Kõrvitsa-pirnikook - lihtne retsept samm-sammult fotodega

Väga huvitav pirni- ja kõrvitsapirukas. Erinevalt enamikust magustoitudest säilitavad puu- ja köögiviljad täielikult oma kuju ning pole isegi paigale kinnitatud. Seega võid täidist ohutult kahvliga süüa, kasutades maitsemeelte puhastamiseks ainult küpsisepõhja.

Toiteväärtus portsjoni kohta

168 kcal

Valgud: 5,3 g
Rasvad: 8,1 g
Süsivesikud: 17 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 2 tundi
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 8

Retsept samm-sammult fotodega

Kõrvitsapirukas pirniga

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks:

Jahu

250 G
Või

200 G
Sool

3 G
Vesi (jää)

55 G

Täidise jaoks:

Pirn

8 tk
Kõrvits

500 G
Pruun suhkur

200 G
Maisitärklis

30 G
Kaneel

10 G
Või

100 G
Rosmariin (oks)

10 G
Mesi

1 spl
Oliiviõli

maitsta

Ettevalmistus

1. samm

Sega või, jahu ja sool. Lisa järk-järgult külma vett, kuni saad tihke muretaina. Parim on alustada külmade koostisosadega.

2. samm

Puista tainaplokk jahuga üle, sõtku see läbi, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks sügavkülma.

3. samm

Kuni tainas jahtub, eemalda pirnide südamikud ja lõika need pikkadeks viiludeks. Pehmema tekstuuri saamiseks võid koore maha koorida.

4. samm

Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.

5. samm

Aseta kõrvits ühe kihina küpsetusplaadile, nirista peale mett ja oliiviõli ning puista peale rosmariini. Kata fooliumiga ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.

6. samm

Vala pruun suhkur eelsoojendatud kastrulisse. Kui see on sulanud, lisa või, rosmariinioks ja kaneelikoor. Sega läbi ja lisa pirn.

7. samm

Prae puuvilju, sageli segades, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud.

8. samm

Puista peaaegu küpsenud pirnile maisitärklise ja väikese koguse pruuni suhkru segu. Sega uuesti läbi.

9. samm

Jahuta valmis pirni, kuni karamell pakseneb.

10. samm

Rulli sügavkülmast võetud tainas umbes 3 mm paksuseks.

11. samm

Aseta plaat ettevaatlikult pannile, suru kõik servad sisse ja vormi küljed.

12. samm

Aseta panni põhja foolium ja puista peale tatar. Seejärel küpseta pirukapõhi küpseks. Tatar hoiab ära põhja paisumise ja deformeerumise ahjus.

13. samm

Eemalda tatar ja asenda see kõrvitsa ja pirniga. Küpseta veel 5 minutit 200 kraadi juures. Seejärel võta pirukas ahjust välja, lõika viiludeks ja kaunista soovi korral jäätise või apelsinikoorega.

Kui ahjuga mässata ja pirukat küpsetada ei viitsi, võid kõrvitsa-pirni segu serveerida iseseisva magustoiduna väikestes kaussides. See tuleb sama ilus ja maitsev. Jäta lihtsalt sõtkumine vahele ja ongi kõik.

Sarnased retseptid