Pärmisõõrikud moosiga >>> "NSVL stiilis" retsept samm-sammult fotodega

Klassikalisi pannil küpsetatud moosi- või moosisõõrikuid on kodus lihtne valmistada. Need on sama maitsvad ja pehmed kui NSV Liidus, kui järgid samm-sammult retsepti ja lased taignal kerkida. Nii ei kõrbe sõõrikud õlis ja on kohevad, täpselt nagu pagaritöökojas küpsetatud.

Toiteväärtus portsjoni kohta

257 kcal

Valgud: 10 g
Rasvad: 2 g
Süsivesikud: 46 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 2 tundi 30 minutit
Aeg köögis: 40 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Ära kasuta taigna sõtkumisel liiga palju jahu. See peaks jääma pehme ja kergelt kleepuv. Kui lisad liiga palju jahu, muutuvad sõõrikud pärast praadimist kummiseks, mis muudab need ebameeldivaks. Vormitud tainapallidel lase seista ja kerkida. See aitab neil praadimisel vähem rasva imada.

Sõõrikute tainas ei tohiks olla liiga magus. Mida vähem suhkrut, seda parem. Liiga magusad sõõrikud kõrbevad koheselt, olenemata sellest, kui kuum õli on, ja maitsevad kibedalt. Seega, isegi kui arvate, et vajate rohkem suhkrut, ärge suurendage kogust.

Retsept samm-sammult fotodega

Praetud sõõrikud pärmitaigna moosiga

Koostisosad

Portsjonid

Vesi

240 ml
Elus pärm

10 G
Muna C1

1 tk
Või

25 G
Suhkur

45 G
Sool

1 tl
Jahu

430 G
Vanilje suhkur

10 G
Moos

350 G

Ettevalmistus

1. samm

Vala sügavasse kaussi soe vesi, murenda värske pärm ja lisa paar supilusikatäit suhkrut. Kui sa ei leia, asenda see kuivpärmiga, aga kasuta poole vähem. Sõtku korralikult, kuni see on täielikult lahustunud.

2. samm

Esmalt sõelu jahu ja lisa seda veidi pärmisegule. Vispelda hoogsalt, kata kauss pooleks lõigatud kilekotiga ja aseta 10-15 minutiks sooja kohta kerkima.

3. samm

Samal ajal klopi lahti muna ja pane pool sellest väikesesse kaussi. Lisa pehmenenud ja nüüdseks veidi sulanud või, vanill, sool ja ülejäänud suhkur. Vahusta, kuni segu on ühtlane.

4. samm

Vala saadud segu juba kerkinud juuretise hulka ja sega korralikult läbi, nii et see oleks täielikult seguga segunenud.

5. samm

Lisa ülejäänud jahu juuretisele ja sega lusikaga. Kui tainas hakkab paksenema, sõtku seda kausis ja seejärel kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal umbes 10 minutit. Vormi tainas palliks ja pane tagasi kaussi, kata kilega ja jäta sooja kohta kerkima. 30–40 minuti pärast on tainas kahekordistunud.

6. samm

Jaga tainas võrdse suurusega tükkideks ja veereta neist pallid. Aseta need silikoonmati peale, määri päevalilleõliga ja lase 5-7 minutit kerkida.

7. samm

Suru iga pall sõrmeotstega lapikuks ja aseta igaühe keskele umbes 1 teelusikatäis moosi. Näpi servad kokku, et pall moodustuks. Ole ettevaatlik ja veendu, et tainas hästi kokku kleepub, vastasel juhul lekib täidis praadimise ajal välja.

8. samm

Kata sõõrikud kilega, et need ära ei kuivaks. Lase neil 15 minutit kerkida, et nad saaksid veidi kerkida.

9. samm

Vala kastrulisse nii palju päevalilleõli, et see praadimisel sõõrikud pooleldi kaetud oleks. Kuumuta õli ja prae sõõrikuid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni need on ilusa helepruunid.

10. samm

Kui sõõrikud on veidi jahtunud, puista neile läbi peene sõela tuhksuhkrut.

11. samm

Moosiga täidetud sõõrikud on valmis. Need näevad seest nii ilusad välja.

Sarnane videoretsept: Kohupiima sõõrikud moosiga

Kõige õrnemad väikesed kohupiimapallid moosiga. Juba ainuüksi nende võis praadimise vaatamine tekitab soovi seda imelist retsepti kodus uuesti valmistada.

Need kodujuustusõõrikud pole mitte ainult krõbedad väljast ja magusad seest. Kohupiima lisamine muudab need ka täidlaseks ja annab sulle energiat terveks päevaks.

Kuidas saab sõõrikuid täita ja kuidas neid kaunistada?

Sajandeid oli moos traditsiooniliseks nõukogudeaegsete sõõrikute täidiseks. Kuid Poolas ja teistes Euroopa riikides täidetakse neid sageli roosimoosi või moosiga ning harvemini kirsimoosiga. Viimastel aastatel on klassikalise tuhksuhkru asemel kaunistatud neid šokolaadi- või puuviljaglasuuriga ja puistatud riisipallidega.

Miks sõõrikud praadimisel pragunevad?

Sõõrikud pragunevad praadimisel seetõttu, et täidises olev niiskus aurustub praadimise ajal. Mida paksem on täidis, seda vähem see praadimise ajal õli sisse lekib ja tainas ei pragune.

Head isu!

Sarnased retseptid