Caesari salatikaste - 8 parimat kastmeresepti (klassikaline ja uuem)

Caesari salat on üks populaarsemaid salateid maailmas. Ja see on mõistetav. Sellel on võrratu ja peen maitse, mis jätab vähesed ükskõikseks. Kõik koostisosad on ideaalselt valitud ja ideaalselt kombineeritud. Selle kuulsa salati võti peitub erilises kastmes. See aitab iga komponendi maitset esile tuua ja rikastada.

Selles artiklis jagan teiega läbiproovitud ja tõhusaid retsepte ideaalse Caesari kastme valmistamiseks. Lisaks klassikalisele on olemas ka majoneesi-, munavabad, hapukoore-, dieet-, jogurtikastmed ja muud. Igal neist on oma ainulaadne maitse ja aroom. Valige oma lemmikkastme retsept ja rõõmustage oma lähedasi luksusliku Caesari salatiga.

Lihtne omatehtud kana Caesari kaste

See on lihtsa kana ja Caesari salatikastme retsept, mida on kodus lihtne valmistada. See erineb klassikalisest versioonist veidi. Selles asendatakse anšoovisefileed kalakastmega ja muna on keedetud. Kuid saadud kaste on sama maitsev kui klassikaline versioon.

Koostisosad

• Muna - 1 tk.
• Dijoni sinep - 1 spl.
• Küüslauk - 1 nelk
• Worcestershire'i kaste - 1 ½ spl. l.
• Must pipar - maitse järgi
• Kalakaste - 1 tl.
• Sidrunimahl - 1 ½ spl.
• Päevalilleõli - 100 ml
• Parmesani juust (riivitud) - 1,5-2 spl.
• Oliiviõli - 2 tl.

Küpsetusaeg: 15–25 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala vesi kastrulisse ja lase see peaaegu keema tõusta. Viska muna kuuma vette ja keeda seda 1 minut.

3. samm

Pane Dijoni sinep sügavasse anumasse.

4. samm

Jahuta muna veidi, koori see ja lisa sinepisegule.

5. samm

Lisa pipar ja sega koostisained vispliga läbi.

6. samm

Riivi küüslauk peenele riivile ja lisa kastmele.

7. samm

Vala sisse Worcestershire'i ja kalakastmed.

8. samm

Vala sidrunimahl, päevalilleõli ja sega kõik hoolikalt läbi.

9. samm

Lisa riivitud parmesan, vala peale oliiviõli ja sega kastet uuesti.

10. samm

Maitsev Caesari kaste on edasiseks kasutamiseks valmis.

Caesari salatikaste majoneesiga

Caesari salatikaste majoneesiga on väga kiire ja lihtne valmistada. See on üsna paks, kuid samas väga sile ja maitsev. Parim on kasutada omatehtud majoneesi.

Koostisosad

• Majonees - 4-5 spl. l.
• Dijoni sinep - 1 tl.
• Küüslauk - 1 nelk
• Kalakaste - 1 tl.
• Worcestershire'i kaste - 1 spl. l.
• Parmesani juust (riivitud) - 1 spl.
• Sidrunimahl - ½ tl.
• Oliiviõli - 2 tl.

Küpsetusaeg: 10–15 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala majonees sügavasse kaussi.

2. samm

Lisa majoneesile Dijoni sinep.

3. samm

Riivi küüslauk peenele riivile ja lisa teistele koostisosadele.

4. samm

Vala peale kala- ja Worcestershire'i kastmed ning lisa riivitud parmesani.

5. samm

Vala sisse värskelt pressitud sidrunimahl ja oliiviõli.

6. samm

Sega koostisained vispliga hoolikalt läbi.

7. samm

Lihtne Caesari kaste majoneesiga on valmis.

PP Caesari kaste

Kas järgid tervisliku toitumise reegleid? See pole põhjus, miks peaksid endale maitsvat Caesari salatit keelama. Sa pead lihtsalt valmistama õige kastme, kuna klassikaline versioon on üsna kaloririkas. Soovitan proovida kerget jogurtipõhist Caesari kastet. See sobib ideaalselt kõigi salati koostisosadega ega riku su figuuri.

Koostisosad

• Kreeka jogurt - 40 g
• Dijoni sinep - 5 g
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool - maitse järgi

Küpsetusaeg: 5–10 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Lisa Kreeka jogurtile Dijoni sinepit.

3. samm

Lisa näpuotsatäis soola. Soovi korral võid lisada ka pipart ja muid vürtse.

4. samm

Purusta küüslauk ja lisa teistele koostisosadele.

5. samm

Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

6. samm

Lase kastmel paar minutit podiseda, et kõik vürtsid saaksid vabaneda.

7. samm

Maitsesta salat ettevalmistatud PP-kastmega ja serveeri.

Caesari kaste krevettidega

Soovin teiega jagada imelist Caesari salatikastme retsepti krevettidega. See on kiirelt valmiv ning maitsev ja aromaatne. Paksu ja ühtlase konsistentsi tagamiseks püreesta kõik koostisosad saumikseri või köögikombaini abil.

Koostisosad

• Munakollased (keedetud) - 3 tk.
• Taimeõli - 50 ml
• Dijoni sinep - 1 tl.
• Anšoovisefilee - 4 tk.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Suhkur - ½ tl.

Küpsetusaeg: 10–15 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane keedetud munakollased blenderi kaussi.

2. samm

Lisa munakollastele anšoovisefileed ja küüslaugutükid.

3. samm

Lisa blenderi kaussi sidrunimahl ja Dijoni sinep.

4. samm

Lisage teistele koostisosadele taimeõli ja suhkur.

5. samm

Sega saadud segu ühtlaseks.

6. samm

Valmis kaste peaks olema paksu, kreemja konsistentsiga ja ilusa helekollase tooniga.

7. samm

Maitsesta Caesari salat krevettidega ja serveeri.

Munavaba Caesari kaste

Kõik ei tea, aga Caesari salatikastet saab teha ka ilma munadeta. Ja mul on hea meel jagada retsepti. See kaste on maitsev, õrn ja kergelt vürtsikas. Soovi korral võite lisada pipart ja muid lemmikvürtse.

Koostisosad

• Dijoni sinep - 2 tl.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Balsamico kaste - 2 spl. l.
• Küüslauk - 1 nelk
• Hapukoor 20% - 2 spl. l.

Küpsetusaeg: 10–15 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala saumikseri klaasi oliiviõli ja palsamiäädikas.

3. samm

Lisa värskelt pressitud sidrunimahl ja Dijoni sinep.

4. samm

Lisame klaasi ka hapukoort.

5. samm

Purusta küüslauk või riivi see peenele riivile ja lisa teistele koostisosadele.

6. samm

Vahusta saadud segu saumikseriga ühtlaseks.

7. samm

Me maitsestame Caesari salatit ettevalmistatud kastmega.

Hapukoore Caesari kaste

See on veel üks imeline Caesari salatikastme retsept. See on valmistatud hapukoorega ning on väga kreemjas ja kerge. Sellele kastmele võid lisada mis tahes vürtse ja küüslauku.

Koostisosad

• Hapukoor 33% - 10 spl. l.
• Munakollased (keedetud) - 2 tk.
• Vesi - 3 spl.
• Sinep - 1 spl. l.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Sool - maitse järgi
• Vürtsid - maitse järgi

Küpsetusaeg: 10–15 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Purusta keedetud munakollased kahvliga korralikult läbi.

3. samm

Vala munakollastele vesi ja vii segu homogeensesse olekusse.

4. samm

Lisa munakollase segu hapukoorele.

5. samm

Lisa soola ja muid vürtse.

6. samm

Vala sisse sidrunimahl ja lisa sinep.

7. samm

Sega koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks.

8. samm

Caesari kerge hapukoorekaste on valmis.

Caesari salati valmistamise juhised

Caesari salat on ajaproovile vastu pidanud ja maitsev roog, mis kaunistab iga pühadelauda. Kuid selleks, et see alati ideaalselt välja tuleks, peate järgima mõnda olulist toiduvalmistamise põhimõtet. Ja mul on hea meel neid teiega jagada.

Roa aluseks on kaste

Caesari salati põhikoostisosa on ainulaadne kaste. Seetõttu nõuab selle valmistamine erilist tähelepanu. Klassikalise Caesari salati ideaalne kaste peaks sisaldama mune, oliiviõli, parmesani juustu, küüslauku, anšooviseid, Worcestershire'i kastet ja sidrunimahla.

Keeda mune kastme jaoks - 60 sekundit

Caesari kastme mune tuleks keeta 60 sekundit. Kasta need ettevaatlikult keevasse soolatud vette. Ole ettevaatlik, et mune ei praguneks, sest munavalged lähevad kuumas vees kohe tükiliseks. Ühe minuti pärast tõsta munad külma vette.

Krutoonid - ilma liigse rasvata

Caesari salati krutoonid peaksid olema krõbedad, maitsvad ja mitte rasvased. Seetõttu ei tohiks neid praadida pannil ega suures koguses õlis. Selle asemel puista krutoonidele kuivatatud küüslauku ja Provence'i ürtide segu, nirista peale oliiviõli, sega korralikult läbi, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti ahjus.

Salat - ainult rooma salat

Klassikaline Caesari salat sisaldab Rooma salatit. Kui soovite rooga õigesti valmistada, ärge asendage seda koostisosa teiste rohelistega. Vastasel juhul saate hoopis teistsuguse salati, millel on hoopis teine ​​maitse.

Tänapäeval on selle roa retsepte lugematu arv. Lisatakse kana, tomateid, kõvaks keedetud mune, krevette ja muid koostisosi. Ja selles pole midagi halba. Aga kui soovite kogeda Caesari salati tõelist maitset, pidage kinni nendest lihtsatest põhimõtetest.

Video — Ilja Lazersoni klassikaline Caesari salati ja kastme retsept

Tänapäeval on raske leida kedagi, kes poleks Caesari salatiga tuttav. Seda leidub enamiku restoranide menüüdes ja isegi pühadelaudadel. Aga kuidas seda kuulsat rooga õigesti valmistada?

See video näitab klassikalise Caesari salati detailset retsepti. Tuntud peakokk Ilja Lazerson demonstreerib iga valmistusprotsessi sammu ja kastet, mis sobib ideaalselt kõigi koostisosadega. Video looja jagab ka kasulikke näpunäiteid ja omaenda näpunäiteid salati kohta. Pärast selle video vaatamist saate kodus hõlpsalt maitsva Caesari salati valmistada.