Šokolaaditrifle

Löö munad mikseri kaussi, lisa suhkur ja näpuotsatäis soola. Vahusta umbes 10 minutit, kuni segu on helekollane ja kohev.

Sega kokku kakao, jahu ja küpsetuspulber ning sõelu munasegu hulka. Sega kiiresti ühtlaseks massiks.

Vala päevalilleõli tainasse, segades õrnalt ja kiiresti alt ülespoole. Lisa keev vesi ja sega õrnalt alt ülespoole, kuni tainas on sile.

Tõsta tainas fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 35–40 minutit. Kontrolli küpsust alati puutikuga. Lase koogil vormis jahtuda, seejärel võta see ahjust välja ja tõsta restile täielikult jahtuma.

Vahusta munakollased suhkruga ühtlaseks vahuks. Samal ajal kuumuta paksupõhjalises kastrulis piim.

Lisa munakollasegule tärklis ja vanillisuhkur. Sega kiiresti, et vältida tükkide tekkimist.

Vala peale kuum piim ja sega ühtlaseks.

Vala kõik kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades, kuni koor pakseneb. Kui sa seda tihti ei tee ja muretsed tükkide tekkimise pärast, siis kasuta kogu protsessi vältel segamiseks spaatli asemel visplit. See aitab vältida kõrbemist ja tükke.

Murra šokolaad tükkideks ja lisa kreemile. Sega korralikult, kuni see on täielikult sulanud.

Vala kreem klaaskaussi ja kata kilekoti või toidukilega. Lase jahtuda, kuni see on soe, seejärel pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Sega kirsid suhkru ja tärklisega. Kuumuta madalal kuumusel, kuni kõik kristallid on lahustunud ja saavutatud kiire imbumine. Keeda umbes 1 minut. Lase täielikult jahtuda.

Lõika jahtunud šokolaadibiskviit horisontaalselt pooleks. Murra tükid ja püreesta blenderis keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad ühtlased purud. Kui ruumi pole piisavalt, püreesta mitmes osas.

Lõika pool kreemist ära ja pane see kastrulisse. Lase toatemperatuurini soojeneda.

Vahusta külm koor suurel kiirusel ja sega see poole vahukoorekastme hulka. Vahusta kõik kokku, kuni saad koheva diplomaadilaadse kreemi, mille tõsta ühekordsesse kilekotti.

Vahusta soojendatud vanillikreem võikreemiga, et saada rikkalik šokolaadivõikreem. Pane võikreem tähekujulise otsaga kondiitritoodete kilekotti.

Pigista diplomaadikreem klaasi ühe kihina, jaotades selle ühtlaselt mööda seinu ja keskele, nii et tühje kohti ei jääks.

Puista peale kiht küpsisepuru ja vala kirsikihi peale.

Pigistame peale kihi diplomaadikreemi, paneme sisse šokolaaditükke, valame peale kirsikihi ja pigistame välja võikreemi.

Korda kihte, vaheldumisi ükshaaval. Vajadusel silu diplomaadivahukoor lusikaga ühtlaseks.

Lõplikult kaunistame šokolaaditrifle võikreemikihiga, määrides seda ringjate liigutustega servast keskele.