Kodune vaniljejäätis >>> Retsept samm-sammult fotodega

Jäätis on kuumal aastaajal üks maitsvamaid ja populaarsemaid maiustusi. Kui olete seda kord proovinud, ei suuda te selle hämmastavale maitsele enam kunagi vastu panna. Täna tahaksin teiega jagada läbiproovitud ja tõhusat vaniljejäätise retsepti, mida on kodus lihtne valmistada.

Toiteväärtus portsjoni kohta

201 kcal

Valgud: 3,5 g
Rasvad: 11 g
Süsivesikud: 23,6 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 5 tundi 30 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 2

Valmista ette Igaüks saab ise jäätist teha. Selleks pole vaja erilisi oskusi. Oluline on läheneda protsessile loominguliselt ja heas tujus, sest roogade valmistamine on eriline nauding.

Klassikalises versioonis on vaniljejäätis valmistatud crème anglaise'i baasil. koosneb piimast, munakollastest, suhkrust ja vaniljeTänu nii lihtsale ja taskukohasele kompositsioon igaüks saab seda endale lubada ette valmistama see luksuslik magustoit.

Retsept samm-sammult fotodega

Kodune vaniljejäätis

Koostisosad

Portsjonid

Piim

330 ml
Muna C1

2 tk
Suhkur

100 G
Või

80 G
Vanilje suhkur

10 G

Ettevalmistus

1. samm

Pane või sügavasse kaussi. Lisa pool suhkrust ja vanillisuhkur ning seejärel klopi kõik mikseriga läbi. Või peaks olema toatemperatuuril, muidu on seda raske vahustada.

2. samm

Lisa segule munad ja ülejäänud suhkur ning jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane.

3. samm

Lisa segule järk-järgult piim, vahustades seda mikseriga.

4. samm

Vala saadud segu kastrulisse ja kuumuta seda pliidil madalal kuumusel. Sega kindlasti pidevalt, sest see võib kõrbeda või moodustada tükke.

5. samm

Kui segusse tekivad tükid, kasuta saumikserit ja püreesta ühtlaseks massiks. Kui sul blenderit pole, võid segu sõela kaudu kurnata.

6. samm

Lase segul jahtuda toatemperatuurini.

7. samm

Vala jahtunud segu puhtasse anumasse ja aseta sügavkülma tahenema. Võta segu iga 30 minuti järel välja ja sega hoolikalt, kuni segu on ühtlane. Korda seda protseduuri 4 korda ja lase jäätisel veel 2-3 tundi taheneda.

8. samm

Enne serveerimist võta jäätis sügavkülmast välja ja aseta külmkappi. See pehmeneb veidi ja seda on lihtsam kühveldada. See maitsev vaniljejäätis on valmis!

Mis annab jäätisele vanilje maitse?

Autentse vaniljejäätise valmistamiseks on oluline valida kvaliteetsed koostisosad. Ja üks olulisemaid on vanill. See annab jäätisele ainulaadse ja maitsva maitse. Selle asemel võib kasutada ka teisi koostisosi:

vanilliin (aromaatne aine);
vaniljesuhkur (vanilliiniga lisatud suhkur);
vaniljeessents (kontsentreeritud alkohoolne vaniljeekstrakt);
vaniljeekstrakt (vanillikaunade alkoholitinktuur).

Nende peamine erinevus seisneb vajalikus annuses. Vaniljeessentsi on vaja kõige vähem, umbes 3-4 tilka, ekstrakti aga kaks korda rohkem. Vanilliini ja vaniljesuhkrut on vaja võrdsetes kogustes, umbes 10 grammi.

Võimalikud asendused

Kui soovid selgemini kreemjat maitset, võid poole piimast asendada vahukoorega. Selle rasvasisaldus peaks olema vähemalt 30%, vastasel juhul ei panusta see jäätise maitsesse oluliselt ega vahustu soovitud konsistentsini.

Kujundus ja esitamine

Iseseisva magustoiduna serveeritakse vaniljejäätist läbipaistvas klaaskausis kulpide kaupa. Seda saab serveerida koos lisa Erinevad koostisosad võivad parandada mitte ainult selle välimust, vaid ka maitset. Nende hulka kuuluvad piparmünt, siirupid, pähklid, puuviljatükid, šokolaaditükid jne.

Vaniljejäätist saab serveerida ka teiste magustoitudega. Üks levinumaid on jäätisepallike, mille peal on kohevad vahvlid. See sobib hästi ka pannkookide, pirukate ja šokolaadifontäänidega.

Magustoitude valmistamine kodus on lihtne, kiire ja uskumatult maitsev. Peamine on valida tõestatud retseptid, mis garanteerivad ilusa, maitsva ja õrna roa. Valmista minuga koos ja jaga oma tulemusi kommentaarides!

Sarnased retseptid