Punane samettrifle tassides >>> Retsept samm-sammult fotodega

Punane samettrifle on magus ja uskumatult ilus magustoit, mis on populaarne Ameerikas. Algselt valmistati seda ilma värvaineteta, lihtsalt kakaod leelistades. Tänapäeval on aga palju lihtsam lihtsalt tainasse paar tilka rubiinpunast puistata ja vältida spetsiaalsete koostisosade vajadust.

Toiteväärtus portsjoni kohta

480 kcal

Valgud: 6 g
Rasvad: 29 g
Süsivesikud: 45 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 55 minutit
Aeg köögis: 25 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Retsept Selle valmistamine on väga lihtne, kuid biskviidi ja kreemi ettevalmistamisel on vaja mõningaid nüansse. Kook peaks olema imelise tumepunase värvusega ja sametise, õrna tekstuuriga. Selle saavutate, vahustades valged ja munakollased eraldi.

Kreemi eeljahutamine ja kuivade, puhaste riistade kasutamine aitab tagada maksimaalse stabiilsuse. Väikese harjutamisega saad ideaalse magustoidu.

Retsept samm-sammult fotodega

Punane samettrifle tassides

Koostisosad

Portsjonid

Küpsise jaoks:

Muna C1

3 tk
Sool

näpistused
Suhkur

200 G
Päevalilleõli

60 ml
Vesi

60 ml
Geelvärv

2 tl
Kakao

2 spl
Jahu

230 G

Kreemi jaoks:

Kohupiim

300 G
Pulbristatud suhkur

150 G
Kreem 33%

500 ml

Ettevalmistus

1. samm

Eralda munakollased valgetest ja vahusta viimased näpuotsatäie soolaga kohevaks valgeks kreemiks. Kui segu maht on kahekordistunud, lisa järk-järgult vahustades suhkur, kuni see on täielikult segunenud. Valged muutuvad kindlamaks ja stabiilsemaks, nagu beseekreem.

2. samm

Vahusta munakollased, seejärel lisa päevalilleõli ja vesi. Jätka segamist, kuni segu muutub heledamaks, kollakamaks ja mahult suureneb.

3. samm

Sega munavalge ja munakollase segu kausis kokku ning sega spaatliga alt ülespoole liikudes.

4. samm

Lisa geelja toiduvärvi ja sega õrnade liigutustega.

5. samm

Sõelu kakaopulber segu hulka läbi peene sõela. Sega see õrnalt ülespoole suunatud liigutustega segu hulka.

6. samm

Nüüd sõelu jahu ja küpsetuspulber kaussi. Sega spaatliga ühtlaseks massiks, jätkates segamist samade liigutustega.

7. samm

Määri küpsetusvorm köögipintsliga päevalilleõliga. Lisa tainas, silu pind ja küpseta eelsoojendatud ahjus 170 kraadi juures 30 minutit. Kontrolli küpsust hambatikuga ja murra väikesteks tükkideks.

8. samm

Vahusta toorjuust tuhksuhkruga ühtlaseks massiks.

9. samm

Vala hulka koor ja vahusta, kuni moodustuvad paksud ja jäigad tipud. Kui koor on tahke, tõsta see tähekujulise otsaga kondiitritoodete kondiitrikotti.

10. samm

Pane küpsisepuru klaasidesse, tekitades igasse klaasi võrdse paksusega kihi. Pigista võikreem tupsudeks. Seejärel lisa vaheldumisi küpsist ja võikreemi.

11. samm

Viimistleme triflite kaunistamise koorekimpudega ja puistame peale väikese koguse puru.

12. samm

Punane samettrifle on valmis. Soovi korral kaunista šokolaadi või pähklitega.

Sarnane videoretsept: Punase sametiga trifle toorjuustuga

Lihtne retsept, mida on puhtalt esteetilisest vaatenurgast rõõm vaadata. Peakokk demonstreerib ka lõbusat maasikatega trifle'i kaunistust. Olen kindel, et saate seda hõlpsalt korrata ja luua unustamatu, kauni magustoidu.

Kuidas saavutada ilus värv?

Enamikul algajatel punase sametkoogi tegijatel on raskusi ideaalse punase värvi saavutamisega. See tuleb sageli liiga hele, liiga oranž või liiga pruun.

Rikkaliku punase värvi saavutamiseks peate kasutama õigeid värvaineid. Professionaalseid pulbervärve on väga raske leida ja õiges annuses on keeruline leida. Seetõttu on kõige parem valida paks, tumepunane geel. Seda on väga lihtne kasutada ja see on praktiline ning see värvib taigna ebameeldivat järelmaitset jätmata.

Kuidas teha paksu võikreemi?

Selleks, et küpsisepurule asetatud kreemitükid püsiksid stabiilsed ega voolaks laiali, tuleb valida õige kreem. Algajatele on lihtsam valida taimseid ja pika säilivusajaga variante. Nende toimivus on garanteeritud ja need võimaldavad saavutada võimalikult paksema kreemi.

Tavaline rõõsk koor ei pruugi korralikult pakseneda isegi spetsiaalsete paksendajate kasutamisel. Oluline on koort maitsta; kui see on liiga magus, siis jätke tuhksuhkur välja või vähendage selle kogust. Juustupõhjana võib kasutada mascarponet, ricottat või muid rasvaseid juustusid või paksu kohupiima.

Sarnased retseptid