Kodused piimavabad sõõrikud: retsept + 8 samm-sammult fotot

Seda maitsvat tainast kergelt magusa järelmaitsega saab valmistada ilma loomsete lisanditeta. Selle retsepti jaoks on vaja vaid õiget suhkru ja soola suhet, mis on pehme pärmitaina peamised koostisosad.

Toiteväärtus portsjoni kohta

327,7 kcal

Valgud: 6,7 g
Rasvad: 14,7 g
Süsivesikud: 45,1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 3 tundi
Aeg köögis: 28 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Oluline on kasutada praadimisõli temperatuuri umbes 170–175 kraadi Celsiuse järgi. Kui õli temperatuur on madalam, läbimärjad sõõrikud rasvaga; kui see on kõrgem, kõrbevad nad väljastpoolt ja jäävad seest tooreks. Ühtlase praadimise tagamiseks peavad sõõrikud õlis vabalt hõljuma. Seetõttu ärge lisage korraga liiga palju sõõrikuid.

Seega ära lisa rohkem, kui retseptis kirjas on. Selleks, et sõõrikud tuleksid ideaalselt välja ja õli ära ei kõrbeks, on oluline neid küpsetada keskmisel kuumusel. Päevalilleõli kuumutamisel kuumuta seda järk-järgult madalal kuumusel ja seejärel suurenda temperatuuri keskmisele.

Retsept samm-sammult fotodega

Kodused piimavabad sõõrikud

Koostisosad

Portsjonid

Jahu

270 G
Või

15 G
Suhkur

35 G
Vesi

190 ml
Pärm

5 G
Sool

näpistused
Pulbristatud suhkur

esitamiseks
Vanilje suhkur

esitamiseks

Ettevalmistus

1. samm

Vala kaussi toatemperatuuril vesi, lisa suhkur, sulatatud või, sool ja pärm. Sega korralikult ühtlaseks massiks.

2. samm

Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainast, esmalt lusikaga, kuni vedelik on täielikult imendunud, seejärel kätega. Tainas on pehme ja kergelt kleepuv. Ära lisa rohkem jahu, sest nii see peakski olema. Kui lisad rohkem jahu, tulevad sõõrikud kummised.

3. samm

Sõtku tainas tööpinnal, vormi sellest pall, pintselda vähese päevalilleõliga ja pane kaussi tagasi. Kata kilega ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud. Seejärel torka tainas korralikult läbi ja lase veel tund aega kerkida.

4. samm

Tainas on valmis. Sõtku seda uuesti, vormi sellest kompaktne pall ja aseta määritud tööpinnale.

5. samm

Vormi tainast võrdse läbimõõduga pallid. Kui sa ei saa kõike silma järgi teha, kaalu tükid, et need oleksid ühtlased. Kui pallid on valmis, aseta need määritud küpsetusplaadile või suurde ahjuvormi. Kata kilega ja jäta sooja kohta viimaseks kerkimisajaks, mis on 20–25 minutit.

6. samm

Kuumuta laias praepannil rafineeritud päevalilleõli. Suru pallid kergelt lapikuks ja torka sõrmedega keskele auk. Aseta sõõrikud kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt krõbedaks.

7. samm

Kui sõõrikud on valmis, võta need kahvliga välja ja aseta salvrätikutega vooderdatud taldrikule. Liigne rasv nõrgub ära, jättes sõõrikud krõbedaks ja pehmeks.

8. samm

Aseta valmis sõõrikud serveerimisvaagnale ja puista peale läbi sõela segatud tuhksuhkur ja vanill.

Mõned sõnad koostisosade kohta

On oluline, et kõik koostisosad oleksid toatemperatuuril ja vesi soe. See tagab taigna kiire ja vaevatu kerkimise. Samuti kasutage minimaalselt suhkrut, sest liiga palju suhkrut paneb sõõrikud kiiresti pruunistuma.

Kuidas kontrollida õli temperatuuri ilma köögitermomeetrita?

Kui sul termomeetrit pole, võid õli sisse panna tainatüki. Kui see kiiresti alt tagasi tõuseb, on õli piisavalt kuum. Kui sõõrikud praevad liiga kiiresti, võid temperatuuri alandada, pannes õli sisse mõned kooritud kartulitükid. Termomeetri kasutamine on aga palju lihtsam.

Proovi kindlasti veebaasil valmistatud sõõrikuid. Sa ei pea pettuma ei nende maitses ega rõngaste kohevas tekstuuris, luban!

Sarnased retseptid