Karamelli-sõõrik: retsept + 13 samm-sammult fotot

Karamellglasuuriga sõõrikud on uskumatult lihtsad valmistada, eriti kui segad taina köögikombainis. See ideaalne magustoit valmib hetkega, võimaldades sul oma peret rõõmustada uskumatult maitsva uudsusega laual, mis erineb täiesti tavalistest saiakestest ja sõõrikutest.

Toiteväärtus portsjoni kohta

425 kcal

Valgud: 5 g
Rasvad: 24 g
Süsivesikud: 50 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 40 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Karamelli veelgi õrnemaks ja lummavamaks muutmiseks ärge unustage keetmise lõpus lisada vaniljeessentsi. See annab glasuurile ainulaadse aroomi ja muudab selle ainulaadseks. Kui te essentsi ei leia, kasutage tavalist vanilliini. See pole nii aromaatne, aga siiski hea asendaja.

Karamelli saab valmistada ka ilma kooreta, asendades selle tavalise piimaga (2,5–3,2% rasva). See paksendab karamelli ja annab sellele õige konsistentsi praetud sõõrikute katmiseks. Need on veelgi isuäratavamad, kui puistata peale purustatud küpsiseid.

Retsept samm-sammult fotodega

Kodune karamellist sõõrik

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks:

Jahu

500 G
Suhkur

100 G
Munakollane

2 G
Kuivpärm

1 spl
Piim

200 ml
Või

100 G

Karamelliglasuuri jaoks:

Suhkur

200 G
Või

50 G
Piim

50 ml
Vaniljeessents

1 tl

Ettevalmistus

1. samm

Pane sõelutud jahu sügavasse kaussi, lisa suhkur, munakollased, kuivpärm ja soe piim. Hakka tainast köögikombainis segama. Kui kasutad tavalist pärmi, lahusta see kõigepealt piimas.

2. samm

Kui kuivsegu hakkab tainast moodustama, lisa pehmendatud või. Sõtku, kuni see on täielikult segunenud. See võtab umbes 5-10 minutit.

3. samm

Võta tainas kausist välja, vormi sellest pall ja pane kaussi tagasi. Kata kilega ja lase 1-2 tundi soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.

4. samm

Jaga tainas võrdseteks tükkideks, vormi neist pallid ja aseta need alusele. Seejärel torka keskele augud, venitades tainast veidi, et moodustada sõõrikukujulisi vorme.

5. samm

Kuumuta pannil piisavalt päevalilleõli, et sõõrikud oleksid pooleldi kaetud. Prae sõõrikud mõlemalt poolt kergelt kuldpruuniks, keerates neid kahvliga või puust vardaga läbi augu.

6. samm

Kui sõõrikud on valmis, võta need pannilt välja ja aseta paberrätikutele, et liigne õli ära imbuks.

7. samm

Pane suhkur kuivale praepannile ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni see hakkab sulama. Vajadusel sega spaatliga ja jäta suhkur seejärel rahule.

8. samm

Kui suhkur on lahustunud ja omandanud kuldse karamellivärvi, lisa või.

9. samm

Sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Ole ettevaatlik, sest õli susiseb ja pritsib kergelt.

10. samm

Vala järk-järgult kuumaks kuumutatud piim ja sega hoogsalt, kuni see on seguga täielikult segunenud.

11. samm

Kui karamell on sile, lisa vaniljeessents ja sega hoogsalt, et see ühtlaselt jaotuks. Lülita kuumus välja.

12. samm

Kasta sõõrikud karamellikastmesse, kuni see on ühtlaselt jaotunud. Aseta need serveerimisvaagnale, glasuuriga pool ülespoole.

13. samm

Karamellisegud on valmis. Serveeri neid kohe, kui need on kaunistatud.

Karamell ilma piima ja kooreta

Kui teil on laktoositalumatus, ärge keelake endale karamellmagustoitude nautimist. Seda glasuuri saab valmistada ilma piimatoodeteta. Keetke suhkur ja vesi lihtsalt 170 kraadi juures, et anda karamellile ilus merevaigukollane toon. See glasuur sobib ideaalselt sõõrikute pealekandmiseks; sellel on õrn karamellilaadne maitse.

Karamelli temperatuuritingimused

Proovige karamelli keeta köögitermomeetriga, veendudes, et see ei ulatuks 180 kraadini Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Sellel temperatuuril hakkab suhkur kõrbema ja karamellile tekib kibe maitse. Seda ei saa parandada; peate otsast peale alustama.

Jaga oma karamellivariatsioone kommentaarides veelgi lõbusamate sõõrikute kaunistuste saamiseks!

Sarnased retseptid