Kodune ricotta tiramisu: retsept + 6 samm-sammult fotot

Tiramisu on populaarne Itaalia magustoit, mis on saanud magusasõprade lemmikuks üle maailma. See pole üllatav, sest see on uskumatult aromaatne, õrn ja maitsev. Mis kõige parem, seda saab valmistada tohutul hulgal viisidel!

Toiteväärtus portsjoni kohta

131,5 kcal

Valgud: 9,2 g
Rasvad: 5,5 g
Süsivesikud: 11,3 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 4 tundi 30 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 3

Mõned kokandusajaloolased usuvad, et tiramisut valmistati juba 17. sajandil hertsog Cosimo III de' Medici õukonnas, kuid sellele teabele pole kinnitust. Paljud kokad väidavad selle magustoidu päritolu arutades, et see ilmus esmakordselt Itaalia restoranis "Alle Beccherie". Just seal leiutas üks kokkadest selle hämmastava delikatessi.

Traditsiooniline tiramisu kreem kasutab mascarpone juustu ja tooreid mune. Seda saab aga valmistada ka teisiti. Ricotta on ideaalne asendaja, kuna selle maitse meenutab kõige rohkem mascarponet. Selle asemel võib kasutada kodujuustu, rõõska koort, hapukoort ja muid pehmeid kreemjaid juustusid.

Retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Savoyardi küpsised

300 G
Kohv

2 spl
Vesi

200 ml
Ricotta juust

250 G
Kreem

250 G
Pulbristatud suhkur

80 G
Kakaopulber

tl

Ettevalmistus

1. samm

Vala kohvi peale kuum vesi ja lase toatemperatuuril jahtuda. Võid kasutada keedetud kohvi või lahustuvat kohvi, mis ainult tugevdab magustoidu maitset.

2. samm

Sega koor tuhksuhkru ja ricottaga. Hakka mikseriga madalal kiirusel vahustama. Suurenda kiirust järk-järgult kõrgele. Koor peab olema raske ja jahtunud, vastasel juhul ei vahustu see kohevaks.

3. samm

Alustame magustoidu kokkupanekut. Kata panni põhi kergelt koorega.

4. samm

Kastame küpsised kohvi sisse ja teeme neist esimese magustoidukihi.

5. samm

Võta koor ja määri üks osa savoiardi peale. Silu see ühtlaseks. Seejärel lisa teine kiht küpsiseid ja kolmas kiht koort. Korda seda mitu korda, kuni koostisosad otsa saavad.

6. samm

Kata kook viimast korda kreemiga ja puista peale kakaopulbrit. Pane tiramisu vähemalt 4 tunniks külmkappi, et see taheneks.

Nõuanded

Ricotta juust ja koor tuleks enne keetmist jahutada.
Enne savoiardi kohvi sisse kastmist tuleb see jahutada toatemperatuurini, et vältida liigse kondensaadi kogunemist magustoidule.
Valmis magustoitu tuleb hoida ainult külmkapis 3 päeva;
Pärast keetmist tuleb tiramisul lasta tõmmata, vastasel juhul on selle maitse erinev. Selleks jätke see vähemalt 4 tunniks külmkappi. Soovitan seda magustoitu õhtul valmistada ja üleöö tõmmata lasta.
Magustoidu maitse parandamiseks võite kohvile lisada likööri, veini või konjakit. Kui valmistate seda lastele, võite alkoholi ja kange kohvi asendada piima või naturaalse mahlaga.
Tiramisu hõlpsaks tükkideks lõikamiseks soovitan nuga kuuma vette kasta. See hoiab ära magustoidu kuju ja esindusliku välimuse kaotamise.

Mis sobib hästi tiramisuga?

See Itaalia magustoit sobib kõige paremini kuumade jookidega, nagu kohv, tee või kakao. Seda saab kaunistada ka puuvilja- või marjatükkide, purustatud pähklite või rosinatega. Soovitan tiramisus kasutada maasikaid, mustikaid või kirsse. Nende kerge hapukus tasakaalustab magustoidu maitset ideaalselt, muutes selle harmoonilisemaks ja vähem läägeks.

Salvesta see retsept, jaga seda teistega ja proovi kindlasti ka oma köögis. Head isu!

Sarnased retseptid