Seeneküpsised - kiire ja lihtne samm-sammult retsept

Taigna segamiseks mõeldud kaussi pane pehmendatud margariin (parem on see kuubikuteks lõigata), 400 grammi suhkrut, 200 grammi hapukoort ja näpuotsatäis soola.

Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Lihtsam on seda teha mikseriga, aga kui sul seda pole, võid seda ka käsitsi segada.

Kui tainapõhi on muutunud homogeenseks, lisa teelusikatäis küpsetuspulbrit ja lisa järk-järgult 800 grammi jahu.

Klassikaline seente retsept näeb ette pehme, kuid elastse taigna sõtkumist (nagu pildil). Tainas ei tohiks käte külge kleepuda, kuid peaks oma kuju hästi hoidma.

Jaga saadud tainas neljaks osaks, mässi toidukilesse ja pane 1,5 tunniks külmkappi jahtuma.

Teine samm – jalgade moodustamine.

Võta esimene tainapall külmkapist välja (lase ülejäänutel jahtuda, oodates oma korda). Jaga see kasutamise hõlbustamiseks tükkideks, rulli nööriks ja lõika soovitud suurusega tükkideks. Pole hullu, kui "varred" tulevad veidi teistsugused. See annab meie magusatele seentele loomulikuma välimuse.

Me rullime iga tüki, kitsendades seda ühelt poolt veidi ja moodustades tainast varre, sarnaselt seenele.

3. samm – korkide moodustamine.

Võtame külmkapist järgmise tainatüki, rullime selle lahti ja jagame tükkideks, et moodustada mütsid.

Rulli iga tükk palliks ja suru see peopesaga veidi lapikumaks.

4. samm – küpseta seened.

Esmalt asetage mütsid küpsetusplaadile (neid ei pea külmutama) ja küpsetage ahjus temperatuuril 210 ℃ lähedal 10–15 minutit (aeg võib teie ahjust olenevalt erineda).

Tõsta valmis mütsid lõikelauale ja pärast veidi jahtumist lõika varte jaoks süvendid välja. Seda tuleb teha kohe, kuni tainas on veel soe, sest küpsised muutuvad pärast täielikku jahtumist väga hapraks.

Aseta külmutatud koivad küpsetusplaadile ja küpseta samamoodi. 10–15 minutit kell 210 ℃.

Kuni küpsetatud jalad on veel soojad, lõika õhukese serva ots ära (nii on jala kinnitamine korgi külge lihtsam).

Meie taignakogusest saime täpselt 60 korki ja 60 vart, mille liimime kokku tavalise valguglasuuri abil, kuid mõned koduperenaised eelistavad kasutada "suhkrufondanti".

5. samm – Valmistage ette valguglasuur

Selleks võtke 1 munavalge ja jahvatage see tuhksuhkruga, lisades segule järk-järgult kõik 200 grammi.

Sega glasuuri tavalise spaatliga, kuni see saavutab paksu konsistentsi. Ära klopi mikseriga, sest see lisab segule õhku.

Pane pool glasuurist kondiitritoodete kilekotti ja kata ülejäänud pool toidukilega.

5. samm – seente kogumine.

Asetame valguglasuuri korgi õõnsusse.

Liimi varred külge ja lase glasuuril kuivada, jättes seened umbes 10-15 minutiks tagurpidi.

Glasuuri jalgadele kandmise hõlbustamiseks peate seda veidi veega lahjendama, kuni see muutub vedelaks.

Kanna vartele ja kübara siseküljele glasuur. Lase seentel veel 15–20 minutit kuivada.

Jalgade kaunistamiseks kasutame paksu glasuuri ja kuivatatud mooniseemneid.

Soki jalaotsa katame paksu glasuuriga ja puistame seda igast küljest mooniseemnetega (kookoshelveste või pähklitega).

Samuti võite kübarate pealmise osa katta paksu beseeglasuuriga, mis loob šampinjone meenutavaid seeni. Aga meie tahame rafineeritud ja ilusaid puravikke, seega sulatage veidi piimašokolaadi (või tumedat šokolaadi) ja kastke kübarad magusasse segusse.

Kübaraid saab kuivatada kas seente restile asetades (nagu fotol) või lihtsalt küljele asetades.