Pannil praetud pärmisõõrikud >>> lihtne retsept samm-sammult fotodega

See lihtne pärmitaina retsept nõuab pikka kerkimist. Tulemuseks on kohevad ja õhulised sõõrikud, mida saab kiiresti hästi kuumutatud õlis praetud. Need muutuvad nii pehmeks ja maitsvaks, et ei vaja täiendavat kaunistamist ega täidist. Puista neile lihtsalt tuhksuhkrut ja serveeri.

Toiteväärtus portsjoni kohta

331,4 kcal

Valgud: 5,8 g
Rasvad: 15,4 g
Süsivesikud: 43,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 4 tundi 30 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Ideaalsete sõõrikute saamiseks kasutage toatemperatuuril koostisosi ja riistu. See kiirendab pärmi aktiveerimist ja taigna kerkimist. Proovige kasutada ka aktiivpärmi, kuna seda peetakse sõõrikute jaoks parimaks; see muudab taigna pehmeks ja uskumatult õrnaks. Kui te seda ei leia, kasutage kiirpärmi, mis kiirendab kerkimisprotsessi.

Kata tainas ja sõõrikukoored kindlasti puhta köögirätiku, kilega või muu kilega. See aitab vältida õhu sattumist tainasse ja kooriku tekkimist taina pinnale.

Retsept samm-sammult fotodega

Klassikalised pärmisõõrikud, pannil praetud

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks:

Vesi

190 ml
Elus pärm

8 G
Suhkur

30 G
Sool

näpistused
Või

15 G
Jahu

270 G

Piserdamiseks:

Pulbristatud suhkur

30 G
Vanilje suhkur

5 G

Ettevalmistus

1. samm

Vala kaussi soe vesi, lisa pärm ja suhkur. Sega spaatliga, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud.

2. samm

Lisa mikrolaineahjus sool ja sulatatud või. Sega hoolikalt läbi. Veendu, et või poleks liiga kuum, muidu pärm rikneb ja tainas ei kerki.

3. samm

Lisa sõelutud jahu vähehaaval ja sõtku tainast, esmalt spaatliga ja seejärel kätega. Kui teed sõõrikuid ettenähtud kogustega, võtab see umbes 5 minutit. Kui kasutad rohkem koostisosi, võtab sõtkumine kauem aega.

4. samm

Vormi tainast pall, aseta see tagasi kaussi ja kata kilega. Lase sel 1 tund kerkida soojas ja tuuletõmbuseta kohas, näiteks valgustatud ahjus.

5. samm

Sõtku tainast ja lase sel ahjus veel tund aega kerkida. Seejärel korda seda protsessi veel kaks korda, kokku umbes 4 tundi. See kahekordistab taina mahu ja muudab selle uskumatult pehmeks ja pehmeks. Kui sul on vähe aega, võid tainast sõtkuda vaid kaks korda.

6. samm

Määri käed päevalilleõliga ja vormi tainast umbes 30 g kaaluvad pallid. Aseta need toidukilega või silikoonmatiga kaetud pinnale. Kata kilega ja lase 20–30 minutit kerkida, et need kerkiksid ja muutuksid õhulisemaks.

7. samm

Kuumuta õli pannil. Võta korraga üks sõõrikupall ja venita seda õrnalt, tehes pöidlaga keskele augu. Aseta need pannile. Prae sõõrikuid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

8. samm

Pärmisõõrikud on pannil valmis. Kui need on valmis, aseta need paberrätikutele, et liigne õli ära imbuks. Seejärel tõsta serveerimisalusele ja puista peale vaniljepulbrit.

Gluteenivabad sõõrikud

Pärmitaina jaoks võite kasutada leivajahu, premium-jahu või isegi gluteenivaba jahu, mida on nüüd supermarketite riiulitelt kergesti saadaval. Sõltuvalt jahu tüübist ja selle gluteenisisaldusest peate võib-olla kogust ise kohandama. Mõned retseptid võivad vajada veidi rohkem või vähem.

Sõõrikud hommikusöögiks

Säilita sõõrikuid koogi- või küpsetuskaane all toatemperatuuril 2 päeva või õhukindlas anumas külmkapis kuni 5 päeva. Nende pehmuse ja elastsuse taastamiseks soojenda neid lihtsalt mikrolaineahjus või ahjus üles.

Võta aega taigna korralikuks kergitamiseks ja avastad uusi viise pärmitaignaga töötamiseks. Sinu kannatlikkus tasub end kindlasti ära!

Sarnased retseptid