7 maasikate ostmise reeglit: kuidas valida marju söömiseks ja kookide kaunistamiseks

Pole ime, et maasikaid peetakse marjade kuningannaks, sest neist või nendega valmistatakse arvukalt magustoite: kooke, saiakesi, vahukomme, trifle'eid jne. Marju lisatakse salatitele, juustutaldrikutele ja isegi külmadele suppidele.

Ja kuidas oleks maasikalimonaadi või värskendava mojitoga – suvel on sellistest jookidest võimatu loobuda! Lisaks saate kõiki neid roogasid ja jooke kodus valmistada, ostes marju turult või poest.

Muide, lisaks erksale maitsele ja aroomile on maasikad ka väga tervislikud. Need sisaldavad arvukalt mikrotoitaineid, mis küllastavad verd, täiendavad C- ja B-vitamiini ning annavad folaati, parandavad seedimist ja naha seisundit (mida hindavad eriti naised).

Seetõttu on kuumal aastaajal aega raiskamata hädavajalik süüa kõhud magusatest marjadest, valmistada need talveks ette ja kaunistada nendega erinevaid valmistoite.

Aga Mis on õige tee? vali maitsvaid maasikaid Turul või poes? Rospotrebnadzori soovituste põhjal saate määrata söödavate marjade kvaliteedikriteeriumid.

Kuidas eristada häid maasikaid halbadest?

1. Visuaalselt.
   Punaste külgedega marjad meelitavad meid turuletidel või poodides lettidelt ning me märkame kohe nende värvi ja kuju, eelistades küpseid ja kahjustamata vilju täpilistele, pruunidele või valmimata viljadele. Ja õigustatult! Mahlased maasikad peaksid olema igast küljest värsked ja isuäratavad, sest see on märk sellest, et nad on söömiseks valmis. Väldi puuvilju, millel on pruunid või rusked laigud, nähtav hallitus isegi ühel küljel, kahjustuste tunnused või maitse puudumine. Oluline on veenduda, et maasikad on terved, sest isegi üks mädanenud mari rikub lähedalasuvad.
2. Aroomi järgi.
   Küpsed marjad eritavad kütkestavat aroomi, mis võib magusasõbra lihtsalt hulluks ajada. Kui aroom pole piisavalt tugev või viitab millelegi riknenud, on parem ostmist vältida.
3. Lehtedel.
   Pöörake tähelepanu marjade tupplehtedele – need peaksid olema võimalikult rohelised ja mahlased, mitte pruunid ega kortsus. Kui need pole erkrohelised, pole marjad värsked ja nende kvaliteet on juba niigi halb!

Mida marjade ostmisel otsida

Isuäratavad maasikad peaksid tekitama isu neid süüa – need peaksid ahvatlema oma kindla kuju, mahlase välimuse ja aroomiga. Väldi kortsus ja närtsinud vilju, mis on kaotanud niiskuse ja mahlakuse – need viitavad kvaliteedi langusele. Rohelised lehed ja kindel, tumepunane pind aitavad sul õige valiku teha. vali magusad maasikad välimuse järgi.

Värv

Maasikate erksavärv ja läikiv pind on parimad näitajad, et need on saavutanud tehnilise küpsuse, ning sobivad ideaalselt mitte ainult küpsetistesse, vaid ka lihtsalt kogu perega nautimiseks. Maasika varjundid võivad sordist olenevalt varieeruda sügavburgundipunasest erkroosa või punaseni – see on vastuvõetav. Kui aga domineerib pruunikas toon, on kõige parem otsida mõni teine ​​tarnija või pood.

Kuju ja suurus

Puuviljade suurused ostmisel toidu jaoks Igaüks otsustab ise: suured marjad sobivad ideaalselt kookide ja magustoitude kaunistamiseks, täismarjamoosi valmistamiseks (viljad jäävad ikkagi poole pehmemaks) ja külmutamiseks, väiksemad aga kõige paremini moosi, jäätise, vahukommide ja kompottide valmistamiseks. Tõsi, mida suurem on suurus, seda vähem magus võib mari olla, kuid see teooria kukub läbi, kui maasikad on toodud riigi lõunapoolsetest piirkondadest, kus kõrvetav päike soodustab varajast valmimist.

Lõhn

Maasikate aroom sõltub otseselt sordist ja kasvutingimustest. Õues kasvatatud maasikatel on tugevam lõhn kui kasvuhoonetes kasvatatud maasikatel. Aroomi määramisel mängivad olulist rolli ka ilmastikutingimused: mida vähem vihma marja arengu ajal sadas, seda intensiivsem on selle aroom.

Saba ja lehed

Lehed ja varred ei tohiks olla närtsinud ega kuivanud – need peaksid olema rohelised ja mahlased. Kui neil on maasikamahla tilku, tähendab see, et marjad said transportimise ajal kahjustada või olid segatud, purustatud ja see mõjutas nende kuju.

Terad

Seemned peaksid olema marja mõlemal küljel selgelt nähtavad, piklikud ja eristatavad. Maasika seemnete arv võib sordist olenevalt erineda.

Pakett

Korjatud maasikad pakitakse papp-, puit- või plastmahutitesse, mis ei ole suuremad kui 1 kg. Marju on kastides lihtne purustada, seega sobivad väikesed partiid, mis on otse konteinerites külmkapis, ideaalselt transportimiseks ja müügiks. Partiisid ei pakita kilesse, et marjad saaksid "hingata", kuna kilele tekib kondensaat ja maasikad kaotavad kiiresti oma atraktiivsuse, mis viib mädanemiseni ja hallituseni.

Temperatuur ja säilitustingimused

Sellise õrna toote transportimise ja säilitamise optimaalne temperatuur on 2–4 kraadi Celsiuse järgi. Maasikad säilivad kõige paremini jahutatult, säilivusaeg on sordist olenevalt 5–10 päeva. Lihakad sordid säilivad kauem värske ja isuäratavana, mahlased sordid aga riknevad kiiremini, seega tuleks marju enne külmkappi või külma kohta panemist iga 2–3 päeva tagant sorteerida. Pidage meeles, et isegi üks riknenud mari võib rikkuda lähedalasuvad marjad.

Kus on parim koht maasikate ostmiseks?

Marjahooajal saab osta ka turul, Ja poesja supermarketites. Siiski peaksite olema ettevaatlik, et turumüüjad ei müüks teile tänase ja üleeilse maasikate segu – nad kasutavad sageli võimalust oma allesjäänud varusid värskelt korjatud marjadega "värskendada", et müüa kõike parima hinnaga. Kontrollige pakendite sisu hoolikalt. ostmisel, kõhklemata valage marjad sellest kotti või oma anumasse, eemaldades riknenud kohe pärast avastamist.

Jahedamatel kuudel imporditakse maasikaid välismaalt ja müüakse ainult supermarketites, seega pole marjadel praktiliselt mingit maitset, kuid need hoiavad oma kuju hästi ja sobivad magustoitude valmistamiseks.

Olulised näpunäited maasikate ostmiseks söömiseks

Kui soovite oma perekonda mahlaste hooajaliste marjadega rõõmustada, valige need kindla kuju ja nähtavate närbumis- või mädanemismärkide puudumise, erkroheliste lehtede ja rikkaliku aroomi järgi. Parim on valida suured või keskmise suurusega viljad. valima Neil ei tohiks olla mõlke ega rohelisi või valgeid tippe (ebaküpsuse tunnused). Pea meeles, et kui vars on vilja vastu tihedalt surutud, on vili tõenäoliselt hapu, samas kui kui varre ja marja vahel on väike vahe, on maasikas magus.

• Tule hommikul värskete marjade järele – varahommikul, enne suvesoojuse saabumist, koristavad põllumehed oma saagi ja kiirustavad seda kohe müüma, seega on tõenäosus, et magus Hommikul ostetud maasikad on kindlasti kvaliteetsed – äärmiselt kvaliteetsed!
• Kevadel tuuakse marjasaak lõunapoolsetest piirkondadest: Stavropolist, Krimmist ja Krasnodarist. Juulis algab põhjapoolsetes piirkondades saagikoristushooaeg, kus igavesed maasikasordid kannavad mitu korda vilja! Ja novembrist aprillini-maini imporditakse mahlaseid vilju kuumematest riikidest: Iisraelist, Marokost ja Egiptusest. Nendel sortidel pole aga magusat maitset – nad rõõmustavad vaid oma värvika välimuse ja pika säilivusajaga.
• Maasikate ostmisel on kõige olulisem kriteerium endiselt maitse, seega ärge kartke marju proovida – nende mahlakust ja magusust on võimatu ilma maitsmata aimata. See määrab maasikamoosi, jookide ja pühademagustoitude valmistamisel lisatava granuleeritud suhkru koguse!

Kuidas maasikaid pärast ostmist kauem värskena hoida

Mahlased maasikad tuleks kohe pärast ostmist pesta ja töödelda: külmutada, püreestada või talveks keeta. Tugevamaid sorte võib loputada õunasiidriäädikaga vees ja kuivatada, et eemaldada liigne niiskus. Asetage väikesesse anumasse (mitte metallist).

Parim on hoida häid maasikaid külmkapis temperatuuril mitte üle 5 °C (41 °F). Sellistes tingimustes rõõmustavad nad teid oma maitsva välimusega vähemalt 7-10 päeva. Siiski on hea mõte puuvilju perioodiliselt sorteerida, eemaldades kõik kergelt kahjustatud viljad, et need ei kahjustaks naabervilju.

Igal juhul olete juba hästi informeeritud ja ei osta madala kvaliteediga toodet. Teil on vabadus küsida isegi ühe avatud anumas või korvis oleva marja asendamist, kui te sellega rahule ei jää – see on teie õigus! Küsimuste korral võite paluda müüjal teile sertifikaati näidata. See kehtib ainult poest või supermarketist ostmisel, kuid pärast marjade saatmist teate täpselt, millal need saabusid. Maitsvat suve ja häid ostlemisi!