Kodune tiramisu ilma mascarponeta: kreemja kreemi retsept + 13 samm-sammult fotot

Tiramisu on suhteliselt uus magustoit, kuid see on juba võitnud miljonite südamed. See leiutati Itaalias 1960. aastatel ja on sellest ajast alates saanud üheks ihaldatuimaks maiuspalaks kogu maailmas.

Toiteväärtus portsjoni kohta

252.1 kcal

Valgud: 4,1 g
Rasvad: 14,2 g
Süsivesikud: 23,9 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 6 tundi
Aeg köögis: 1 tund
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

kook (1,4 kg)

Klassikaline retsept sisaldab koostisosi, mida ei pruugi iga koduperenaise köögis olla, aga mida saab hõlpsasti asendada või kokk ennast. Täna räägime teile, kuidas Valmista tiramisu kreem ilma mascarponetaja kihid ilma savoyarditaSind ootab täiesti teistsugune kogemus. Lihtne retsept koorega, millega saab hakkama isegi kõige algajam kokk. Seega lugege kohe juhiseid ja olge valmis oma lähedasi maitsva roaga üllatama.

Retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

kook (1,4 kg)

Želatiin

15 G
Vesi

80 G
Kiirkohv (3 ühes)

3 tl

Küpsisepulkade jaoks:

Muna C1

4 tk
Suhkur

100 G
Jahu

100 G

Immutamiseks:

Espresso

120 ml
Vesi (keev vesi)

250 ml
Kreem 10%

1 spl
Suhkur

1.5 spl

Kreemide puhul:

Kreem 33%

500 G
Toorjuust

300 G
Pulbristatud suhkur

175 G

Ettevalmistus

1. samm

Biskviidipulkade valmistamiseks vahusta munavalged mikseriga vahuks. Seejärel lisa järk-järgult pool suhkrust ja jätka vahustamist veel paar minutit. Tulemuseks peaks olema kohev ja õhuline segu.

2. samm

Eraldi konteineris ühendage munakollased ülejäänud suhkruga ja pekske mitu minutit.

3. samm

Lisa munakollased valgetele ja sega õrnalt. Seejärel sõelu järk-järgult jahu segu hulka ja sega, kuni tükke pole.

Selles etapis peate töötama väga ettevaatlikult ja aeglaselt, et munad ei kaotaks oma õhulisust. Kasutage silikoonist spaatlit ja segage kõik sujuvate, ülespoole suunatud liigutustega.

4. samm

Suru küpsised kondiitrikoti abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seejärel puista neile tuhksuhkrut, et tekiks õrn koorik.

Aseta küpsetusplaat 13-14 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

Tähelepanu

Valmis küpsistel lase kindlasti jahtuda, sest kui neid kuuma savoiardiga kokku panna, võib kreem tükiliseks muutuda.

5. samm

Leotamiseks keeda kaks espressot. Lisa koor ja suhkur ning sega hoolikalt läbi.

6. samm

Kreemi valmistamiseks vala kolm lahustuvat kohvipulka väikese koguse keeva veega, seejärel sega kõik ühtlaseks ja lase jahtuda.

Võite kasutada kohvi oma maitse järgi, aga kindlasti kasutage lahustuvat kohvi.

7. samm

Leota želatiini külmas vees ja lase paisuda.

8. samm

Vahusta külm koor mikseriga, alustades madalal kiirusel ja suurendades kiirust iga 30 sekundi järel. Pärast 4-minutilist vahustamist lisa järk-järgult tuhksuhkur ja jätka vahustamist, kuni tekivad pehmed tipud.

9. samm

Kuumuta želatiin mikrolaineahjus umbes 50 kraadini ja seejärel ühenda kodujuustu või toorjuustuga ning sega ühtlaseks massiks.

10. samm

Vala kohupiimasegu vahukoore hulka ja sega kõik hoolikalt läbi.

11. samm

Jaotame kreemi laiali: paneme umbes veerandi kreemist kondiitritoodete kotti (see sobib koogi kaunistamiseks) ja jagame ülejäänud kreemi pooleks.

Vala jahtunud kohv ühele poolele ja sega kõik läbi.

12. samm

Koogi kokkupanekuks leota küpsiseid ja aseta need esimese kihina vormi.

Aseta peale pool valgest kohupiimakreemist ja silu kõik ühtlaseks.

Pärast seda lisa veel üks kiht küpsiseid ja määri selle peale kogu kohvikoor, siludes seda spaatliga.

Seejärel kiht küpsiseid ja ülejäänud pool valgest kreemist.

13. samm

Trügi kaunistused kreemiga täidetud kondiitrikoti abil koogi silutud peale. Lase koogil 5-6 tundi liguneda ja tarretuda, seejärel eemalda see vormist ja puista enne serveerimist üle kakaopulbriga.

Nõuanded

Püüa mitte lasta munakollasel ega veel valgudesse sattuda, sest see hoiab ära kohevate ja jäikade tippude tekkimise.
Ära jäta küpsiseid leotuslahusesse liiga kauaks. See võtab vaid paar sekundit, muidu muutub kook pudruks.
Nii suure koogi puhul on parem kasutada kergesti eemaldatavate külgedega panni, sest nii massiivset kooki on raske eemaldada.
Tiramisu saab teha iga inimese jaoks väikeste süvendiga taldrikute või klaaside abil.

Kujundus ja esitamine

Tiramisu puistatakse tavaliselt kakaoga. Kui teil seda koostisosa pole või see teile eriti ei meeldi, võite magustoidule puistata riivitud šokolaadi.

Mündilehed, viilutatud puuviljad, marjad või pähklid lisavad samuti imelist visuaalset värskendust. Lisaks valmistatakse tiramisut ennast sageli kihtide vahele lisatud marjadega.

Salvesta see kindlasti retsept ja rõõmustage oma lähedasi rikkaliku maiusega. Ärge kartke keerulisi magustoite, sest just neist saavad külaliste ja pere lemmikud.

Sarnased retseptid