Vee ja pärmi sõõrikud: klassikaline retsept + 11 samm-sammult fotot

Täna jagan teiega lihtsat retsepti maitsvate pärmisõõrikute valmistamiseks veega. Tavaliselt kasutatakse sellise magustoidu jaoks piima, aga kui teil seda pole, sobivad ka muud vedelikud. Kohevate sõõrikute valmistamiseks vajate vett, kuivpärmi, muna ja natuke võid.

Toiteväärtus portsjoni kohta

269,3 kcal

Valgud: 5,4 g
Rasvad: 7,4 g
Süsivesikud: 46,4 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 3 tundi 35 minutit
Aeg köögis: 25 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Loo klassikat Sõõrikuid on lihtne teha; need ei vaja mingeid spetsiaalseid tööriistu ega seadmeid. Peamine on lasta taignal soojas kohas seista, kuni see kahekordistub. See tagab, et sõõrikud on õrnad ja pehmed ning kerkivad ja paisuvad praadimise ajal kenasti.

Selleks, et rõngad ühtlaselt praadiksid, veendu, et tainatükid on pooleldi päevalilleõlis. Praadimist tuleks alustada alles pärast seda, kui olete kontrollinud, kas fritüür on piisavalt kuum. Pange lihtsalt pannile väike tükk tainast. Kui selle ümber hakkavad mullid tekkima, olete praadimiseks valmis.

Retsept samm-sammult fotodega

Sõõrikud vee ja pärmiga

Koostisosad

Portsjonid

Jahu

500 G
Vesi

320 ml
Või

2 spl
Suhkur

2 spl
Pärm

5 G
Muna C1

1 tk
Sool

näpistused

Ettevalmistus

1. samm

Vala kaussi soe vesi ja lahusta selles pärm. Lase sel seista, kuni pinnale tekivad mullid, mis näitavad pärmi aktiveerumist.

2. samm

Lisa 2-3 supilusikatäit jahu ja klopi, kuni tainas on vedel nagu hapukoor. See on tainas, mis peab 40 minutit soojas kohas rätiku all kerkima.

3. samm

Lisa tainale suhkur ja sool ning sega uuesti korralikult läbi, et need ühtlaselt jaotuksid.

4. samm

Klopi muna eraldi kausis ühtlaseks massiks. Tõsta see tainale, kasutades painduvat silikoonspaatlit ja kraapides servad maha. Sega, kuni muna on täielikult segunenud.

5. samm

Sõelu pool jahust tainaga kaussi ja sõtku väga pehmeks ja õrnaks tainaks.

6. samm

Vala sulatatud või hulka ja sega, kuni see on täielikult tainasse sulanud.

7. samm

Sõelu ülejäänud jahu ja sõtku tainas spaatliga, seejärel kätega läbi. See jääb kleepuv ja see on normaalne.

8. samm

Määri teine kauss päevalilleõliga, vormi tainast pall ja aseta see põhjale. Kata rätikuga, et vältida koort peale. Lase soojas kohas 1 tund kerkida, seejärel vajuta läbi ja lase veel 30–60 minutit kerkida.

9. samm

Tõsta tainas silikoonmati peale, mis on kergelt päevalilleõliga määritud. Jaga see võrdseteks tükkideks, kata kilega ja lase 30 minutit kerkida. Võta iga tükk ja torka sõrmedega keskele auk.

10. samm

Kuumuta rafineeritud õli madalal kuumusel, suurenda kuumust keskmisele ja prae sõõrikuid 2-3 minutit mõlemalt poolt. Keera need spaatli või kahe kahvliga ümber, kui need on kuldpruunid.

11. samm

Vees küpsetatud sõõrikud on valmis. Aseta need paberrätikutele, et liigne rasv ära imbuks, ja serveeri teega.

Glasuuri retsept

Sõõrikuid saab kaunistada glasuuriga, segades umbes 50 g tuhksuhkrut 1 teelusikatäie vee või sidrunimahlaga. Seejärel puista peale puisteid, peeneks hakitud suhkrustatud puuvilju, riivitud šokolaadi, kookospähklit või jahvatatud pähkleid.

Taigna vahetamine

Sõõrikute maitset saab alati täiustada tsitruseliste koore või muude koostisosadega, mida saab tainasse sõtkumise ajal lisada. Samuti võite 20% nisujahust asendada mandli-, pistaatsia-, kaera- või mis tahes muu jahuga.

Soojad sõõrikud hommikusöögiks

Järgmisel päeval ei maitse sõõrikud enam nii hästi kui valmistamise päeval. Nende algse välimuse taastamiseks kuumuta neid 1-2 minutit mikrolaineahjus ja puista uuesti suhkruga üle, kui kasutasid ainult suhkrut. Ära kaunista uuesti sõõrikuid, mis on glasuuritud või muul viisil kaunistatud.

Sõõrikud on imeline ja kaloririkas magustoit. Need sobivad ideaalselt kiireks vahepalaks ja kustutavad kergesti äkilise näljatunde. Seega, head isu!

Sarnased retseptid