Dor Blue Cheese ja Pirni pirukas: samm-sammult retsept

Prantsuse tart - maitsev ja lihtne valmistada avatud pirukas juustu ja pirnigaSelle tarti klassikalise retsepti lõi 19. sajandi teisel poolel Hotel Tatini peakokk. Seetõttu nimetatakse neid pirukaid ka "Tarte Tatiniks" ja neid valmistatakse väga erinevate täidistega. Täna valmistame klassikalise retsepti pirni ja Dor Blue juustuga.

Juustu- ja pirnipirukas: samm-sammult klassikaline retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

226,4 kcal

Valgud: 5,2 g
Rasvad: 11,9 g
Süsivesikud: 25,8 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 30 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 4

Pirni ja ülla Dor Blue juustu kombinatsioon on Prantsusmaa tunnusmärk.

Kodumaal valmistatakse seda rooga selle alusel muretainas, lehttainast või pärmitainast. Täidis võib samuti olla väga mitmekesine. Juustupirukas valmistatakse kodujuustust, pehmest toorjuustust või ricottast, samuti erinevatest kõvadest või poolkõvadest juustudest. Sõltuvalt valitud täidisest võib pirukas olla:

magus – seejärel lisatakse sellele õunu, pirne või erinevaid marju;
soolane – siis kasutatakse retseptis soolaseid juustusid koos rohelistega (kõige sagedamini spinatiga).

Valmistame kiire ja magusa prantsuse juustu-pirnipiruka, kasutades valmis lehttainast, mida saab tänapäeval hõlpsalt igast supermarketist osta.

Soovitused:

pirnid peaksid olema mahlased, kindlad (mitte pehmed);
Kui pirn pole magus, lisage retseptile rohkem suhkrut;
suhkru võib asendada ka meega, see on ka väga maitsev;
Parem on kasutada värsket rosmariini, mitte kuivatatud (see on paljude prantsuse retseptide esiletõstmine);
Dor Blue juustu saab asendada mõne teise sordiga, aga ainult sinise (helesinise) hallitusega: Gorgonzola, Cabral, Cambozola, Dana Blue, d'Ambert, Bergader, Stilton, Saint-Agur, Parsifal, Baieri sinihallitusjuust jne. (valge hallitusega sordid on vähem aromaatsed ja tulemus erineb oodatust).

Samm-sammult pirni- ja sinihallitusjuustupiruka retsept

Lehttaignapirukas pirni ja Dor Blue juustuga – lihtne klassikaline retsept kodus

Koostisosad

Portsjonid

Lehttainas

250 G
Muna C1

1 tk
Pirn

2 tk
Dor Blue juust

70 G
Suhkur

1 spl
Rosmariin (oks)

1 tk

Ettevalmistus

1. samm

Poest ostetud külmutatud lehttainas tuleb sulatada. Parim on see eelnevalt külmkapis hoida, aga kui sul pole aega pikaks ja järkjärguliseks sulatamiseks, korralik sulatamine Ei, siis võta tainas lihtsalt pakendist välja ja aseta see 15-20 minutiks rullimisalusele kerkima.

Kui tainaplaat on täielikult sulanud, märgi piruka sisemusse täidise koht. Selleks tee noaga väikesed sisselõiked, jättes 1–1,5 cm laiuse äärise (nagu fotol näidatud). Sa ei pea tainast täielikult läbi lõikama, lõika lihtsalt poole pealt.

2. samm

Lõika pirnid õhukesteks viiludeks, lõigates need kõigepealt neljaks osaks ja eemaldades südamiku ja seemned.

3. samm

Aseta viilutatud pirnilõigud tihedalt tainale, kattes kogu piruka pinna, välja arvatud servad.

4. samm

Kata pirn suhkruga.

Selles etapis võite soovi korral lisada ka mett või puistata pirnile hakitud kreeka pähkleid. See lisab pirnile ka maitsva maitse.

5. samm

Pirni peale murenda lihtsalt keskmise suurusega sinihallitusjuustu tükid.

6. samm

Lisa veidi värsket rosmariini. See lisab meie Dor Blue juustu ja pirnipirukale uskumatut maitset ning annab sellele tõeliselt prantsusepärase hõngu.

7. samm

Taigna servad võib katta lahtiklopitud munakollasega, siis omandavad need küpsetades ilusa kuldse tooni.

8. samm

Küpseta juustuga lehttainapirukat ahjus 15-20 minutit 180 kraadi juures.

Küpsetusajad on antud traditsioonilise ahju jaoks, millel on ülemine ja alumine kuumutus, ilma konvektsioonita. Sõltuvalt teie ahju eripärast võib küpsetusaeg olla veidi pikem või lühem, seega jälgige esimesel korral küpsetusprotsessi.

See aromaatne, maitsev ja ilus lehttainast pirnidega pirukas meeldib teile isegi rohkem kui kook, sest selle valmistamine võtab vaid 30 minutit.

Samuti soovitame teil proovida valmistada maitsvat Camemberti juustupirukat lehttainast, järgides videos esitatud üksikasjalikku samm-sammult retsepti:

Mitte vähem originaalsed on need brie juustu ja magusa pirniga "lahtised lehttaignad"; retsept on selles videos üksikasjalikult kirjeldatud:

On ka teisi juustupiruka retsepte, mida enam ei peeta Prantsuse köögiks:

Gruusia lahtine pirukas suluguni juustuga;
Ameerika pirukas juustu, õunte ja kõrvitsaga;
juustukoogid;
kodujuustu ja banaanipirukas ja teised.

Veel üks originaalne idee neile, kellel ahju pole, on lihtne ja odav pannil küpsetatud pirnikook. Retsept ei sisalda kalleid juustusid, vaid taigna segamiseks kasutatakse tavalist hapukoort:

Nagu näete, on maitsva juustu-pirnimagustoidu valmistamine väga lihtne ning klassikaliste ja alternatiivsete retseptide mitmekesisus pakub rohkelt ruumi loovusele.

Sarnased retseptid