Ahjus küpsetatud kodujuustukoogikesed: retsept + 15 samm-sammult fotot

Koogikesi peetakse sageli Ameerika roaks, aga see pole päris tõsi. See magustoit leiutati tõenäoliselt Inglismaal ja toodi hiljem Ameerikasse immigratsiooni ajal. Tänapäeval on palju erinevaid koogikeste variatsioone, aga täna vaatleme retsepti spetsiaalselt juustukoogi magustoiduks.

Toiteväärtus portsjoni kohta

232 kcal

Valgud: 13 g
Rasvad: 10 g
Süsivesikud: 1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 12

Kohupiimakoogikesed Neid eristab õrn maitse ja elegantne välimus. Suur eelis on see, et täidise ja koorega saab julgelt katsetada, kuna kodujuustuga sobib peaaegu kõik.

Retsept samm-sammult fotodega

Kohupiimakoogikesed

Koostisosad

Portsjonid

Koogikeste jaoks

Kohupiim

300 G
Muna C1

3 tk
Pulbristatud suhkur

150 G
Või

150 G
Küpsetuspulber

1 tl
Jahu

180 G
Sool

1 näpuotsaga

Kreemi jaoks

Kohupiimamass

375 G
Või

240 G
Kondenspiim

150 G

Moosi jaoks

Maasikas

300 G
Pulbristatud suhkur

180 G
Pektiin

5 G
Sidrunimahl

1.5 tl

Ettevalmistus

1. samm

Moosi valmistamiseks pane maasikad kastrulisse ja lisa veidi vett. Võid kasutada nii külmutatud kui ka värskeid marju. Keeda maasikaid keskmisel kuumusel pehmeks.

2. samm

Kui marjad on täiesti pehmed, tõsta need blenderi kaussi ja püreesta.

3. samm

Vala valmis püree tagasi kastrulisse ja aseta madalale kuumusele. Sega tuhksuhkur ja pektiin hoolikalt läbi. Nii väldid tükkide teket.

4. samm

Vala tuhksuhkur ja pektiin maasikapüree hulka ning sega korralikult läbi. Keeda moosi 5 minutit, aeg-ajalt puust spaatliga segades. Lõpuks lisa sidrunimahl, sega ja lülita kuumus välja. Vala moos klaaspurki ja lase toatemperatuuril jahtuda.

5. samm

Taigna valmistamiseks kurna kodujuust läbi peene sõela. Võid kasutada mis tahes rasvasisaldusega juustu, aga mida rasvasem on kodujuust, seda maitsvam on küpsetis.

6. samm

Seejärel eralda munakollane valgest. Lisa valgele näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga suurel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud.

7. samm

Seejärel vahusta või ja tuhksuhkur suurel kiirusel umbes 4 minutit, kuni segu on kohev ja heleda värvusega. Lisa munakollane ja jätka vahustamist.

Õli peaks olema toatemperatuuril.

8. samm

Seejärel lisa segule riivitud kodujuust ja klopi uuesti läbi. Seejärel sõelu tainasse jahu ja küpsetuspulber, sõtku kõik läbi, kuni saad paksu taigna.

9. samm

Lisa tainale järk-järgult vahustatud munavalged ja sõtku. Munavalgete lisamisega muutub tainas pehmemaks.

10. samm

Täida koogivormid taignaga veidi rohkem kui poole ulatuses. Küpseta koogikesi eelsoojendatud ahjus temperatuurini 140–150 kraadi umbes 20 minutit.

11. samm

Vahusta toatemperatuuril võid saumikseriga suurel kiirusel umbes 5-7 minutit.

Seejärel lisa kondenspiim ja vahusta uuesti. Kogust saad vastavalt oma maitsele reguleerida.

12. samm

Lisa kohupiimamass võile ja sega see spaatliga ettevaatlikult kooresse. Kohupiimamassi asemel võid kasutada tavalist kodujuustu ja püreestada selle blenderis.

13. samm

Jaga valmis kreem kaheks osaks: üks osa jäta valgeks ja teisele lisa veidi moosi ja toiduvärvi. Pane kreem ja moos külmkappi tahenema.

14. samm

Lase valmis koogikestel jahtuda ja torka seejärel täidise jaoks augud. Seejärel täida augud meie moosiga.

15. samm

Täida kondiitritoodete kott kahe tüüpi glasuuriga. Seejärel valmista meie koogikeste "mütsid".

Valmis koogikesi saame kaunistada ka teie valitud kaunistustega: marjad, pähklid, puisted jne.

Sarnane videoretsept: Madala kalorsusega koogikesed kodujuustuga

Kas järgid tervisliku toitumise põhimõtteid? See pole põhjus, miks peaksid endale maitsvaid magustoite keelama! Sellest videost leiad fantastilise ja tervisliku kodujuustukoogikeste retsepti. Autor jagab oskuslikult erinevaid näpunäiteid, mis aitavad sul roa esimesel korral õigesti valmistada.

Elena arutleb ka võimalike asenduste ja koostisosade mõju üle koogikeste lõppmaitsele. See retsept meeldib teile mitte ainult lihtsuse ja hõlpsa valmistamise, vaid ka õrna ja tervisliku maitse pärast.

Nõuanded

Juustukoogikoogikeste valmistamisel võivad abiks olla järgmised näpunäited:

Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril. See tagab nende hea koostoime ja väldib ootamatuid reaktsioone.
Võta või külmkapist eelnevalt välja. Nii on kreemi lihtsam valmistada ja see tagab ideaalse konsistentsi.
Ole ettevaatlik ja ära võid üle sega. Kui või on liiga vedel, siis koor voolab laiali ega vahustu korralikult.
Pärast kreemi valmistamist pange see kohe külmkappi, et saavutada ideaalne konsistents.
Kaunista koogikesi alles siis, kui need on täielikult jahtunud, vastasel juhul on oht, et glasuur või kate voolab laiali.

Kujundus ja esitamine

Teie kujutlusvõimel pole siin piire. Kohupiimakoogikesed sobivad ideaalselt heledatesse buffet'desse. Seega saate neid kaunistada vastavalt pulmadele, lapse sünnipäevale või mõnele muule erilisele sündmusele. Samuti saate katsetada esitlemisega ja asetada koogikesed näiteks sünnipäevalapse vanusele vastava kujuga.

Sarnased retseptid