Kuidas tainast kiiresti sulatada

Koduperenaised peavad sageli poest ostetud tainast kiiresti sulatama. Peamine on seda teha ilma toodet rikkumata. Eduka sulatamise tagamiseks on oluline arvestada taina tüübi ja omadustega.

Kui järgite reegleid, muutuvad omatehtud küpsetised kindlasti kuldpruuniks ja maitsvaks.

Kuidas tainast kiiresti sulatada: 5 tõhusat meetodit

Poest ostetud tainast omatehtud küpsetiste valmistamiseks on mitu meetodit. Külmutatud tainast ei ole soovitatav mikrolaineahjus kuumutada, et külalisi pirukatega rõõmustada.

Arvatakse, et mikrolaineahjus:

• toote struktuur on kahjustatud;
• selle maitseomadused muutuvad;
• kasulikud omadused vähenevad;
• temperatuuri tõus toimub ebaühtlaselt.

Kui aeg on piiratud, võib kasutada mikrolaineahju. Kui aeg lubab, on soovitatav kasutada muid tõhusaid meetodeid.

Allpool on toodud mõned tõhusad meetodid:

Sulatamisvalikud	Samm-sammult juhised
Looduslikud tingimused	1. Võta sügavkülmast välja ja jäta köögis 3 tunniks toatemperatuurile. 2. Kata rätikuga. 3. 1,5 tunni pärast tuleb kiht ümber pöörata.
Ahi	1. Kuumuta ahi 90 kraadini. 2. Asetage toode küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 3. Hoidke täpselt 3 minutit
Aku (talvel, kui küte on sisse lülitatud)	1. Asetage nõu 2 tunniks radiaatorile. 2. Pöörake iga poole tunni tagant ümber
mikrolaineahi	1. Hoia külmutatud kihti 45 minutit külmkapis. 2. Asetage 10–15 minutiks mikrolaineahju. 3. Võta tainas iga 30 sekundi järel välja ja keera see ümber.
Vesi	1. Täida kastrul külma veega. 2. Asetage pooltoode tihedalt kotti. Pakendage see nii, et õhk läbi ei pääseks. 3. 20 minuti pärast asetage toode sooja vette. Veemeetod on kõige õrnem.

Kogenud koduperenaised väidavad, et parim (aga ka pikim) meetod on looduslikud tingimused.

7 sulatamisvõimalust

Kasutage sulatamiseks mikrolaineahju ainult siis, kui eelküpsetatud toode ei sisalda pärmi. Kuumutage seda minimaalsel võimsusel 1-2 minutit, aeg-ajalt keerates, et tagada ühtlane sulamine. Pärmi- või pärmivaba tainast saab valmistada ka muul viisil.

Rätiku kasutamine

Poest ostetud toote mõneks tunniks sulatamiseks võtke see pakendist välja, asetage lõikelauale ja puistake kergelt jahuga üle. Katke see paksu froteerätikuga ja laske tainal pehmeneda. Kui teil pole käepärast sobivat rätikut, kasutage selle asemel kilet.

Sulatuskiirust saab 2-3 korda suurendada, asetades külmutatud toidu küttekeha lähedale, kastrulile või panni kaanele. Pöörake seda perioodiliselt, et tagada ühtlane sulamine.

Ära eralda lehttainalehti eelnevalt, sest see rikub nende struktuuri. Tee seda alles siis, kui need on pehmed ja elastsed.

Külmkapis

Kogenud kokad soovitavad tainast külmkapis aeglaselt sulatada. See aitab säilitada keemilist koostist ja jahu gluteeni. Tõsta külmutatud tainas külmkapiriiulile, kus temperatuur püsib 3–5 kraadi Celsiuse järgi. See on kasutusvalmis 8–12 tunni pärast.

Võid seda ka toatemperatuuril sulatada, aga on oht, et see kuivab ära. Selle vältimiseks pintselda küpsetisi vee või mõne tilga taimeõliga. Need peaksid sulama 3–5 tunniga.

Veevannis

Tainast saab sulatada veekeetjas 30–40 minutit. Täida suur kastrul veega ja aseta keskmise suurusega kastrul külmutatud taignaga sisse. Pane madalale kuumusele ja kuumuta, kuni see on täielikult sulanud. Tainas võib kuumutamise ajal poti külgede külge kleepuda. Selle vältimiseks määri küljed eelnevalt taimeõli või võiga.

Kuuma veega

Võta külmutatud toode sügavkülmast välja ja eemalda see originaalpakendist. Mähi see 4-5 kihti tugevasse kilesse, veendudes, et pole tühimikke. Kasta see kuuma vette, eelistatavalt eelnevalt keedetud vette, ja lase kaaneta seista 1 tund. Sellest ajast piisab toote täielikuks sulamiseks.

Kodused küpsetised on alati maitsvad, toitvad ja väga tervislikud. Kuid sageli seisab iga koduperenaine silmitsi mitmesuguste valikutega... Universaalne majoneesitainas igale küpsetisele – retsept, mida tasub meeles pidada.

Aku peal

Kütteperioodil võid toitu radiaatoril 1 tund sulatada. Aseta radiaatorile alus, aseta toit sellele ja kata froteerätiku või toidukilega. Pööra seda iga 20 minuti järel, kuni see pehmeneb. Seda tuleks teha ainult radiaatoril; ära kunagi proovi seda ruumiküttekeha peal.

Ahjus

Hapnemata tainast saab ahjus kiiresti sulatada. Külmutatud pärmipõhist tainast ei tohiks uuesti soojendada, kuna see muudab selle omadusi. Kata küpsetusvorm küpsetuspaberi või fooliumiga, aseta tainas sellele ja küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuurini 70 °C (168 °F). Pooltoote küpsetamiseks ettevalmistamiseks piisab 2-3 minutist. Ettevaatust!

Ärge kuumutage toodet ahjus kauem kui 3 minutit. Selle aja jooksul kuivab see märkimisväärselt ja muutub küpsetamiseks kõlbmatuks.

Taldrikul

Toidu saab 3-4 tunniga täielikult sulatada, kui see tavalisse klaasnõusse üle valada ja kuuma pliidi lähedale asetada. Teiste roogade valmistamisel aseta nõu kuuma veekeetja, praepanni või kastruli lähedale.

VIDEO: Kuidas tainast õigesti sulatada?

Aeglane sulatamine

Kui aega on piisavalt, on parem sulatamiseks kasutada õrnaid meetodeid.

1. Eemalda tainas pakendist – see võib olla kile, foolium või kott. Aseta tainas lauale või ettevalmistatud rullimisalusele ja lase puhata. Ära eemalda kihte enne täielikku sulamist, kuna need võivad mureneda või puruneda, mistõttu on seda raske rullida. Toatemperatuuril piisab viiest tunnist. Alles pärast taigna täielikku sulamist võid selle ohutult lahti võtta.

2. Jäta tainas üleöö külmkapi alumisele riiulile, ilma seda lahti võtmata. See sulab umbes 10 tunniga. Isegi kui teie plaanid muutuvad ja otsustate küpsetamata jätta, võib tainas külmkapis vabalt veidi kauem seista – kihid ei kleepu kokku.

Erinevat tüüpi taigna sulatamise omadused

Näib, et taigna sulatamine ei saaks olla lihtsam – võtke see lihtsalt välja ja laske täielikult sulada. Kuid sellel protsessil on omad väljakutsed. Esiteks võib see võtta kaua aega ja teiseks võib sulatamise ajal teha vigu. Vale sulatamise korral võib taignale tekkida kuiv koorik või see võib muutuda vesiseks, mis mõjutab valmisroa maitset. Samuti on oht, et küpsetised ei kerki või tekivad ebameeldiv maitse.

Seepärast on oluline tagada, et taigna struktuur jääks pärast sulatamist terveks, säilitades selle maitse ja toiteväärtuse. Vaatame, kuidas igat tüüpi tainast õigesti sulatada.

Lehttainas

See lehttainas sobib hästi liha, puuviljade, suhkru, šokolaadi ja juustuga. Olenemata sellest, millise täidise valite, on roog maitsev ja täitev. Lehttainaga on kõige parem töötada siis, kui see on veidi kõva ja mitte lasta sel täielikult sulada.

1. Eemalda tainas pakendist.
2. Asetage kihid soojusallika (ahju, radiaatori või gaasi) lähedale.
3. Kui tainas on veidi pehmenenud, eralda kihid. Kui see on rullitud, rulli see lahti.
4. Kuiva kooriku tekkimise vältimiseks katke see rätiku või küpsetuspaberiga.
5. Jätke see seisma ja kontrollige seda perioodiliselt. Veenduge, et vett ei tekiks.

Selle meetodi alternatiiviks on sulatamine soojas vees. Asetage toode pakendis sooja vette ja oodake, kuni see sulab.

Pärm

Pärmitaina ainulaadne omadus on see, et see ei pruugi küpsetamise ajal kerkida. Tuule käes vajudes vajub see kokku ja liiga kuuma õhu kätte jäädes see ei kerki. Pärmitainaga on raskem töötada kui hapnemata tainaga. Oluline on temperatuuri järkjärguline tõus. Järgmised sammud aitavad teil seda õigesti sulatada:

1. Võtke toode sügavkülmast välja ja pange see kilekotti.
2. Aseta 2 tunniks külmkappi.
3. Eemaldage ja jätke toatemperatuurile, eemale kuumusest ja tuuletõmbusest.

Kui teil on vaja segu kiiresti sulatada, võite selle panna aeglasesse pliiti ja lasta sellel 30 minutit 40°C juures seista. Kui teil on valmistoode, näiteks kuklid või pirukad, peaksite need külmutatult ahju panema madalaimale temperatuurile ja seejärel temperatuuri järk-järgult tõstma.

Pärmitainast ei saa uuesti külmutada.

Pärmivaba

Koduperenaised armastavad pärmivaba tainaga töötada, sest sellest saab imelisi kooke, pirukaid, saiakesi, küpsiseid ja palju muud. Tainast saab sulatada kas toatemperatuuril või külmkapis. Aga kui teil pole aega oodata, võite selle sulatada veevannis:

1. Vala vesi kastrulisse ja pane see tulele.
2. Aseta peale väiksem kauss.
3. Pange külmutatud segu kahte kilekotti.
4. Kui vesi keeb, pane tainas kaussi ja kata kaanega, alanda kuumust madalaks.
5. Oota, kuni see täielikult sulab.

Tainast saab sulatada ka kuumas vees. Selleks vala kuum vesi kaussi, mässi külmutatud tainas kilesse või fooliumisse ja aseta vette. Kui vesi jahtub, asenda see kuuma veega.

Liivaküpsis

Küpsetamine pole täielik ilma muretaignata, mis on tuntud oma krõbeda kooriku poolest. See sobib ideaalselt pirukate, küpsiste, tartlettide ja muude roogade jaoks. Et vältida sulatamisega kaasnevaid probleeme, külmuta see väikeste portsjonitena. Parim on tainas pallideks rullida, tsellofaani pakkida ja sügavkülmutada; need säilivad kuni 2 kuud.

Muretaignast tuleks sulatada ainult toatemperatuuril. Veevann või kuum vesi ei sobi taigna koostise, täpsemalt või tõttu, mis on kõrgete temperatuuride suhtes tundlik.

Pitsa jaoks

Pitsa on nii täiskasvanute kui ka laste lemmiktoit. Külmutatud pitsat leidub sageli poeriiulitel ja tootjad valmistavad külmutatud pitsasid lisanditega, mida saab ahju panna ilma sulatamata.

Pitsapõhjasid on lihtne sulatada, seega saate neid sulatada mis tahes viisil. Me räägime teile parimast meetodist:

1. Võtke tainas välja ja eemaldage see pakendist.
2. Pane kaussi ja kata rätikuga.
3. Kuiva kooriku tekkimise vältimiseks võite lisaks veega piserdada.
4. 1,5 tunni pärast kontrollige valmisolekut.

Sulatamise hõlbustamiseks asetage pooltoode sügavkülma valmis pitsapõhjana.

Pelmennoje

Pelmeenitainas on kõige parem eelnevalt sulatada. Ideaalis pane see üleöö külmkappi ja lase seejärel tund aega toatemperatuuril seista. Kui aga vajad tainast kiiresti, võid selle sulatada kuumas vees või veekeetjas. Siiski peaksid tainast perioodiliselt jahuga sõtkuma.

Filotainas

Filotainas on väga õhukeselt rullitud tainas, mida kasutatakse soolaste ja magusate küpsetiste jaoks. Külmutatud filotainas ei meeldi liiga kiire sulatamine. Aga kui sa oled hätta jäänud, võid kasutada veevanni.

1. Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta.
2. Kata teise, väiksema vormi põhi küpsetuspaberiga.
3. Kui vesi keeb, langeta tainas põhja.
4. Sulatage 30 minutit.
5. Valmis tainas peaks paberilt kergesti lahti tulema.

Filotainas on kuulus oma elastsuse poolest, seega on oluline seda mitte üle kuumutada, et see oma omadusi ei kaotaks.

Kasulikke näpunäiteid

Et teie omatehtud küpsetised oleksid tõeliselt maitsvad, pidage meeles järgmisi lihtsaid näpunäiteid.

• Sulatatud tainas säilib külmkapis temperatuuril 0–+5 °C paar päeva värskena.
• Pooltoote õhu käes sulatamisel katke see paberrätikuga, et see ära ei kuivaks.
• Lehttainas muutub veelgi kohevamaks, kui paned selle pärast sulatamist ja sõtkumist pooleks tunniks külmkappi.

Testi valimise omadused ostmisel

1. Pakend peab olema õhukindel.
2. Külmutamismeetod peaks olema pakendil märgitud.
3. Otsi pakendilt kihtide arvu. Mida rohkem kihte, seda maitsvam on küpsetis. Pärmitaina puhul peaks see arv ideaalis olema 35 kihti ja hapnemata taina puhul 225.
4. Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele.
5. Uurige koostist ja veenduge, et toode on looduslik.
6. Hind. Isegi kõige odavam külmutatud tainas ei saa kiidelda kvaliteedi ega hea maitsega. Vali keskmise hinnaklassi tainas.
7. Väldi võõrkehi sisaldava taigna ostmist. Samuti väldi tainast, mis kleepub pakendi külge.

Kas pärmi ja hapnemata tainast on võimalik uuesti külmutada?

See tehnoloogia ei võimalda toodet uuesti külmutada. Arvatakse, et see vähendab kondiitritoodete kvaliteeti.

Vahel külmutavad koduperenaised pelmeenitaigna uuesti, aga pärmitaigna külmutamist ei soovitata. Suurem osa pärmist sureb ja tainas ei kerki hästi.

Parim on kogu sügavkülmas olev tainas korraga ära kasutada ja vajadusel valmistooted külmutada. Küpsetada saab pirukaid, kukleid või valmistooteid (pitsapõhjad, koorikud, tartletid). Neid saab seejärel mikrolaineahjus või ahjus üles soojendada.

Allikad:

• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://Otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-bystro-razmorozit-testo.html
• https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/bystro-razmorozit-testo.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://OptTorgSar.ru/produkty-i-napitki/skolko-razmorazhivat-sloenoe-testo.html
• https://veve.ru/life/styl/kak-razmorozit-testo-8169/
• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/