Kodune tiramisu toorjuustuga: retsept + 10 samm-sammult fotot

Tiramisu on üks maitsvamaid magustoite. Sellel delikatessil on palju variatsioone. Täna soovitan valmistada kerge ja õhulise tiramisu ilma mascarpone, munade või alkoholita. Vaatamata olulistele erinevustele klassikalisest retseptist, on magustoit uskumatult maitsev!

Toiteväärtus portsjoni kohta

278,8 kcal

Valgud: 5,2 g
Rasvad: 16,4 g
Süsivesikud: 27,6 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 6 tundi
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 9

Retseptis kasutatakse 7 cm kõrgust ja 20 x 14 cm suurust vormi.

Selles retseptis on mascarpone asendatud toorjuustuga. See asendus muudab valmis magustoidu maitset, kuid ei riku seda. Toorjuustu-tiramisu kreem on tihedam ja värskendavam, vähem rasvane ja magus, meeldiva hapukusega tänu kodujuustust.

Kui soovid oma tavapärasele tiramisule mitmekesisust lisada, katsetada ja midagi uut proovida, siis proovi kindlasti seda retsepti. See hõrgutis meeldib kindlasti kõigile, kes seda proovivad. Ideaalne pere teepidudeks või vapustavaks lõpetuseks igale pühadelauale.

Retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Retseptis kasutatakse 7 cm kõrgust ja 20 x 14 cm suurust vormi.

Savoyardi küpsised

500 G
Kreem 33%

400 ml
Pulbristatud suhkur

110 G
Kohupiim

360 G
Kange kohv

200 ml
Konjak (valikuline)

50 ml
Kakaopulber

1.5 spl

Ettevalmistus

1. samm

Alustame kreemi valmistamisest. Koguge kokku vajalikud koostisosad. Koor ja toorjuust peaksid olema hästi jahutatud. Koor peab olema õige rasvasisaldusega, vastasel juhul see ei vahustu ja kreem ei tule õige.

2. samm

Vala koor puhtasse, kuiva ja eelnevalt jahutatud kaussi. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel vahuks.

3. samm

Kui koor hakkab vahulema, lisa järk-järgult tuhksuhkur. Sega mikseriga. Kui kogu tuhksuhkur on lisatud, suurenda mikseri kiirust kõrgele ja jätka vahustamist, kuni segu pakseneb ja pinnale ilmub selge visplimuster.

4. samm

Lisa toorjuust vahukoorele ja sega õrnalt madalal kiirusel ühtlaseks. Saadud kreem on kindel, kuid samas kerge, õrn ja õhuline.

5. samm

Keeda lahustuvat või värskelt jahvatatud kohvi. Lase sel toatemperatuurini jahtuda. Soovi korral võid kohvile suhkrut lisada, aga see pole vajalik, kuna koor ja küpsised on juba piisavalt magusad. Võid lisada ka alkohoolset jooki, näiteks konjakit, brändit või likööri.

6. samm

Kata tiramisu vorm toidukilega. Jaga kreem visuaalselt kolmeks osaks. Aseta üks osa ühtlase kihina vormi põhja (sellest saab lõpuks koogi pealmine osa).

7. samm

Kasta küpsiseid ükshaaval 1-2 sekundiks kohvi sisse ja aseta need kreemile. Küpsised on poorsed ja imavad niiskust kiiresti, seega pole vaja neid kaua leotada.

8. samm

Aseta küpsisekihi peale teine kiht kreemi. Seejärel veel küpsiseid, kreemi ja küpsiseid. Kata anum kaane või kilega. Pane 3-6 tunniks külmkappi. Kui plaanid tiramisut teha magustoiduna, mitte koogina, siis pööra kihistamise järjekord ümber: alusta küpsistest. Nii ei pea sa valmis magustoitu keerama ja selle leotamine võtab vähem aega.

9. samm

Võta valmis magustoit pannilt, eemalda toidukile ja puista peale sõelutud kakaod.

10. samm

Lõika portsjoniteks ja serveeri! See tiramisu sobib ideaalselt tassi kuuma kohviga. Head isu!

Nõuanded

Kuigi klassikaline tiramisu retsept sisaldab mascarpone juustu, saab selle hõlpsalt asendada mis tahes muu koore või kodujuustuga.
Konjaki või likööri lisamine kohvile tugevdab maitset ja annab tiramisule pikantsuse. Kui aga plaanite magustoitu lastele serveerida, võite selle koostisosa hõlpsalt välja jätta.
Selleks, et tiramisu kreem oleks kerge, õhuline ja säilitaks oma kuju, kasutage selle valmistamisel hästi jahutatud koostisosi.
Klassikaline delikatess on valmimas savoyardi küpsistest, Siiski võite selle asendada mis tahes muude valitud suhkruküpsistega või ladyfingersi küpsistega.
Enne serveerimist jahuta tiramisu kindlasti korralikult maha. Parima tekstuuri ja maitse saavutamiseks hoia magustoitu üleöö või vähemalt 6 tundi külmkapis.
Silmatorkava individuaalse portsjoni saamiseks kasutage klaaskaussi. Nii on magustoidu kihid selgelt nähtavad.
Kui sa pole kindel, kas kreem tardub ja saad kooki portsjoniteks lõigata, valmista magustoit kõigepealt kaussides või klaasides.

Ladustamine

Valmis tiramisu säilitage külmkapis tihedalt suletud anumas mitte kauem kui 4 päeva.

Säilivusaja pikendamiseks aseta tiramisu sügavkülma. Selleks ära puista valmis magustoitu kakaopulbriga; mässi see kilesse ja kata tihedalt fooliumiga. Tiramisut säilib sügavkülmas kuni 3 kuud. Enne serveerimist hoia magustoitu külmkapis kuni täieliku sulamiseni, puista peale kakaopulbrit ja naudi!

Kui sul pole mascarponet käepärast või see sulle mingil põhjusel ei meeldi, kasuta kodujuustu asendajat. Maiuspala saab sama maitsev ja muljetavaldav!

Sarnased retseptid