Tiramisu Savoiardi küpsised – klassikaline retsept samm-sammult fotodega

Tänapäeval on lihtne osta kõiki klassikalise tiramisu jaoks vajalikke koostisosi. Aga see pole lihtsalt lõbus! Palju rahuldustpakkuvam on teada, et oled tiramisu põhja ise kodus valmistanud.

Toiteväärtus portsjoni kohta

232 kcal

Valgud: 13 g
Rasvad: 10 g
Süsivesikud: 1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 30 minutit
Aeg köögis: 15 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Kui inimesed esimest korda savoyardist kuulevad, paneb ebatavaline nimi neid mõtlema, et tee Neid kuulsaid küpsiseid on uskumatult keeruline valmistada. Samas on retsept uskumatult lihtne ja odav. Savoiardi portsjoni valmistamiseks vajate ainult suhkrut, mune ja jahu. Samm-sammult juhised aitavad teil vigu vältida ja seda Itaalia klassikat ideaalselt taastada.

Hoiatus. Pöörake kindlasti tähelepanu munade temperatuurile. Need peavad olema soojad. Ainult nii saate Itaalia küpsisetaina sõtkumisel luua stabiilse ja koheva vahu, mis jahuga kokkupuutel kokku ei vaju.

Retsept samm-sammult fotodega

Tiramisu küpsised - Savoiardi

Koostisosad

Portsjonid

Muna C1

2 tk
Sool

näpistused
Suhkur

60 G
Nisujahu

60 G
Maisitärklis

15 G
Pulbristatud suhkur

30 G

Ettevalmistus

1. samm

Kaalume kohe kõik vajalikud koostisosad ja jätame munad toatemperatuurini soojenema, kui hoidsite neid külmkapis.

2. samm

Löö munad kaussi, lisa näpuotsatäis soola ja suhkrut. Vahusta kohevaks vahuks, nagu klassikaline biskviitkook.

3. samm

Nüüd sõelu ja sega osade kaupa jahu ja tärklis alt-üles liigutustega sisse, kuni saad pehme taigna.

4. samm

Tõsta tainas umbes 1 cm läbimõõduga ümmarguse laia otsaga kondiitritoodete kilekotti. Torka küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 10–12 cm pikkused küpsiseribad. Sellest tainakogusest saab umbes 20–25 savoiardi küpsist.

5. samm

Puista tainatükkidele peene sõela kaudu paremalt vasakule heldelt tuhksuhkrut. Korda toimingut veel üks kord.

6. samm

Küpseta biskviitkooke 180°C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit, kuni need on kuldpruunid ja täiesti kuivad.

7. samm

Savoiardi küpsised on valmis. Kui teie köögis on madal õhuniiskus, jätke küpsised küpsetusplaadile üleöö. Õigesti küpsetades tuleb savoiardi küpsetusplaadilt kergesti maha ja on seest täiesti kuiv.

Jälgige oma distantsi

Küpsised tuleks küpsetusplaadile suruda, hoides neid üksteisest eemal. Küpsetamise ajal need paisuvad ja võivad kokku kleepuda. See rikub nende välimuse ja seega ka magustoidu.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Mida teha, kui mikser on nõrk?

Eralda munad munakollasteks ja valgeteks. Vahusta munakollased eraldi helekollaseks vahuks, lisades poole suhkrust. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Sega mõlemad segud kausis ja sega spaatliga ülespoole suunatud liigutustega.

Kas ma saan kasutada suhkruasendajaid?

Ma ei soovita seda teha. Suhkur loob munavalgetesse kristalse struktuuri ja aitab tainal krõbedaks kuldpruuniks küpseda. Ilma selleta on küpsise tekstuur täiesti erinev.

Kui kaua saab savoyardi küpsiseid säilitada?

Kui hoiad küpsiseid õhukindlas anumas ja sulged need tihedalt, püsib savoiardi värske 5–7 päeva. Siiski veendu, et õhuniiskus oleks madal, et tiramisu lödiks ei muutuks.

Sarnased retseptid