Keefiri- ja pärmisõõrikud – kohevate sõõrikute retsept samm-sammult fotodega

Keefiriga tehtud pärmisõõrikud on õhulised ja maitsvad. Tainas on veelgi pehmem kui piimaga tehtud. Selle magustoidu põhja valmistamiseks võite kasutada nii kuivpärmi kui ka värsket pärmi, kuid esimene on eelistatavam, kuna see laseb tainal kiiremini kerkida.

Toiteväärtus portsjoni kohta

201.1 kcal

Valgud: 7,2 g
Rasvad: 10 g
Süsivesikud: 40,5 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Uskumatult maitsvaid ja pehmeid sidruniglasuuriga praetud sõõrikuid on kiirpärmiga lihtne valmistada. Sa ei pea tundide kaupa taigna kerkimist ootama, vaid saad lihtsalt midagi maitsvat serveerida. See keefirisõõriku retsept on lihtne, muutes selle ideaalseks hommiku- või lõunasöögiks, kui soovid lapsi või külalisi millegi ebatavalisega kostitada.

Soovi korral võite glasuuri ära jätta ja asendada selle võiga sulatatud šokolaadiga, et saada magusam sõõrik. Kaunistada saab puistete või värvilise suhkruga.

Retsept samm-sammult fotodega

Kohevad sõõrikud keefiri ja pärmiga

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks:

Keefir

200 ml
Vesi

20 ml
Sool

1 tl
Suhkur

1 spl
Muna C1

1 tk
Munakollane

1 tk
Päevalilleõli

2 spl
Vanilje suhkur

10 G
Jahu

480 G
Kuivpärm

6 G

Glasuuri jaoks:

Pulbristatud suhkur

100 G
Sidrunimahl

30 G

Ettevalmistus

1. samm

Vala keefir kaussi ja lisa suhkur, sega korralikult, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

2. samm

Klopi munad kergelt soolaga lahti ja lisa need koos vanilje ja pärmiga keefirile. Sega ühtlaseks massiks. Seejärel lisa jahu ja hakka tainast vispliga, seejärel kätega sõtkuma.

3. samm

Lisa päevalilleõli ja sõtku tainast käsitsi umbes 10 minutit, kuni see muutub pehmeks ja painduvaks. See jääb käte külge, aga see on okei. Pärmi kerkides muutub tainas tugevamaks.

4. samm

Kata kauss kilekotiga ja lase soojas kohas kerkida 20–30 minutit, olenevalt sellest, kui soe on sinu köögis. Kerkimisaja kiirendamiseks mässi kauss rätikusse. Ära jäta seda liiga kauaks kerkima, muidu läheb see liiga hapuks.

5. samm

Rulli tainas jahuga ülepuistatud pinnal lahti. Kasta sõõrikuvorm või klaas jahusse ja lõika seejärel ringid välja. Keskosa lõikamiseks kasuta pudelikorki või spetsiaalset küpsisevormi. Lõika sõõrikud kätega veidi laiemaks.

6. samm

Kuumuta päevalilleõli ja aseta keskele puust spaatel. Kui spaatli ümber tekivad mullid, lisa sõõrikud. Prae neid paar minutit mõlemalt poolt. Kui need on valmis, aseta need paberrätikutele, et liigne õli ära imbuks.

7. samm

Sega väikeses kausis tuhksuhkur värskelt pressitud sidrunimahlaga ja nirista sõõrikutele. Serveeri kuumalt või parima maitse saamiseks soojalt.

Keefiri kvaliteedi kohta

Parim on kasutada keefirit, mille rasvasisaldus on 2,5–3,2%. Sellel on paksem konsistents kui madala rasvasisaldusega keefiril, mis on pehme taigna sõtkumiseks hädavajalik. Kontrollige kindlasti keefiri kõlblikkusaega. Sellel ei tohiks olla tugevat lõhna ja pakend ei tohiks olla punnis, vastasel juhul on sõõrikud kibeda ja hapu maitsega.

Sõõrikud hommikusöögiks

Valmis keefirisõõrikud võid järgmiseks päevaks alles hoida. Lihtsalt lase neil jahtuda, pane õhukindlasse anumasse ja pane külmkappi. Vajadusel soojenda neid mikrolaineahjus või ahjus uuesti. See taastab nende pehmuse ja tekstuuri.

Armeenia sõõrikud

Teine võimalus on lisada täidis. Selleks aseta ringide keskele moosi, kondenspiima, puuvilju või marju või paksu vanillikastet ja suru seejärel ettevaatlikult kokku ning näpi servad kinni. Sõõrikupallid tulevad väga kohevad, õrnad ja mahlased ning nende sees on üllatus.

Valmista ja rõõmusta oma lähedasi iga päev maitsvate magustoitudega. Head isu!

Sarnased retseptid