Kook keedetud kondenspiimaga: lihtne samm-sammult retsept

1. etapp – ettevalmistav.

Esimene asi, mida peame tegema, on keedetud kondenspiima valmistamine.

Selleks asetage suletud purk kondenspiima keeva veega kastrulisse (vesi peaks purgi täielikult katma) ja keetke madalal kuumusel umbes 3 tundi.

Järgmine samm on pähklite ettevalmistamine. Meie retsept kasutab tavalisi (soolamata) maapähkleid, aga kui soovite, võite selle kiire koogi teha kreeka pähklite ja kondenspiimaga.

2. samm – valmista maapähklikook.

Löö kaussi 4 suurt muna (retseptis kasutatakse nii munakollasi kui ka valgeid). Lisa näpuotsatäis soola ja klopi tavalise mikseriga kohevaks ja poorseks.

Lisa munasegule järk-järgult 140 grammi suhkrut ja pakk vaniljesuhkrut (8-10 g), jätkates mikseriga hoogsalt vahustamist.

Sõelu 140 grammi jahu ja 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit läbi sõela ning sega käsimikseriga pehmeks küpsisetainapõhiks.

Eraldi kausis valage 30 grammi rafineeritud taimeõli (3 täis supilusikatäit) ja 30 grammi keeva vett.

Lisa veidi küpsisepõhja ja sega ühtlaseks massiks.

Lisa saadud segu tainapõhjale ja sõtku korralikult läbi, et saada pehme ja elastne küpsisetainas.

Lisa tainale 100 grammi röstitud hakitud pähkleid.

Lase valmis küpsisel paar minutit vormis seista, seejärel võta see välja ja jahuta restil.

Lõika jahtunud käsnkoogist ettevaatlikult ülemine ja alumine koorik ära ning jaga see kolmeks 2–2,5 cm paksuseks kihiks (meie kihi paksust näed fotol).

3. samm – valmista kreem.

Vahusta 500 grammi hapukoort käsimikseriga minimaalse kiirusega.

Lisage segule järk-järgult 330 grammi keedetud kondenspiima ja 8-10 grammi vaniljesuhkrut (võite kasutada vaniljeekstrakti või naturaalset vanilli).

Vahusta koor mikseriga täiesti ühtlaseks, seejärel lisa hakitud pähklid ja sega spaatliga korralikult läbi.

4. samm – Koogi kokkupanek keedetud kondenspiima ja pähklitega.

Kasutades kulinaarset rõngast või 20 cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi, hakkame kooki kokku panema, asetades esimese biskviidikihi põhjale.

Me määrime esimese koogikihi kreemiga.

Kordame kõike teise ja kolmanda koogi puhul, katame koogi toidukilega ja paneme 2-3 tunniks (aga parem üleöö) külmkappi, et koor stabiliseeruks ja leotada.

Enne serveerimist võta pähklikook külmkapist välja ning eemalda rõngasvorm ja atsetaatkile.

Jahvata küpsisepuru blenderis peeneks küpsisepuruks.

Eraldi kausis sega 50 grammi keedetud kondenspiima ja 1 supilusikatäis hapukoort.

Selle tulemusena saate selle ilusa paksu karamellivärvi kreemi.

Kata koogi küljed kondenspiimakreemiga ja puista peale küpsisepuru.