Lazersoni Charlotte'i kook: retsept + 6 samm-sammult fotot

See ei pruugi olla Ilja Lazersoni originaalretsept, kuid selles kasutatakse samu koostisosi ja isegi sama põhilist küpsetusmeetodit. Seega ei märka te maitses ega tekstuuris originaaliga võrreldes mingit erinevust. Lihtsalt proovige ja nautige!

Toiteväärtus portsjoni kohta

145,7 kcal

Valgud: 3,1 g
Rasvad: 1,8 g
Süsivesikud: 31,3 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Aeg köögis: 10 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Ilja Lazersoni Charlotte'i nimetatakse "valeks" lihtsalt seetõttu, et teete kõike tagurpidi. Taigna sõtkumise ja õunte sisse peitmise asemel asetate kõigepealt puuviljad pannile ja seejärel valate neile vedela põhja. Teisisõnu, teete tavalise täidetud piruka.

Seega on šarlottitainas üsna vedel. Aga ärge muretsege. Kui asetate selle eelsoojendatud ahju, küpseb see ideaalselt. Oluline on hoida šarlottitainas soojas, et see saaks hästi vahustuda ja kiiresti seguneda.

Retsept samm-sammult fotodega

Ilja Lazersoni "Vale" Apple Charlotte

Koostisosad

Portsjonid

Õunad

600 G
Muna C1

6 tk
Jahu

320 G
Suhkur

400 G
Sool

näpistused
Limonaad

3 G
Päevalilleõli

1 tl

Ettevalmistus

1. samm

Vahusta munad suhkruga keskmisel kiirusel kohevaks ja mahult kahekordistunuks.

2. samm

Sõelu jahu läbi sõela. Lisa sool ja söögisooda, sega õrnalt läbi ja vala munasegu hulka. Sega mikseriga ühtlaseks massiks.

3. samm

Koori õunad, eemalda südamikud, varred ja lehed ning lõika seejärel õhukesteks, võrdseteks viiludeks.

4. samm

Määri küpsetusvorm päevalilleõliga ja aseta sinna ettevalmistatud õunaviilud.

5. samm

Vala tainas pannile ja silu pind spaatliga või panni õrnalt raputades ühtlaseks. Puista peale suhkur ja küpseta šarlotti 180 kraadi juures 40–45 minutit.

6. samm

Ilja Lazersoni Charlotte'i kook on valmis. Lase sel enne vormist väljavõtmist pannil jahtuda, vastasel juhul võib õrn piruka pind praguneda.

Katsetage õuntega

Selle asemel, et puuvilju igavalt viilutada, võid teha mitu viilu. See muudab piruka kihiliseks ja maitsvaks, eriti kui puistad puuviljadele suhkrut, kaneeli ja muid vürtse.

Vormi ettevalmistamine

Panni mittenakkuva katte korral ei piisa alati ainult võist. Võid kasutada ka "prantsuse särki", määrides küljed ja põhja võiga ning puistates üle jahuga. Teise võimalusena võid lõigata silikoonkattega küpsetuspaberi ja vooderdada sellega kogu panni, et tainas ei kleepuks.

Õunad charlotte'i jaoks

Kõige maitsvam magustoit valmib kindlatest, hapukatest õuntest. Küpsetamine annab neile iseloomuliku maitse. Koor lisab küpsetistele ka rikkaliku aroomi. Aga kui sulle charlotte'i koor ei meeldi, võid selle alati maha koorida ja pirukasse ainult mahlase viljaliha jätta.

Proovi Ilja Lazersoni pirukat „Irregular Charlotte“. See on palju pehmem kui tavaline vanaema retsepti järgi tehtud omatehtud pirukas.

Sarnased retseptid