Vedel karamell
- Valgud: 0,7 g
- Rasvad: 21,3 g
- Süsivesikud: 56 g
- Koguaeg:
-
Keerukus:
Lihtne retsept.
- Portsjonite arv: 1
Vedel karamell sobib suurepäraselt kookide ja muude magustoitude valmistamiseks. See sobib suurepäraselt ka jäätise, kreppide, syrniki ja pannkookide peale. Pehmet ja kreemjat maitset saab soola lisamisega täiustada. Teine suur eelis on see, et seda saab säilitada kuni 14 päeva ja kasutada igal ajal.
-
Suhkur300 G
-
Kreem 30%325 G
-
Või65 G
-
Sool1 näpuotsaga
Vala veerand kogu suhkrust paksu põhjaga kastrulisse.
Kui suhkur hakkab sulama, lisa järk-järgult ülejäänud osad.
Suhkur hakkab karamelliks muutuma, selles etapis segage seda õrnalt spaatliga.
Tulemuseks peaks olema homogeenne merevaigukollane mass.
Tõsta pann tulelt ja lisa pehmenenud või.
Sega, kuni või ja karamell on segunenud.
Lisa suhkrule soola.
Kuumuta koor 90 kraadini ja vala väike osa suhkru hulka.
Seejärel sega kõik läbi ja lisa järk-järgult ülejäänud koor.
Pane karamell tulele, lase keema tõusta ja keeda umbes 4 minutit.
Tõsta karamell tulelt ja vala see kohe jahedasse anumasse. Seda karamelli saab säilitada kuni 2 nädalat.
- 30 minutit
- 486 kcal
- 737
- 15 minutit
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minutit
- 357 kcal
- 825
- 20 minutit
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minutit
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minutit
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minutit
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minutit
- 339,5 kcal
- 2262