Hapukoor ja želatiinželee: samm-sammult retsept fotodega kodus

Hapukoore tarretis – lihtne, kuid uskumatult maitsev, ilus ja tervislik magustoit, mis kindlasti rõõmustab teie külalisi. Selle üksikasjaliku samm-sammult retsepti juhiseid järgides saate kodus hõlpsalt luua ainulaadse kahevärvilise tarretise, kasutades hapukoort ja želatiini, või isegi vapustava koogi, mis on valmistatud hapukoore ja želatiini segust.

Toiteväärtus portsjoni kohta

237,7 kcal

Valgud: 4,4 g
Rasvad: 19,7 g
Süsivesikud: 11 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 4 tundi
Aeg köögis: 15 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 4

Arvatakse, et sellist peent maiust nagu hapukoorest ja želatiinist valmistatud magustoit pakuti paljudele Euroopa kuningatele.

Tol ajal ei eksisteerinud tänapäeva kokkadele tuttavat želatiini, seega oli magusate tarretiste valmistamine aeganõudev ja töömahukas ülesanne. Loomulikult said sellist magustoitu endale lubada vaid rikkad, seega jäi hapukooretarretis paljudeks aastateks õitsengu sümboliks.

Täna saate hapukoore- või puuviljaželeed võimalikult kiiresti valmistada, kasutades želatiin või agarKodus valmistavad koduperenaised tarretist kõige sagedamini hapukoorest ja želatiinist, sest retsept pole mitte ainult lihtne, vaid ka tervislik. Looduslikul želatiinil on kasulik mõju seedetraktile, see parandab kõhre ja liigeste seisundit, säilitab naha elastsuse ja tugevdab südame-veresoonkonda.

Täna pakume teile retsepti õhulise hapukooreželee valmistamiseks kiirželatiini abil, kuid võite kasutada ka klassikalist želatiini või želatiinilehti.

Tähelepanu! Kui vahustad segu meie samm-sammult retsepti järgi, saad pehme ja õhulise vahu. Kui segad hapukoore lihtsalt želatiiniga, saad klassikalise ja tugeva tarretise.

Hapukooreželee – kiire retsept želatiiniga

Hapukoore ja želatiini tarretis – lihtne samm-sammult retsept fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Hapukoor 20%

500 G
Pulbristatud suhkur

100 G
Želatiin (kiir)

10 G
Vesi

60 ml
Kakao

15 G
Vanilje suhkur

1 tl

Ettevalmistus

1. samm

Hapukooreželee valmistamist alustame tarretava segu ettevalmistamisega. Selleks vala 10 grammi lahustuvat želatiini 60 ml külma vette ja lase umbes 5 minutit paisuda. Valmis želatiin näeb välja paks, nagu fotol.

2. samm

Vahusta hapukoor, lisades järk-järgult tükkide eemaldamiseks sõelutud tuhksuhkrut. Sõltuvalt hapukoore happusest ja isiklikest eelistustest võid vajada 80–120 grammi tuhksuhkrut.

Hapukoore asemel võite kasutada paksu neutraalse maitsega jogurtit.

Ära asenda tuhksuhkrut tavalise suhkruga! Lahustunud suhkur vedeldab hapukoort märkimisväärselt, mistõttu ei saavuta see kohevat ja õhulist konsistentsi.

3. samm

Jaga hapukoore segu kaheks võrdseks osaks. Lisa ühele osale vaniljesuhkur ja klopi veel veidi, kuni see on täielikult lahustunud.

4. samm

Lisa teise ossa kakaopulber. Kõige parem on pulber kõigepealt segada väikese koguse vahukoorega ja segada korralikult, kuni moodustub ühtlane šokolaadisegu. Seejärel sega ülejäänud hapukoorega ja klopi hoolikalt läbi.

5. samm

Pane želatiin veevanni, kuni see muutub vedelaks.

Tarretavat massi saab sulatada ka mikrolaineahjus, kuumutades seda lühikeste impulssidega.

Jaga sulatatud želatiin pooleks ja lisa vaniljesegule 35 grammi ning šokolaadisegule 35 grammi, iga portsjon uuesti vahustades.

6. samm

Me laotame segu kihiti läbipaistvatesse klaasidesse. Meie hapukooreželeel on juhusliku mustriga, aga soovi korral võid luua selgeid horisontaalseid kihte.

Enne serveerimist võid magustoidule puistata kakaod, šokolaaditükke või Oreo küpsiseid. Vanilje-šokolaadi maitse sobib suurepäraselt ka banaani, pähklite ning mis tahes puuviljade ja marjadega.

7. samm

Kui sul pole läbipaistvat anumat, võid tarretise kaussidesse valada ja hambatiku abil pinnale originaalse fantaasiamustri luua.

Jääb üle vaid magustoit külmkappi panna ja 4-6 tundi oodata, kuni želatiin on täielikult tahenenud (võite selle üleöö külmkappi jätta).

Selle retsepti järgi saab valmistada ka puuviljahapukooremoosi. Selleks sega vahustatud hapukoor lihtsalt tuhksuhkru ja hakitud maasikate või vaarikatega enne želatiini lisamist.

Sellise magustoidu kujundus võib olla väga mitmekesine.

Teine pidulik magustoiduvariant hapukoore ja želatiiniga on kook "Katkine klaas", mida on kiire ja lihtne valmistada ilma küpsetamiseta. Hapukoore ja želatiinikoogi valmistamise üksikasjalike samm-sammult juhiste saamiseks vaadake seda videot: