Tuile küpsised: samm-sammult retsept fotodega kodus valmistamiseks

Õhukesed prantsuse tuile küpsised on ideaalne maiuspala tee või kohvi kõrvale. Selle lihtsa ja klassikalise samm-sammult retsepti abil saab isegi algaja kokk sõpru nende maitsvate ja ebatavaliste küpsetistega rõõmustada.

Tuile küpsised: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

340 kcal

Valgud: 10 g
Rasvad: 22 g
Süsivesikud: 39 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 20 minutit
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 20

Sõna „tuile” ise (hääldatakse õigesti kui „tyuil”, kuigi vene keeles kirjutatakse seda sagedamini tähega „u” – tuil) on prantsuse keelest tõlgitud kui „plaat”.

Roa ebatavaline nimi tuleb pagaritöökoja järgi, kes seda tüüpi küpsiseid oma klientidele esmakordselt pakkus. Nime taga on aga ka teine teooria: õhukesed ja krõbedad küpsised on tõepoolest kuju poolest sarnased katusekividega, mida kunagi Prantsusmaal katusekatteks kasutati.

Tuile küpsised on magusad, õhukesed, mandlimaitselised küpsised, mis hammustades iseloomuliku krõbeda heliga klõpsatavad. Klassikaline prantsuse retsept näeb ette küpsiste kaunistamist mandlilaastudega, kuid paljud kodupruulijad lisavad tainale mandlijahu ja puistavad valmis küpsiseid seesamiseemnete või isegi kõrvitsaseemnetega.

Täna räägime teile, kuidas kodus lihtsa klassikalise retsepti järgi valmistada ja mandlimaitselisi Tuile küpsiseid teha.

Prantsuse tuile küpsised

Krõbedad tuile küpsised – lihtne samm-sammult retsept fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Pulbristatud suhkur

120 G
Või

80 G
Munavalge

2 tk
Jahu

70 G
Mandli kroonlehed

50 G
Vaniljeekstrakt

vastavalt soovile
Sool

1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm

Alustame taigna ettevalmistamist tuhksuhkru sõelumisega läbi sõela. See on oluline samm, et eemaldada kõik väikesed tükid, mis säilitamise ajal tekivad.

2. samm

Seejärel eralda 2 munavalget, veendudes, et munakollast poleks vähegi, lisa näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga, kuni moodustub „õllevaht“.

3. samm

Lisage munasegule järk-järgult sõelutud tuhksuhkur, jätkates mikseriga hoogsat peksmist, kuni moodustub paks, stabiilne vaht.

4. samm

Lisa vaniljeekstrakt või vaniljesuhkur.

5. samm

Lisage valgu segule eelnevalt sõelutud nisujahu.

Soovi korral võite 30 grammi nisujahu asendada mandlijahuga, et saavutada selgem mandlimaitse.

6. samm

Lisa tainale sulatatud või ja klopi mikseriga veel veidi ühtlaseks.

7. samm

Selle tulemusena peaksite saama üsna vedela taigna, nagu fotol, mille konsistents on sarnane pannkoogitaignaga.

8. samm

Hõõru küpsetuspaber võiga kokku.

9. samm

Aseta 1 teelusikatäis tainast ja moodusta lusikaga soovitud läbimõõduga ring, laotades tainast lihtsalt ringjate liigutustega paberile.

10. samm

Aseta peale mandlid (või soovi korral muud pähklikaunistused).

11. samm

Küpseta ahjus režiimil „ülevalt + alt ilma konvektsioonita“ umbes 5-6 minutit 160℃ juures, kuni serv on kuldpruun, nagu fotol.

12. samm

Kui küpsised on veel kuumad, eemaldage need ettevaatlikult küpsetusplaadilt ja asetage need tainarullile, et anda neile iseloomulik kumerus.

13. samm

Aseta küpsised taldrikule ja lisa soovi korral kauneid kaunistusi.

Neid küpsiseid saab säilitada üsna pikka aega, isegi toatemperatuuril, kui neid lihtsalt spetsiaalses õhukindlas anumas hoida. Oluline on vältida nende niiskust, vastasel juhul võivad nad kaotada oma esialgse krõbeduse. Seda saab parandada, kuivatades kaotatud krõbedust kergelt ahjus.

Samuti soovitame proovida kodus maitsvaid apelsinimaitselisi Tuile küpsiseid valmistada, järgides selle video samm-sammult juhiseid: