Mandlijahust õunašarlott: retsept + 10 samm-sammult fotot

Mandlijahu on ebatavaline jahu, mis on Prantsusmaal uskumatult populaarne. See on alles hiljuti meie toidusedelisse jõudnud. Tervisliku toitumise pooldajad on mandlijahu peamised pooldajad. Sellest valmistatakse maitsvat ja ebatavalist šarlotti, mida me täna valmistame.

Toiteväärtus portsjoni kohta

224 kcal

Valgud: 8 g
Rasvad: 10 g
Süsivesikud: 25 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Aeg köögis: 15 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 1

Tegelikult ei ole kaalulangetusdieedi planeerimisel oluline mitte niivõrd kalorite arv, vaid õigete toiduainete valimine, mis on lisaks tervislikule ka kasulikule toimele. Näiteks nisujahu sisaldab 100 grammi kohta 364 kcal, mandlijahu aga 602 kcal.

Teil võib tekkida küsimus: miks peetakse mandlijahust küpsetisi tervislikumaks? Tegelikult sisaldab 100 grammi mandlijahu umbes 1% süsivesikuid, samas kui nisujahus on neid üle 30%. Just süsivesikud, eriti jahutoodetes leiduvad kiired süsivesikud, ladestuvad soovimatu rasvana teie külgedele, kõhule ja tuharatele.

Retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Õun

2 tk
Mandlijahu

120 G
Muna C1

4 tk
Kookoshelbed

40 G
Kookosõli

40 G
Magusaine

4 G

Ettevalmistus

1. samm

Munades eralda munakollased valgetest.

2. samm

Lisa suhkruasendaja munakollastele ja klopi ühtlaseks, umbes 30 sekundit.

3. samm

Vahusta jahutatud munavalged mikseriga suurel kiirusel, kuni moodustuvad tugevad tipud.

4. samm

Lisa vahustatud munavalged munakollase segule ja sega kõik spaatliga ettevaatlikult läbi, kuni need on täielikult segunenud.

5. samm

Vala hulka peeneks jahvatatud kookoshelbed ja sõelutud mandlijahu.

6. samm

Elastsuse suurendamiseks lisa sulatatud kookosõli. Võid asendada võiga.

7. samm

Sõtku tainast. See on tekstuurilt paks ja sarnane hapukoorele. Kui tainas on liiga paks, lisa supilusikatäis vett või veel parem kookospiima.

8. samm

Koori õunad, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa need tainasse ja sega korralikult läbi.

9. samm

Kata ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Laota tainas peale ja silu pind ühtlaseks. Küpseta 40–45 minutit 180 °C juures.

10. samm

Keto-šarlott on valmis. Nautige oma lemmikküpsetisi ilma oma figuuri kahjustamata!

Sarnane videoretsept: Mandlijahust õunakook

Mandlijahust šarlott on suurepärane lahendus, kui soovid nautida oma lemmikpiruka ainulaadset maitset ilma oma figuuri pärast muretsemata. Toidublogija Masha näitab oma YouTube'i kanalil "LCHF Kitchen", kuidas seda klassikalist ja dieedilise eripäraga pirukat valmistada. Ta selgitab samm-sammult lihtsa šarlotte'i valmistamise protsessi LCHF-süsteemi abil – see on spetsiaalne toitumiskava, mis minimeerib süsivesikute sisaldust ja asendab need rohkema rasva, valgu ja kiudainetega.

Kuidas ise mandlijahu valmistada

Mandlijahu peamine puudus on see, et see on üsna kallis, seega mitte kõik ei saa seda endale lubada. Mandlijahu valmistamine kodus on aga üsna lihtne.

Võtke mandlid ja valage neile keeva vett, keetke neid sõna otseses mõttes 10-15 minutit.
Koori mandlid ja kuivata need pannil või ahjus hoolikalt. Ole ettevaatlik, et mandleid ei kõrbeks, muidu on jahul kibe maitse.
Jahuta pähklid ja jahvata need blenderis või kohviveskis peeneks puruks.

Viimase etapi ajal ole väga ettevaatlik. Alusta pähklite vahustamist suurel kiirusel, kuid vähenda kiirust järk-järgult. Lõpuks proovi suured tükid mitmes partiis purustada. Ära lase pähklitel nii paksuks minna, et õli hakkab eralduma.

Kujundus ja esitamine

Lihtsaim ja ilusaim viis omatehtud šarlotti kaunistamiseks on puistata see üle tuhksuhkruga. Dieetversiooni jaoks on muidugi kõige parem kasutada erütritooli või mõne muu magusainega valmistatud tuhksuhkrut.

Enne glasuurimist lase koogil täielikult jahtuda, et pulber ei sulaks ja kleepuvaks glasuuriks muutuks. Sõelu pulber läbi sõela.

Erinevalt klassikalisest versioonist tuleb mandlišarlotte maitse kõige paremini esile pärast täielikku jahtumist. Seetõttu soovitan piruka eelmisel õhtul valmis teha ja hommikul on see ülimaitsev.

Nisujahu võib alati asendada mandlijahuga või kasutada muid madala kalorsusega ja soodsamaid jahusid, näiteks riisi-, kaera- või rukkijahu. Aga proovige kindlasti seda dieedišarlotte'i versiooni – see on imemaitsev!

Sarnased retseptid