Jaapani vanillikaste käsnkook

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

Sega piim ja või kastrulis. Pane segu madalale kuumusele keema.

Lisa jahu ja kuumuta segu pidevalt segades, kuni see pakseneb.

Vala kuum kreemipõhi mikserikaussi ja lisa soovitud värvi toiduvärv. Sega mikseriga ühtlaseks ja täielikult jahtunud massiks.

Lisa munakollased väikeste portsjonitena kreemipõhjale ja jätka segamist, kuni segu on ühtlane.

Lisa valgetele vahule soola ja hakka neid mikseriga madalal kiirusel vahustama.

Niipea kui valgete pinnale hakkavad ilmuma mullid, suurendage vahustamise kiirust ja lisage järk-järgult suhkur.

Kui valgumass on muutunud paksuks ja kohevaks, lisa sellele veidi toiduvärvi ja sega korralikult läbi.

Lisa vahustatud munavalged kreemisegule väikeste portsjonitena, segades iga kord hoolikalt mikseri või spaatliga.

Iga kord segage segu hoolikalt segisti või spaatliga.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jaota see spaatliga ühtlaselt laiali.

Küpseta biskviiti 170 kraadi juures 13-17 minutit.

Jahuta valmis küpsis maha, mässi see toidukilesse ja pane mitmeks tunniks külmkappi.