köögiseadet.

Šarlotte'i küpsetamise nüansid

Kvaliteetse charlotte'i valmistamiseks peate järgima neid reegleid:

1. Munad peaksid olema toatemperatuuril, seega on kõige parem need eelnevalt külmkapist välja võtta.
2. Samuti ole selle toote vahustamisel ettevaatlik. Parim on valged munakollastest hoolikalt eraldada, need eraldi vahustada ja seejärel kokku segada. Nii muutub küpsetis pehmemaks ja õhulisemaks.
3. Magustoidule rikkalikuma maitse ja aroomi andmiseks võite tainale lisada veidi vaniljesuhkrut, vanilliini, kaneeli, muskaatpähklit või sidrunikoort.
4. Määri küpsetusvorm võiga ja puista peale manna või kata see õlitatud küpsetuspaberiga, et pirukat oleks pärast küpsetamist lihtne ümber tõsta. Väldi fooliumi kasutamist, kuna see tõmbab ligi kuumust ja võib piruka kõrbeda.
5. Enne magustoidu ahju panemist on soovitatav see 5-10 minutiks kööki jätta, et tainas täidaks kõik õunte vahelised tühimikud ja magustoidu pinnale tekiks krõbe koorik.
6. Kui šarlott on valmis, jäta see mõneks ajaks välja lülitatud ahju. Kuuma vormist eemaldamine võib põhjustada selle kuju moonutamist või murenemist.

Šarlotti küpsetamiseks elektri-/gaasiahjus on parem kasutada kõrgete külgedega metall- või silikoonpanni.

Mikrolaineahjus piruka valmistamiseks võite taigna valada kuumakindlasse klaasnõusse.

Väldi klaasist küpsetusvormide kasutamist ahjus, kuna need sobivad ainult külmadesse ahjudesse. Pea meeles, et magustoit paisub küpsetamise ajal, seega ära täida vormi täielikult.

Kui kaua ja mis temperatuuril peaksin šarlotti küpsetama?

Enne taignaga vormi ahju panemist on oluline see eelsoojendada, vastasel juhul kook ei kerki ja küpseb ebaühtlaselt. Samuti väldi ahjuukse või kaane avamist küpsetamise ajal. Järsk temperatuurimuutus võib küpsetatud toote kvaliteeti negatiivselt mõjutada.

Gaasiahjus

Keefiriga šarlotti valmistamiseks vajate:

• 2 muna;
• 70 ml taimeõli;
• 2 õuna;
• 0,5 l keefirit;
• 200 g suhkrut;
• 1 spl sidrunimahla;
• 0,5 kg jahu;
• 1 tl jahvatatud kaneeli ja söögisoodat;
• 0,5 tl muskaatpähkel.

Samm-sammult protsess:

1. Kõigepealt klopi munad suures kausis korralikult lahti, lisades suhkrut.
2. Vala keefir sisse ja sega koostisosad uuesti korralikult läbi.
3. Pärast seda lõigake pestud õunad mis tahes kujuga väikesteks tükkideks ja ühendage magusa massiga, lisades sidrunimahla, vürtse ja taimeõli.
4. Seejärel lisa järk-järgult söögisoodaga segatud jahu, pidevalt segades. Tulemuseks peaks olema kergelt vedel ja tükivaba tainas.
5. Vala segu määritud küpsetusvormi. Ühtlase küpsetamise tagamiseks on kõige parem kasutada kuumakindlat vormi, mille keskel on auk.
6. Aseta pirukas eelsoojendatud ahju keskmisele restile. Küpseta 30–40 minutit.

Optimaalne küpsetustemperatuur gaasiahjus on 185–190 kraadi Celsiuse järgi. Kui tainas on liiga vedel, suurendage temperatuuri 200 kraadini. Enne vormi ahjust väljavõtmist kontrollige küpsust, torgates puust vardaga šarlotte'i keskele augu. Kui see tuleb välja puhas, on magustoit valmis.

Elektriahjus

Jahuvaba šarlotti valmistamiseks elektriahjus vajate:

• 3–4 õuna;
• muna;
• 250 ml keefirit;
• 1 tass mannat;
• 3 spl granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult protsess:

1. Vala keefir suurde kaussi, seejärel lisa manna ja sega. Lase segul toatemperatuuril 1 tund seista, et manna paisuks.
2. Pärast määratud aja möödumist klopi muna eraldi anumas suhkruga, lisa see manna segule ja sega koostisosad hoolikalt läbi.
3. Pese õunad, eemalda südamik ja lõika õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
4. Määri küpsetusvorm võiga, laota puuviljasegu peale ja vala ettevalmistatud tainas peale.
5. Asetage toorik hästi kuumutatud elektriahju keskmisele tasemele.

Küpseta šarlotti 40–45 minutit 190–200 kraadi juures, kasutades ahju konvektsioonirežiimi (kui see on olemas). See funktsioon tagab ühtlase küpsetamise, kuna kuum õhk ringleb kogu ahjus. Arvuta täpne küpsetustemperatuur oma ahju võimekuse põhjal.

Multikeetjas

Šarlotte'i valmistamiseks aeglases pliidis vajate:

• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 250 g pehmeid pirne ja õunu;
• 3 muna;
• 50 g võid;
• 1 tass jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• jahvatatud kaneel maitse järgi.

Samm-sammult protsess:

1. Kõigepealt klopi munad suures kausis korralikult lahti, seejärel lisa suhkur pidevalt segades. Segu peaks muutuma kohevaks ja granuleeritud suhkur peaks olema täielikult lahustunud.
2. Seejärel lisa järk-järgult jahu, kaneel ja küpsetuspulber, sõeludes segu eelnevalt 2-3 korda. Sega koostisained hoolikalt läbi ja lase tainal 30 minutit toatemperatuuril kerkida.
3. Samal ajal valmista ette puuviljad: pese õunad ja pirnid hoolikalt ning lõika need seejärel ühtlase kujuga tükkideks, näiteks õhukesteks viiludeks, sektoriteks või väikesteks kuubikuteks. Võid puuvilju ka koorida.
4. Määri multikookeri kausi põhi ja küljed võiga ning vala sinna pool puhanud tainast.

5. Seejärel laota puuviljad ühtlaselt ja vala ülejäänud magus segu sisse.
6. Sulgege multikooker, seadke režiim "Küpsetamine" ja seadke taimer 35-45 minutile. Täpne küpsetusaeg sõltub taigna paksusest ja kausi mahutavusest.

40 minuti pärast kontrolli piruka küpsust puust vardaga. Kui seest on veel veidi toores, küpseta veel 5-10 minutit. Võta valmis šarlott ahjust välja, kui see on jahtunud.

Mikrolaineahjus

Šarlotte'i mikrolaineahjus valmistamiseks vajate:

• 4 muna;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 140 g jahu;
• 2–3 õuna;
• 1 pakk vanilliini;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Samm-sammult protsess:

1. Esmalt koorige õunad, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
2. Seejärel jaota puuviljasegu ühtlaselt silikoonist või klaasist küpsetusvormi. Määri vorm enne võiga.
3. Seejärel klopi suures kausis munad ja suhkur 5-7 minutit. Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja vanill ning sõtku ühtlaseks, kergelt vedelaks Charlotte'i taignaks. Maitse tasakaalustamiseks võid lisada näpuotsatäie peent soola.
4. Vala segu ühtlaselt õunte peale ja kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel 7–10 minutit. Täpne küpsetusaeg sõltub taigna paksusest.
5. Pärast määratud aja möödumist kontrollige šarlotti valmisolekut; vajadusel küpsetage pirukat veel 2–3 minutit.

Kui teie seadmel on grillifunktsioon, on hea mõte see sisse lülitada. See funktsioon loob piruka pinnale maitsva kuldpruuni kooriku. Võite pirukat ka esmalt tavarežiimis küpsetada ja seejärel 7 minuti pärast 2-3 minutiks grilli sisse lülitada.

Samm-sammult retsept klassikalise õunašarlotti jaoks koos fotodega

Klassikalise retsepti järgi valmistatud õunašarlott on õhuline ja õrn. Kui munad ja suhkur mikseriga korralikult läbi vahustada, tekib piruka pinnale küpsetamise ajal maitsev krõbe koorik. Õunte osas on kõige parem kasutada pehmeid ja hapukaid sorte.

Vajalikud komponendid:

• 210 g jahu;
• 3–4 muna (sõltuvalt suurusest);
• 150 g granuleeritud või tuhksuhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 3–4 õuna;
• jahvatatud kaneel, vanilliin (valikuline).

Kui kasutate magusaid puuvilju, saate suhkru kogust vähendada.

Samm-sammult protsess:

1. Kõigepealt löö munad suurde kaussi ja klopi need käsimikseri või vispliga korralikult läbi. Lisa järk-järgult magusaine, pidevalt segades ja kiirust suurendades. Vahusta magusat segu umbes 4-5 minutit.

2. Sega sõelutud jahu järk-järgult valgendatud segu hulka. Vahusta koostisosi madalal võimsusel, kuni moodustub ühtlane ja vedel tainas. Soovi korral lisa küpsetuspulbrit, kaneeli ja vanilli.

3. Kata küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja määri see võiga. Võid vormi põhja ja küljed ka mannaga üle puistata. Seejärel jaota ühtlaselt väikesteks õhukesteks viiludeks lõigatud õunad. Soovi korral koori õunad.

4. Seejärel vala tainas pannile, veendudes, et õunad oleksid magusa seguga ühtlaselt kaetud. Selleks sega koostisosad lusika või spaatliga ettevaatlikult pannile.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta pirukas ahju. Küpseta õunašarlotti 40–50 minutit. Küpsust saad kontrollida hambatiku või puutiku abil, veendudes, et pärast sisse torgatud tainast poleks jäänud. Tõsta valmis šarlott lamedale taldrikule. Kui see on jahtunud, lõika magustoit mitmeks tükiks ja puista üle tuhksuhkruga.

Nagu te juba aru saite, pole šarlotti valmistamine sugugi keeruline. Peaasi on säilitada proportsioonid, järgida retsepti ja arvestada kvaliteetse magustoidu küpsetamise nüanssidega. Enne taignaga vormi ahju panemist kuumutage see kindlasti eelsoojaks. Nii küpseb pirukas ühtlaselt ja on kohev. Samuti veenduge, et ahjuuks oleks küpsetamise ajal suletud, vastasel juhul pirukas vajub kokku. Kontrollige küpsust puust vardaga.