Kinderi piimakook: samm-sammult retsept

1. samm – Valmista ette käsnkoogipõhi

Murra 4 muna sobiva suurusega anumasse (kookide jaoks vajame nii valget kui ka munakollast).

Lisa 120 grammi suhkrut, näpuotsatäis soola ja teelusikatäis vaniljesuhkrut (võib kasutada ka vaniljeekstrakti).

Mikseriga klopi segu, kuni moodustub paks, kohev vaht, nagu fotol näidatud.

Lisa tainale kaks supilusikatäit külma vett ja klopi segu veel paar minutit, kuni see on ühtlane.

Sega eraldi kuivad koostisosad: 80 grammi jahu, 40 grammi kakaod ja 0,5 tl küpsetuspulbrit.

Sõelu kuiv segu osade kaupa läbi sõela ja sega munapõhja hulka.

Selle tulemusena peaks teil olema pehme, õhuline šokolaaditainas, nagu fotol.

Aseta tainas küpsetuspaberiga või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja laota segu ühtlase kihina laiali.

Võta valmis käsnkook ahjust välja, lase paar minutit puhata ja seejärel, kui see on veel soe, tõsta see puhtale küpsetusplaadile ja eralda küpsetuspaberist, millel kook küpsetati.

2. samm – želeekihi ettevalmistamine

Vala 10 grammi želatiini 60 grammi vette. Seda saab teha ette, et želatiin imaks vett, paisuks nii palju kui võimalik ja muutuks nii pehmeks kui fotol.

Lahusta želatiin mikrolaineahjus lühikeste pulsidega kuumutades, kuni see muutub vedelaks.

Sega kausis kokku 300 grammi külma vahukoort (vähemalt 30% rasvasisaldusega), 250 grammi külma hapukoort ja teelusikatäis vanillisuhkrut. Vahusta mikseriga paksuks ja kohevaks massiks.

Eraldi konteineris lisage väikesele kogusele hapukoorele 100 grammi kondenspiima ja supilusikatäis vedelat naturaalset mett.

Vahusta hapukoor mee ja kondenspiimaga mikseriga ühtlaseks.

Lisage želatiiniga anumasse paar lusikatäit hapukoort ja kondenspiima ning segage, et temperatuur ühtlustuks.

Vala ettevalmistatud želatiin hapukoore hulka ja sega hoolikalt läbi.

Lisa hapukoore ja želatiini baasile osade kaupa vahukoor, segades igas etapis käsimikseriga korralikult ühtlaseks.

Tulemuseks on kohev ja õrn kreem. Pane see mõneks minutiks külmkappi (sel ajal valmistame biskviitkoogi).

3. samm – piimakoogi kokkupanek

Lõika jahtunud biskviit kaheks võrdseks osaks.

Aseta esimene koogikiht ettevalmistatud põhjale.

Aseta jahtunud ja juba tahenema hakkav kreem šokolaadibiskviidi peale ja määri ühtlase kihina laiali, pöörates erilist tähelepanu nurkadele.

Kata kihid teise küpsisega.

Kärbi kreemi servade ümbert ära, et tekiks kena ja ühtlane lõige, nagu klassikalisel Kinder Milk Slice'i koogil.

Selles etapis, kui lõikame koogi portsjoniteks, saame klassikalise "Piimaviilu" koogi, aga pühade ajal serveerimiseks kaunistame selle nagu päris kooki.

Enne magustoidu viilutamist või edasist kaunistamist tuleb see 2 tunniks külmkappi panna, et želatiin täielikult kõveneks ja kreemjas kiht muutuks tihedaks.

4. samm – valmistage glasuur ette

Kaussi pane 40 grammi tumedat ja 40 grammi piimašokolaadi ning 40 grammi pehmet võid.

Kuumuta mikrolaineahjus lühikeste intervallidega ja sega, kuni saad ühtlase ja vedela glasuuri.

Pane paar lusikatäit glasuuri väikesesse kotti. Kasutame seda mustri pealekandmiseks viimases kaunistamisetapis.

Vala suurem osa glasuurist koogi peale ja määri see õhukese kihina küpsise pinnale.

Kanna peale suvaline muster, pigistades kotist eelnevalt kõrvale pandud glasuuri välja.