Oreo kook: klassikaline samm-sammult retsept

1. samm – valmista kaks šokolaadiküpsist.

Klopi 5 muna lahti ja eralda ainult munakollased.

Vahusta munad ühtlaseks massiks. Lisa näpuotsatäis soola, 8 grammi vanillisuhkrut ja 300 grammi tavalist suhkrut. Sega koostisained.

Lisage mitmes etapis 250 ml sooja piima, segades segu iga kord, kuni see on ühtlane.

Sõelu 220 grammi jahu läbi sõela.

Sõelu 80 grammi kakaopulbrit, purustades kõik tükid hoolikalt.

Sega tainas käsimikseriga läbi.

Lisa äädikaga (võib kasutada tavalist äädikat, veiniäädikat või õunasiidriäädikat) kustutatud tainale söögisoodat. Sega segu ühtlaseks.

Lisa 50 grammi rafineeritud taimeõli ja 50 grammi sulatatud võid. Sõtku tainas uuesti ühtlaseks.

Valmista ette kaks küpsetusvormi ja täida need tainaga, jagades kogu mahu pooleks.

Kui sul on ainult üks küpsetusvorm, võid kooke ükshaaval küpsetada.

Võta valmis küpsised vormist välja ja lase neil restil jahtuda.

Kui biskviidid on jahtunud, tuleb pealmine koorik ära lõigata, et koogikihid oleksid ideaalselt siledad, pehmed ja poorsed. Pealmine koorik lisab ebavajalikku jäikust ja takistab koogil läbi imbumist.

Teine samm – valmista kreem.

Sega kausis kokku 150 ml külma koort, 2 pakki (16 g) vaniljesuhkrut ja 300 grammi toorjuustu. Vahusta käsimikseriga, kuni moodustuvad tugevad tipud.

Lisa kreemile purustatud Oreo küpsised (8-12 tk).

Aseta alumine kiht alusele ja määri see poole kohupiimakreemiga, nagu fotol näidatud.

Kohupiima mousse'i valmistamine võtab veidi aega. Soovitatav on kattega kook ja ülejäänud kreem tarretumise ajal külmkapis hoida.

3. samm – valmistage mousse täidis.

Leota 8 grammi leht- või tavalist želatiini vees ja lase paisuda.

Sega kokku 150 ml koort ja 500 grammi kodujuustu. Lisa 16 g vanillisuhkrut (2 pakki) ja 120 grammi kondenspiima. Vahusta mikseriga ühtlaseks massiks.

Lahusta paisunud želatiin mikrolaineahjus vedelaks ja vala see õhukese joana toorjuustusegule, pidevalt segades. Vahusta veel veidi, kuni moodustub ühtlane kreemjas konsistents.

Asetage tainarõngas alumise koogikihi ümber, mis kaeti 13. etapis kreemiga.

Vala peale kohupiimamousse ja pista kihti 8 Oreo küpsist, murdes need kõigepealt pooleks.

Aseta kook vähemalt 30 minutiks külmkappi.

4. etapp – tordi kokkupaneku lõpetamine.

Laota peale teine ​​kiht kreemi. Selleks on kõige parem lasta kreem kondiitrikotist spiraalselt maha jahutada ja seejärel silikoonspaatliga laiali siluda.

Aseta teine ​​šokolaadibiskviit peale, kata toidukilega ja pane vähemalt 2 tunniks (või üleöö) külmkappi tahenema.

Kui kook on jahtunud ja läbi imbunud, võta see külmkapist välja ja eemalda pirukarõngas. Jääb üle vaid see oma maitse järgi kaunistada.