Traditsiooniline Arhangelski kozuli
- Valgud: 4,5 g
- Rasvad: 7,5 g
- Süsivesikud: 60 g
- Koguaeg:
-
Keerukus:
Kogenud kokkadele. Vajalikuks võib osutuda spetsiaalseadmestik.
- Portsjonite arv: 1
See on väga lihtne retsept traditsiooniliste Arhangelski piparkookide valmistamiseks, mida nimetatakse "Kozuli". Need on uskumatult lõhnavad, maitsvad ja ilusad. Taigna saab ette valmistada ja 10-12 tundi külmkapis hoida. Nii on see võimalikult elastne ja hõlpsasti töödeldav. Kozulit saab valmistada mis tahes kujuga ja kaunistada valge või värvilise glasuuriga.
-
Suhkur500 G
-
Vesi (keev vesi)200 ml
-
Või200 G
-
Limonaad1 tl
-
Sool0,5 tl
-
Ingver1 tl
-
Kaneel3 tl
-
Kardemon0,5 tl
-
Muna C11 tk
-
Jahu800 G
Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.
Sulata suhkur sügaval praepannil.
Pidevalt segades vii karamell rikkaliku merevaigukollase värvini.
Vala peale keev vesi ja sega karamell korralikult läbi.
Lisa või ja sega segu, kuni see on täielikult lahustunud.
Lisa sool, söögisooda ja vürtsid. Sega segu õrnalt. Söögisooda tõttu suureneb selle maht paratamatult.
Vala kuum segu mikserikaussi või muusse sügavasse anumasse.
Lisa vürtsisegule jahu lusikatäis korraga, segades iga kord hoolikalt, kuni segu on ühtlane.
Kui pool jahust on lisatud, löö muna saadud segusse ja sega kõik korralikult läbi.
Lisa ülejäänud jahu ja sõtku pehmeks, elastseks tainaks. Ideaalis tuleks see tainas ette valmistada ja vähemalt 10 tundi külmkapis tarduda.
Rulli tainas lahti ja lõika sellest välja soovitud kujundid.
Küpseta piparkooke 7-10 minutit 180 kraadi juures.
Jahuta valmis kozuli, kaunista oma maitse järgi ja serveeri.
- 1 tund
- 201 kcal
- 526
- 2 tundi
- 232 kcal
- 254
- 2 tundi 50 minutit
- 228 kcal
- 193
- 10 minutit
- 0 kcal
- 222
- 15 minutit
- 157 kcal
- 247
- 3 tundi
- 203 kcal
- 418
- 3 tundi
- 323 kcal
- 490
- 2 tundi 30 minutit
- 430 kcal
- 406