Kondenspiimaga vahvlirullid: samm-sammult retsept, õppevideo

Krõbedad vahvlirullid kondenspiimaga on veel üks uskumatult maitsev lapsepõlveretsept, kuna NSV Liidus olid need saadaval igas linna pagaritöökojas või mere ääres. Täna räägime teile, kuidas seda maiust kodus valmistada, ning pakume klassikalist samm-sammult retsepti taigna ja täidise jaoks koos üksikasjalike fotode ja videote juhistega.

Kondenspiimarullid: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

417,0 kcal

Valgud: 7,6 g
Rasvad: 17,4 g
Süsivesikud: 57,7 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Aeg köögis: 59 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 20

Oleme juba koos maitsvaid küpsetanud lehttaigna torud, ja täna õpime, kuidas valmistada vahvlikoonuseid kondenspiimaga, mida varem tehti spetsiaalsete massiivsete vahvlikoonuste abil (elektriliste või otse gaasil kuumutatavate).

Käsitleme krõbedate vahvlite valmistamist traditsioonilises nõukogudeaegses elektrilises vahvliraudas, aga meie lihtsa klassikalise retsepti põhjal saate neid krõbedaid kondenspiimarullikesi valmistada elektrilises vahvliraudas, multifunktsionaalses grillis, multiküpsetusahjus (Redmond või mõni muu kaubamärk) või lihtsalt ahjus või pannil.

Kondenspiimarullide valmistamine kodus

Kondenspiima torud vahvliküpsetises – klassikaline samm-sammult retsept

Koostisosad

Portsjonid

Koostisosad torude jaoks:

Muna C1

5 tk
Suhkur

200 G
Vanilje suhkur

8 G
Jahu

250 G
Või

200 G
Sool

1 näpuotsaga

Täidise koostisosad:

Keedetud kondenspiim

500 G
Või

200 G

Kaunistuseks:

Pähklid

100 G

Ettevalmistus

1. samm

1. etapp – valmistage vahvlirullid.

Löö segamisnõusse 5 suurt muna (kasuta munakollast ja valget).

2. samm

Lisa 200 grammi suhkrut, pakk vanillisuhkrut (8–10 grammi) ja näpuotsatäis soola. Vahusta käsimikseriga kohevaks munavalgeks.

3. samm

Vispeldamist jätkates lisa 200 grammi sulatatud võid. Sega ühtlaseks massiks.

4. samm

Lisa 250 grammi sõelutud jahu ja sõtku tainas läbi.

5. samm

Tainas tuleb üsna vedel (nagu pannkookide puhul).

6. samm

Kuumuta vahvliraud (meie kasutame nõukogudeaegset elektrilist vahvlirauda, aga võid kasutada ükskõik millist moodsamat vahvlirauda). Aseta vahvliraua keskele kuhjaga supilusikatäis tainast.

7. samm

Sulgege vahvliraua uksed ja küpsetage umbes 2 minutit.

Küpsetusajad võivad seadmest olenevalt erineda! Järgige tootja juhiseid.

8. samm

Võta värske vahvel välja ja rulli see kohe toruks. Soovitud kuju loomiseks võid kasutada spetsiaalset metallrulli, nagu meie oma, või mis tahes sobivat kuumakindlat materjali.

Ettevaatust! Värskelt küpsetised on väga kuumad ja võivad kergesti kõrvetada.

Aga toru tuleb kohe vormida, kuni tainas on veel soe ja pehme. Kui tainas kasvõi veidi jahtub, muutub see kõvaks ja väga rabedaks.

9. samm

Korda küpsetamisprotsessi, kuni kõik krõbedad vahvlirullid on valmis. Ettenähtud koostisosade kogusest peaks saama umbes 20–25 rulli, kuid see arv võib varieeruda sõltuvalt küpsetatava vahvli paksusest.

10. samm

Teine samm – valmista kreem.

Pane kaussi 500 grammi keedetud kondenspiima ja 200 grammi pehmendatud võid.

11. samm

Vahusta mikseriga, kuni saad paksu, homogeense kreemi, millel on ilus karamellivärv.

12. samm

3. samm – täitke torud.

Pane kreem tordipritsi ja täida iga vahvel.

Meie tuubid on üsna pikad, seega on kõige parem täita need mõlemast otsast. Samuti veenduge, et keskele ei jääks tühja ruumi.

13. samm

Kaunista toru servad purustatud pähklitega.

Neid vahvlirulle saab täita mitmesuguste kreemidega. Parimad on järgmised:

keedetud kondenspiim ilma lisanditeta või nagu meie retseptis, võiga (koorele võib lisada hakitud pähkleid);
kondenspiim + vahukoor;
šokolaadi- või pähklimääre;
valk (klassikaline või puuviljalisanditega);
valk-õli;
toorjuust;
vanillikaste;
kohvi jne.

Sama retsepti järgi saab teha ka maitsvaid vahvlikoonuseid, nagu pildil, aga torusid on lihtsam teha ja need on praktilisemad, eriti kui on vaja magus kingitus transpordiks karpi pakkida.

Vaata ka, kuidas Redmondi multiküpsetises krõbedaid vahvlirulle küpsetada. Tasub märkida, et tootja pakub oma tainaretsepti, kuid klassikalisi kondenspiimarulle on lihtsam rullida:

Kui sul pole köögis nõukogudeaegset elektrilist vahvliküpsetist ega tipptasemel multifunktsionaalset grilli, siis valmista maitsev magustoit otse lapsepõlvest, küpsetades pannil krõbedaid vahvlikoonuseid. See video selgitab üksikasjalikult, kuidas seda teha: