Tiramisu trifle >>> Retsept tassides samm-sammult fotodega

Tegelikult võib seda retsepti käsitleda mitte tühiasjana, vaid täisväärtusliku tiramisuna, mis on pakendatud eraldi topsikutesse. See teeb kuulsa Itaalia magustoidu kokkupanemise palju lihtsamaks. Ja keegi ei hakka selle õrna magustoidu viimase tüki pärast tükeldama.

Toiteväärtus portsjoni kohta

278,6 kcal

Valgud: 6,5 g
Rasvad: 18,2 g
Süsivesikud: 21,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 25 minutit
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Tiramisu trifle'i valmistamisel on oluline pöörata tähelepanu koostisosade kvaliteedile. Eelkõige ärge koonerdage mascarpone'ga. Selle kõrge rasvasisaldus annab kreemile õrna tekstuuri ja tiheda katvuse.

Savoiardi leotamiseks kasutatav kohv peaks olema ka kõige rikkalikum ja maitsvam. Kui te seda tavaliselt kodus ei pruuli, on kõige parem osta hea espresso oma kohalikust kohvikust.

Tiramisu jaoks kasutatav kakao peab olema leeliseline. Sellel on õrnem tekstuur ning palju elavam maitse ja aroom kui tavalisel kakaol. See tagab magustoidust täiusliku esmamulje.

Retsept samm-sammult fotodega

Kodune tiramisu trifle tassides

Koostisosad

Portsjonid

Juust "Mascarpone"

250 G
Muna C1

2 tk
Suhkur

3 spl
Savoyardi küpsised

100 G
Kange kohv

150 ml
Konjak

2 spl
Leelistatud kakao

2 spl

Ettevalmistus

1. samm

Võtke toatemperatuuril munad ja eraldage munakollased valgetest erinevatesse kaussidesse, veendudes, et neis poleks kooretükke.

2. samm

Valgete vahustamise kauss peaks olema puhas ja täiesti kuiv. Sinna ei tohiks sattuda munakollase osakesi, vastasel juhul need lihtsalt ei vahustu. Vahusta neid keskmisel kiirusel näpuotsatäie soolaga vahuks, seejärel suurenda kiirust kõrgele. Niipea kui valged hakkavad lund moodustama, lisa järk-järgult pool suhkrust ja vahusta, kuni see on täielikult lahustunud. Nii tekib paks ja stabiilne kreem.

3. samm

Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga, kuni moodustub paks koor, mille maht suureneb ja värvus muutub heledamaks.

4. samm

Lisa mascarpone toorjuust ja klopi, kuni see on täielikult seguga segunenud.

5. samm

Lisa kreemisegule kolmandik munavalgetest ja sega spaatliga ettevaatlikult, et kreemi maht püsiks. Seejärel sega ülejäänud munavalged kahes osas sisse, iga kord alt ülespoole segades.

6. samm

Lisa alkohol külmale kohvile ja sega korralikult, et see ühtlaselt jaotuks. Ära sega seda kuuma ega sooja joogiga, vastasel juhul aurustub alkohol täielikult.

7. samm

Pane mascarpone kreem laia ümmarguse otsaga kondiitrikotti ja pritsi esimene kiht klaasi põhja umbes 1 cm kõrguselt.

8. samm

Murra küpsised pooleks, kasta need kohvisegusse ja aseta kohe kreemi peale.

9. samm

Kata savoiardi teise kreemikihi ja seejärel leotatud küpsistega. Lisa kihte vaheldumisi, kuni klaasid on täielikult täidetud.

10. samm

Viimistle kreemikihiga ja joonista peale ringid nagu päris tiramisul. Seejärel puista magustoidu pind läbi sõela kakaopulbriga üle.

11. samm

Tiramisu trifle'id on valmis. Lase neil 30–60 minutit külmkapis seista, et kihid imbuksid, ja seejärel serveeri.

Soojenda juustu

Külm mascarpone on väga tihe ja sellega on raske töötada. Võta see külmkapist välja 40 minutit enne kreemi valmistamist. Nii saad kohevama ja õrnama tiramisu.

Kasutage likööre

Algupärases Itaalia retseptis segatakse kohvi Kahlúa kohvilikööri või julge kulinaarse veini Marsalaga. Neid saab kasutada konjaki ja viski asemel või lisada teisi likööre, et luua uusi aromaatseid bukette. Laste tiramisut saab valmistada täiesti ilma alkoholita, kui olete mures nende heaolu pärast. Retsepti alkoholisisaldus on aga nii minimaalne, et see on täiesti ohutu.

Kui järgid retsepti täpselt ja ei püüa koostisosadega kokku hoida, on sul laual autentne Itaalia tiramisu tassides. Usu mind, investeering tasub end ära juba esimesest lusikatäiest.

Sarnased retseptid