Jõulupuukook uusaastaks: samm-sammult retsept oma kätega valmistamiseks

Luksuslik Jõulupuu kook – originaalne idee pidulikuks uusaasta magustoiduks. Magusate küpsisekihtide silmatorkav esitlus ja ergas maitse koos õrna juustukoogiga meeldivad külalistele kindlasti. Meie lihtsa samm-sammult retsepti abil saate seda maitsvat uusaastakooki hõlpsalt ise valmistada.

Jõulupuukook uueks aastaks: samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

432,6 kcal

Valgud: 8,6 g
Rasvad: 25,1 g
Süsivesikud: 43,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 3 tundi
Aeg köögis: 1 tund
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Kook "Yolochka" on järjekordne tõlgendus magustoidust, mille hiljuti tutvustas Iisraeli kondiiter Adi Klinghofer. Pärast seda, kui ta postitas Instagrami kaunid fotod oma signatuurkoogist "Digit", üritasid paljud seda ebatavalist retsepti korrata. Kõige populaarsemateks retseptideks osutusid need, mis põhinevad mee ja muretaigna kihtidel ning kaunilt pritsitud toorjuustu tippudel.

Oleme varem teiega sarnast tehnoloogiat kasutades ette valmistanud. meekook toorjuustu ja värskete puuviljadega Jõulupärja stiilis. Täna teeme sabele-murutaignast "jõulupuu" kooki.

Selle magustoidu valmistamine on üsna lihtne. Kui plaanite seda kooki sageli teha, võite osta valmis koogivormi (täis- või õõnsa), kuid täna lõikame koogid välja paberist šablooni abil, seega pole spetsiaalset vormi vaja. Et kõik koogid oleksid ühtlased, soovitame teha jõulupuukoogi šablooni, joonistades soovitud kontuuri A4 paberilehele või paksule papile.

Samuti saate meilt valmisversiooni alla laadida A4-formaadis jõulupuu visand PDF-failina ja printige lihtsalt printerile lõikamiseks mõeldud mall.

Jõulupuu koogi samm-sammult retsept

Jõulupuukook – lihtne samm-sammult retsept omatehtud küpsetamiseks

Koostisosad

Portsjonid

Mureküpsise kihtide koostisosad:

Või

150 G
Pulbristatud suhkur

100 G
Jahu

280 G
Munakollased

2 tk
Küpsetuspulber

6 G
Vaniljeekstrakt

1 tl
Sool

1 näpuotsaga

Toorjuustu koostisosad:

Kreemjas kodujuust

600 G
Kreem 33%

200 G
Pulbristatud suhkur

220 G

Ettevalmistus

1. samm

1. samm – valmista muretainas.

Sega 150 grammi pehmendatud võid ja 100 grammi tuhksuhkrut.

Pane tähele, et või peaks olema pehme, mitte sulanud. Vahustamise optimaalne temperatuur on 22 °C (72 °F).

2. samm

Vahusta või tuhksuhkruga ühtlaseks vahuks, nagu fotol näidatud.

3. samm

Lisa teelusikatäis vaniljeekstrakti.

Kui kasutate ekstrakti asemel vaniljesuhkrut, võite selle lisada koos tuhksuhkruga.

4. samm

Lisa munakollased segule. Lisa muna järk-järgult. Pärast ühe munakollase lisamist vahusta võisegu hoolikalt läbi ja alles pärast ühtlase konsistentsi saavutamist lisa teine.

5. samm

Sega eraldi kuivad koostisosad (280 grammi sõelutud jahu, näpuotsatäis soola ja 6 grammi küpsetuspulbrit).

6. samm

Lisa võipõhjale kuivad koostisosad ja sõtku pehmeks muretaignaks.

Võid tainast kätega sõtkuda, aga mitte liiga kaua (umbes 2 minutit), et või sulama ei hakkaks.

7. samm

Vormi ettevalmistatud tainast pall, mässi see toidukilesse ja pane 2 tunniks külmkappi.

8. samm

2. samm – küpseta koogikihid kuusepuu kujul.

Jaga jahtunud tainas kolmeks võrdseks osaks.

9. samm

Rulli taigna esimene osa õhukeseks koogiks (umbes 3 mm) otse pärgamendil (kui rullid selle teisele alusele, on õrna kooki võimatu küpsetusplaadile üle kanda ilma selle geomeetriat häirimata).

10. samm

Kanna jõulupuukoogi šabloon tainalehele.

Kui rullitud lehel on kohti, kus tainast ei piisa, lõika üleliigne tainas ära kohtades, kus see ulatub šablooni piiridest välja, ja kinnita see vajadusel, siludes pinda tainarulliga.

11. samm

Lõika šablooni abil kook "kuusepuu" kujuliseks ja torka see kahvliga korralikult läbi, et tainas küpsetamise ajal liiga palju ei paisuks.

Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta. 10 minutit temperatuuril 160 ℃ (ülemine + alumine režiim ilma konvektsioonita).

Küpsetusaeg sõltub ahju omadustest, seega võib see veidi erineda, kas üles või alla.

12. samm

Korda samme 9–11, küpsetades kolm identset jõulupuu kujulist küpsist.

Kuumana on puud pehmed, aga pärast täielikku jahtumist muutuvad nad kõvaks ja muredaks, nagu suured küpsised.

Valmis kooke saab säilitada mitu päeva, mis on väga mugav, kui olete uueks aastaks palju roogasid planeerinud ja teil pole lihtsalt aega kooki pühade eelõhtul täielikult ette valmistada.

13. samm

2. samm – ideaalse toorjuustu valmistamine.

Selle glasuuri jaoks võite kasutada mis tahes toorjuustu (tavaline toorjuust ei sobi). Mascarpone juust on samuti hea valik; see tuleb maitsev.

Pane segamisnõusse 600 grammi toorjuustu, 200 grammi vahukoort (33–35%) ja 220 grammi tuhksuhkrut. Kõik koostisosad peaksid olema külmad.

14. samm

Vahusta kohupiima segu mikseriga, kuni moodustub ühtlane ja stabiilne kreem. Alusta vahustamist madalal kiirusel, suurendades mikseri kiirust järk-järgult.

15. samm

3. samm – jõulupuukoogi kokkupanek.

Tõsta kreem kondiitritoodete kilekotti.

16. samm

Määri põhjale veidi glasuuri ja aseta esimene kiht peale. Kui mõni kiht peaks katki minema, soovitame selle asetada kõige alumisele.

17. samm

Pigista toorjuustust umbes 1 cm kõrgused pallid.

Kreemi vahelised tühikud saab soovi korral täita moosi, puuviljatükkide, pähklite, kookoshelveste, šokolaadi või kondiitritoodetega.

18. samm

Aseta teine koogikiht peale, vajuta kergelt ja pritsi uuesti krepipallid, nagu fotol näidatud.

19. samm

Kata kolmas (pealmine) koogikiht samuti kreemipallidega. Võid kreemi pealmisele kihile kahe kihina pritsida, jättes võimalikult vähe vahesid.

20. samm

Samm-sammult retsept "Jõulupuu" koogile - samm 20

Jääb üle vaid kook vastavalt soovile kaunistada. Meie puhul näeb retsept ette erinevat värvi ja kujuga vahukomme, pähklipoolikuid, lumehelbekujulisi küpsiseid ja ümmargusi valge šokolaadiga kaetud komme.

Meie pidulikku uusaastakooki saab kaunistada mitmesuguste maiustustega. Retseptides kasutatavate kõige levinumate garneeringute hulka kuuluvad:

erinevat tüüpi valmisküpsised;
ülejäänud koogikihtidest küpsetatud miniatuursed küpsised;
vahukommid;
pähklid;
suhkruhelmed;
kommid valge või tumeda šokolaadiga;
Raffaello;
värske puuvili;
toorjuust jne, toiduvärvidega erinevates toonides toonitud.

Kutsume teid üles hindama disainivõimalusi ja otsustama, milline täpselt teie "Yolochka" kook eelseisvaks uusaastaks välja näeb.

Kui eelistate pehmet, klassikalist meekooki, proovige uusaastaks valmistada seda luksuslikku "Yolochka" kooki, kasutades alusena selle video samm-sammult retsepti: