Kodune tiramisu koore ja mascarponega – klassikaline retsept samm-sammult fotodega

Munavaba tiramisu on üks minu lemmikmagustoite. Savoiardi küpsised, mis on leotatud aromaatses kohvis, on kaetud kerge ja õhulise kreemja mascarpone juustu ja raske koorega täidisega. Selle magustoidu valmistamine on lihtne; vaja läheb vaid natuke aega ja kirge.

Toiteväärtus portsjoni kohta

364,9 kcal

Valgud: 3,9 g
Rasvad: 34 g
Süsivesikud: 10,6 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 6 tundi 30 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 9

Tiramisu - klassikaline Itaalia magustoit, mis on valmistatud kohvis leotatud küpsistest ja kreemjast vahukoorest. Tõeliselt maitsva maiuse loomiseks. kodus tee see ära savoyardi küpsistestSee võib sulle liiga raske tunduda, aga ära muretse – küpsised pehmenevad tiramisu keetmise ajal.

Tiramisu kreem on ettevalmistamisel koorega Ja mascarpone juustugaÕhulise ja koheva kihi tagamiseks kasuta umbes 30–35% rasvasisaldusega koort. Alla 30% rasvasisaldusega koort on võimatu vahustada. Samuti pea meeles, et koor ja mascarpone peaksid olema samal temperatuuril ja hästi jahutatud.

Retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Savoyardi küpsised

400 G
Must kohv

400 ml
Amaretto liköör

100 ml
Kreem 33%

500 ml
Juust "Mascarpone"

250 G
Pulbristatud suhkur

200 G
Kakao

esitamiseks

Ettevalmistus

1. samm

Vala koor segamisnõusse ja vahusta mikseriga keskmisel kiirusel vahuks. Koor peab olema raske (vähemalt 33%) ja hästi jahutatud. Samuti on hea mõte kauss ja vahustid jahutada, eriti kui majas on palav.

2. samm

Kui kreem pinnal vahule tõuseb, lisa järk-järgult tuhksuhkur. Jätka vahustamist suurel kiirusel, kuni segu pakseneb ja moodustab pehmed tipud.

3. samm

Kui koor on soovitud konsistentsini vahustunud, lisa mascarpone. Sega mikseriga madalal kiirusel. Juust peaks samuti olema jahtunud. Tulemuseks peaks olema kohev, õhuline ja kreemjas segu.

4. samm

Kõigepealt vala kohvi peale keev vesi. Sega. Lase jahtuda. Lisa Amaretto. Tiramisu valmistamiseks sobib iga kohv: nii lahustuv kui ka keedetud – kõik sõltub teie isiklikust eelistusest.

5. samm

Hakkame kooki kokku panema. Kasta küpsised ükshaaval kohvi sisse ja aseta need pannile. Ära leota küpsiseid kohvis kaua. Need on üsna poorsed, seega imavad nad niiskuse kiiresti. Kasta need, võta need vormist välja ja aseta need pannile.

6. samm

Määri küpsiste peale kiht kreemi. Kasta küpsised uuesti kohvi sisse ja lisa teine kiht, seejärel kata uuesti kreemiga. Selles... retsept Selgus, et tegemist on kolme küpsisekihi ja kolme kreemikihiga.

7. samm

Valmis kook aseta vähemalt 6 tunniks külmkappi maitsestuma. Enne serveerimist puista peale kakaopulbrit. Head isu!

Nõuanded

Ära leota küpsiseid liiga kaua! Kasta need kiiresti kohvi sisse. Püüa minimeerida küpsiste ja vedeliku vahelist kokkupuudet. Liiga pehmed küpsised muudavad magustoidu liiga märjaks ja segaseks.
Lisa oma magustoidule isikupära. Võid seda valmistada lahustuva või keedetud kohviga või lisada rummi, amarettot, sambucat või isegi iiri koort. Need, kes ei joo kohvi ega alkoholi, võivad garneeringuks kasutada puuviljapüreed või naturaalset mahla.
Aseta küpsised risti. Magustoidu vormimisel aseta iga küpsisekiht erinevas suunas. Nii on magustoitu lihtsam lõigata ja serveerida.
Kata vorm toidukilega. Kui võtad valmis koogi vormist välja, kata vorm enne kihtide lisamist kilega. Kui on tõenäoline, et kook ümber läheb, alusta selle kokkupanekut kreemikihist.
Ole kannatlik! Selleks, et tiramisu oleks kõige maitsvam, oota valmistamise ja serveerimise vahel vähemalt 6 tundi. See aeg võimaldab magustoidul maitseid imbuda ja erksamat aroomi arendada.

Ladustamine

Valmis tiramisut saab enne serveerimist külmkapis 1-3 päeva hoida. Samuti võib selle aja jooksul säilitada söömata jäänud tiramisut. Lihtsalt aseta magustoit tihedalt suletud anumasse ja hoia seda tugevalõhnaliste toitude eest kaitstult.

Kui teil on vaja magustoidu säilivusaega kuni 3 kuuni pikendada, võite selle sügavkülmutada. Sulgege anum tihedalt ja asetage sügavkülma. Sulata külmkapis 6-8 tundi. Enne serveerimist puistake peale kakaopulbrit ja riivitud šokolaadi.

Proovige kindlasti tiramisu tegemist mascarpone kreemiga ja vahukoor Kodus. See magustoit on kiire ja lihtne valmistada ning ei vaja küpsetamist.

Sarnased retseptid