Lehttainas kodujuustuga: samm-sammult retsept selle valmistamiseks

Pärmivabast lehttainast valmistatud kodujuustuga lehttainas Need täiendavad ideaalselt kohvi, musta või rohelise tee maitset. Täna räägime teile, kuidas seda maitsvat maiust kodus kiiresti valmistada, ja pakume lihtsat samm-sammult retsepti kodujuustu-lehttaigna jaoks ilusas ümbrikuformaadis koos iga valmistusetapi detailsete fotodega.

Toiteväärtus portsjoni kohta

278,7 kcal

Valgud: 8,5 g
Rasvad: 15,0 g
Süsivesikud: 26,4 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 40 minutit
Aeg köögis: 15 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 7

Lehttaigna leiutas kogemata üks lootustandev prantsuse pagar 1645. aastal ja sellest ajast alates on maitsvad kuldpruunid magusad saiakesed olnud üks populaarsemaid küpsetisi.

Oleme juba lehttainast küpsetanud. Klassikalised croissant'id õuntega, pirukad õunatäidisega Ja lehttainast torud kreemiga, ja täna õpime, kuidas valmistada kauneid ja sama maitsvaid kohupiima-lehttaigenukke, mida nimetatakse ka "Ungari juustukookideks".

Huvitav fakt! Erinevalt klassikalisest vatrushkast, mida alati tehakse pärmitainast, küpsetatakse "ungari" traditsiooniliselt lehttainast, mis on sõlme seotud.

Kui sul on aega ja tahtmist, saad kodus korralikku lehttainast valmistada, kasutades alusena selles videos olevat lihtsat retsepti:

Kui teil on külalisi "linnast väljas" ja teil pole aega tainast sõtkuda, on lihtsam ja kiirem valmistada kohevaid lehttaignaid kodujuustuga, kasutades valmis lehttainast, mida saab tänapäeval odavalt osta peaaegu igast supermarketist.

Tähtis! Kui plaanite küpsetada kodujuustu-lehttaigenu, nagu meie tegime, kasutades valmis külmutatud lehttainast, siis sulatage see kindlasti korralikult üles. Ärge pange mikrolaineahju ega kiirendage protsessi kuumutamisega.

Parim viis lehttaigna sulatamiseks on loomulikult lihtsalt lehtede sügavkülmast väljavõtmine ja nende 30 minutiks kergelt jahuga ülepuistatud lauale kerkimine.

Samm-sammult retsept lehttaina ja kodujuustu jaoks

Juustuga lehttaignad – lihtne samm-sammult retsept

Koostisosad

Portsjonid

Lehttainas

500 G
Jahu

2 spl
Suhkur

2 spl
Muna C1

2 tk
Piim

10 ml
Vanilje suhkur

10 G
Sool

1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm

1. samm – valmistage täidis.

Peamine koostisosa on kodujuust, seega maitsev täidis tuleks valida kvaliteetne ja erakordselt värske toode.

Võite kasutada kas kõige lihtsamat klassikalist kodujuustu või magusat kodujuustu rosinate, kuivatatud aprikooside või muude lisanditega. See tuleb ka maitsev.

2. samm

Lisa kodujuustule üks muna (valge ja munakollane), 2 supilusikatäit tavalist suhkrut, pakk vaniljesuhkrut (võib asendada vaniljeekstrakti või vanilliiniga) ja näpuotsatäis soola. Sega kõik kahvliga hoolikalt läbi, kuni saadakse pehme ja sile segu.

3. samm

Sa peaksid saama sellise pehme kohupiimamassi (nagu fotol).

Pane tähele, et segu ei tohiks voolata. Kui juust on alguses liiga pehme, lisa ainult munakollane.

4. samm

Teine samm – kihtide moodustamine.

Aseta hästi sulanud tainas jahuga ülepuistatud alusele ja eemalda kile.

5. samm

Lõika ettevalmistatud tainaleht 10 ligikaudu võrdse suurusega ruuduks.

Ruudud võivad küll veidi väiksemad välja tulla kui fotol, aga see on okei. Soovitud suuruse saavutamiseks võid kasutada veidi vähem täidist või rullida ruutu veidi lahti.

6. samm

Aseta ruudu keskele supilusikatäis täidist.

7. samm

Me ühendame taigna kaks vastasnurka kodujuustu kohal, vajutades otsad kergelt kokku, et need kokku kleepuksid.

8. samm

Me ühendame kaks ülejäänud nurka samamoodi, pigistades taigna servad korralikult kinni, et need kindlalt kinnitada.

Korda samme 6-8 iga järgmise taignaruudu puhul.

9. samm

Aseta lehttaignad küpsetuspaberiga, silikoonpaberiga või spetsiaalse kuumakindla mati abil vooderdatud ahjuplaadile.

10. samm

Vahusta kahvliga üks munakollane ja 10 milliliitrit piima ühtlaseks massiks.

11. samm

3. samm – küpseta lehttaignad.

Pintselda iga ümbrik munaseguga. See annab tainale ilusa kuldpruuni kooriku.

Selles etapis võite pirukaid ka seesamiseemnetega puistata; see koostisosa annab teie lehttainale erilise pikantsuse.

Küpseta lehttainast kodujuustuga ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ℃ umbes 20–25 minutit.

Küpsetamisrežiim eeldab, et ahi töötab ülemise ja alumise kuumusega, ilma konvektsioonita. Kui kasutate mõnda muud režiimi, kohandage küpsetusaega vastavalt.

12. samm

Võta valmis juustu-lehttaigen ahjust välja ja puista heldelt üle tuhksuhkruga.

Kui olete küpsetisi eelnevalt seesamiseemnetega üle puistanud, siis pole vaja neid tuhksuhkruga üle puistata; need on niigi piisavalt magusad.

Nii võib ilus ja isuäratav välja näha lehttainas kodujuustuga, mis on puistatud mitte tuhksuhkruga, vaid seesamiseemnetega (võite kasutada valget või musta).