Türgi Lokma sõõrikud
Lokma on Türgi sõõrikusort. Algselt Izmiri linnas leiutatud sõõrik on oma äärmise valmistamise lihtsuse tõttu laialt levinud kogu Türgis. Sõna "lokma" tähendab tõlkes "suutäis" või "ampsu" ja kirjeldab neid pisikesi, maitsvaid palle, mis on sageli pähklitega kaetud.
- Valgud: 9,8 g
- Rasvad: 1,3 g
- Süsivesikud: 64,5 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
- Portsjonite arv: 8
Minisõõrikud leiutasid algselt sultani kokad Osmani õukonnas. Keskajal nimetasid araablased magustoitu sageli "Lughmat al-Gadi", mis tõlkes tähendab "kohtuniku tükid". Selle nime all mainitakse Türgi sõõrikuid muinasjutus "Tuhat ja üks ööd".
Kogu sadu aastaid retsept Türgi maiustused Retsepti hoiti saladuses, kuid 20. sajandil sai sellest traditsioon ja see saavutas laialdase tuntuse. Tänapäeval eelistavad türklased lokmat suvel süüa, sest see on mugav magustoit randa kaasa võtta.
-
Kuum vesi500 ml
-
Jahu500 G
-
Pärm1 tl
-
Sool1 tl
-
Suhkur1 spl
-
Suhkur400 G
-
Vesi500 ml
-
Sidrunimahl1 spl
-
Päevalilleõli300 ml
-
Pistaatsiapähklid30 G
Vala sügavasse kaussi soe vesi, lisa pärm, suhkur ja sool. Sega hoolikalt, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud.
Sõelu kogu jahu kaussi ja sega vispliga, kuni saad tükivaba vedela taigna.
Kata kauss toidukilega ja lase 30 minutit soojas kohas kerkida.
Vala vesi ja suhkur kastrulisse. Kuumuta kõrgel kuumusel, sageli spaatliga segades, kuni suhkur on lahustunud. Kui siirup keeb, lisa sidrunimahl, alanda kuumust keskmisele ja hauta 15 minutit, kuni see pakseneb. Seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda leigeks.
Tõsta paisunud tainas laia ümmarguse otsaga kondiitrikotti. Kuumuta kastrulis päevalilleõli ja torka tainast väikesed pallid, lõigates need köögikääridega välja.
Prae kuni ilusa kuldpruunini, segades vahukulbiga, et need ühtlaselt pruunistuks.
Kui sõõrikud on valmis, võta need välja ja aseta siirupisse, seejärel kuhja need taldrikutele, kaussidesse või kausikestesse.
Türgi sõõrikud on valmis. Puista peale jahvatatud pistaatsiapähkleid ja serveeri.
Samuti pea meeles, et mida kauem sa Türgi sõõrikuid siirupis leotad, seda magusamad ja pehmemad need on. Kohanda seda protsessi vastavalt oma eelistustele.
Tainapalle tuleb pidevalt lusika või vahukulbiga kuuma õliga pintseldada. Jätka seda protsessi, kuni sõõrikud paisuvad. Nii on väikesed pallid väljast krõbedad ja seest kohevad. Just selline peakski olema ideaalne lokma.
- 3 tundi
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minutit
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minutit
- 500 kcal
- 892
- 3 tundi 35 minutit
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 tund
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 tund ja 40 minutit
- 425 kcal
- 2041
- 3 tundi
- 235 kcal
- 3057
- 2 tundi
- 331,4 kcal
- 3862