Šokolaadine Whoopie pirukas toorjuustuglasuuriga: samm-sammult retsept fotodega

Šokolaadikook Whoopie Pie Kõige õrnama toorjuustuga – maitsev ja uskumatult ilus magustoit teie pühadelauale. Täna räägime teile, kuidas seda maiustust kodus valmistada, ja pakume lihtsat samm-sammult retsepti koos iga sammu detailsete fotodega.

Toiteväärtus portsjoni kohta

380,0 kcal

Valgud: 4,9 g
Rasvad: 27,7 g
Süsivesikud: 27,8 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 30 minutit
Aeg köögis: 1 tund ja 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 10

Whoopie Pie sünnikoht on Ameerika. Neli USA osariiki võistlevad õiguse pärast kuulutada magustoit oma piirkondlikuks eriroaks: Maine, Massachusetts, Pennsylvania ja New Hampshire.

Legendi kohaselt toodi retsept Ameerikasse Saksamaalt. Lisaks ei peetud Whoopie Pie'd algselt mitte koogiks, vaid pirukaks või isegi küpsetiseks ning nimi tulenes hüüdest "Whoo! Pie!" ("Vuhhuu! Pirukas!").

Sõltuvalt suurusest võib see magustoit olla kas üheportsjoniline või pidulik kook. Täna valmistame šokolaadikooki toorjuustuglasuuriga. Siin loetletud koostisosadest peaks saama 2,5 kg kaaluva koogi, mille saab jagada 10–12 portsjoniks.

Samm-sammult retsept šokolaadise Whoopie Pie ja toorjuustuglasuuri valmistamiseks

Whoopie Pie kook – lihtne samm-sammult retsept toorjuustuglasuuriga

Koostisosad

Portsjonid

Šokolaadikoogi koostisosad:

Jahu

250 G
Suhkur

250 G
Piim

280 ml
Muna C1

2 tk
Kakaopulber

50 G
Või

60 G
Taimeõli

60 G
Limonaad

10 G
Äädikas

20 G
Sool

5 G
Vanilliin

3 G

Toorjuustu koostisosad:

Kohupiim

800 G
Pulbristatud suhkur

260 G
Kreem

258 G

Immutamine:

Kirsisiirup

maitsta
Alkohol

maitsta

Glasuuri koostisosad:

Šokolaad

80 G
Või

100 G

Ettevalmistus

1. samm

1. samm – valmistage ette šokolaadibiskviidi kihid

Löö kaussi 2 muna (kasuta munakollast ja valget). Lisa 250 grammi suhkrut ja vahusta mikseriga tugevaks vahuks.

2. samm

Lisa 280 ml sooja piima ja klopi mikseriga uuesti korralikult läbi, kuni segu on ühtlane.

3. samm

Vala segule 60 grammi mikrolaineahjus sulatatud võid ja 60 grammi rafineeritud taimeõli. Vahusta korraks ühtlaseks massiks.

4. samm

Lisage 250 grammi sõelutud jahu.

5. samm

Sõelu kakaopulber jahu peale.

6. samm

Lisa 10 grammi söögisoodat, näpuotsatäis soola ja 3 grammi vanilli (noa otsas). Sõtku tainast 5 minutit, kuni moodustub ühtlane kreemjas šokolaadimass.

7. samm

Lisa 20 grammi äädikat (võid kasutada tavalist äädikat, aga õunaäädikas on parem) ja sega uuesti. Segu peaks olema üsna vedel ja valatav, nagu fotol näidatud.

8. samm

Tõsta tainas 23 cm läbimõõduga ümmargusse küpsetusvormi. Võid kasutada ka veidi väiksema läbimõõduga (21 cm) vormi, siis tuleb kook kõrgem.

Küpseta šokolaadikooki temperatuuril 170 ℃ eest 1 tund.

Parameetrid on antud klassikalise elektriahju jaoks, millel on ülemine ja alumine kuumutus ilma konvektsioonita, seega võib teie aeg erineda.

9. samm

2. samm – valmistage toorjuust

Vahusta jahutatud toorjuust mikseriga madalal kiirusel lühikest aega (umbes 1 minut).

10. samm

Lisa 260 grammi tuhksuhkrut ja 260 grammi koort. Vahusta keskmisel kiirusel 2 minutit.

11. samm

Kui kausi servadele on kogunenud segamata koostisainete tükke, kraabi need silikoonspaatliga ära ja klopi segu uuesti korralikult läbi. Ära sega liiga kaua. Kreem peaks olema sile ja moodustama jäigad tipud.

12. samm

3. samm – koogi kokkupanek

Lõika valmis käsnkook kolmeks kihiks.

13. samm

Pane toorjuust tordipritsi ja pritsi väike kogus koort koogipõhjale.

14. samm

Aseta esimene kookikiht ja immuta see immutamiseks ettevalmistatud seguga.

Algretseptis on kirjas kirsisiirup, aga selle võib asendada järgmisega:

mis tahes vedel moos (võite seda leotada vaarika, maasika, virsikuga);
kange kohv;
lemmik alkohoolne liköör (kirss, amaretto, šokolaad või mõni muu).

15. samm

Me pritsime kreemi välja, moodustades servadest võrdse suurusega pallid ja keskelt spiraali.

16. samm

Aseta teine koogikiht peale ja korda samme 14 ja 15, immutades koogikihti ja pritsides peale kreemikihi.

17. samm

Aseta peale viimane kolmas koogikiht ja pritsi servale rida toorjuustupalle.

Whoopie Pie kook on valmis. Pane see külmkappi, kuni valmistame glasuuri.

18. samm

4. samm – kaunista kook šokolaadiglasuuriga.

Pane väikesesse kaussi 80 grammi šokolaadi ja 100 grammi võid. Kuumuta mikrolaineahjus või veekeetjal lühikeste intervallidega ja sega ühtlaseks massiks. Lase glasuuril veidi jahtuda, et see pakseneks.

19. samm