Paradiisiõunamoos sidrunimahlaga
Ranetki't, tuntud ka kui "paradiisiõunu", peeti kunagi aristokraatlikuks delikatessiks. Kuulsad kondiitrid säilitasid õunu suhkrus ja siirupis, et rõõmustada kuningaid ja oma külalisi. Ranetki on nüüdseks haruldus, kuid neid võib endiselt leida ja kasutada maitsva moosi valmistamiseks.
- Valgud: 0,2 g
- Rasvad: 0,2 g
- Süsivesikud: 57,4 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
- Portsjonite arv: 2
-
Ranetki2 kg
-
Suhkur2 kg
-
Sidrun1 tk
-
Vesi600 ml
Pese õunad hoolikalt käsitsi, lõika varred ära ja torka alus hambatikuga läbi. Kui õunad on valmis, pane need eraldi kaussi.
Vala vesi sügavasse kaussi ja lisa kogu suhkur. Pane keskmisele kuumusele, lase keema tõusta ja hauta 2 minutit, kuni segu on ühtlane.
Lisa õunad ettevalmistatud siirupile, sega ja alanda kuumust. Keeda 15 minutit, kastes pinnale tõusnud õunad tagasi siirupisse. Tõsta kauss pliidilt, kata raskusega ja lase 24 tundi seista.
Pärast õunte leotamist pigista poolelt sidrunilt mahl välja, kontrollides, et seemneid poleks jäänud.
Lisa sidrunimahl ja sega moos läbi. Pane pann tagasi pliidile ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit alates keemisest.
Soojendage söögisoodaga pestud purke keeva siirupi kohal. Pange õunad purkidesse, kattes igaüks kaanega, kuni valmistate järgmise partii. See kiire steriliseerimisprotsess sobib selle moosi jaoks suurepäraselt. Seejärel jaotage siirup purkidesse, sulgege purgid tihedalt, mässige need kinni ja laske jahtuda.
Paradiisiõunamoos on valmis. Sööme seda varrest, mida me pole täielikult eemaldanud, vaid ainult kärpinud, et see keetmise ajal katki ei läheks.
- 1 tund ja 10 minutit
- 0 kcal
- 317
- 1 tund ja 5 minutit
- 0 kcal
- 251
- 2 tundi 10 minutit
- 245 kcal
- 986
- 40 minutit
- 0 kcal
- 1049
- 35 minutit
- 0 kcal
- 261
- 20 minutit
- 0 kcal
- 639
- 1 tund ja 50 minutit
- 0 kcal
- 309
- 10 minutit
- 0 kcal
- 388