Tiramisu daamide sõrmed >>> Savoiardi retsept samm-sammult fotodega

Tiramisu jaoks pole vaja osta daamiapõrski. Neid on kodus ülilihtne ja kiire valmistada. Lisaks on need küpsised maitsvamad ja loomulikumad kui poest ostetud. Ja kui sa ei taha tiramisut teha, siis valmista see kerge ja krõbe maiuspala lihtsalt tee kõrvale.

Toiteväärtus portsjoni kohta

382 kcal

Valgud: 7 g
Rasvad: 3,5 g
Süsivesikud: 79,6 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 30 minutit
Aeg köögis: 15 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

"Ladyfingersi" nimetatakse sageli Prantsuse küpsisedKuid nende päritolulugu on tegelikult üsna huvitav. Ühe versiooni kohaselt leiutati see 15. sajandi Itaalias; selle magustoidu õigem nimetus on savoiardi. Esimene inimene, kes seda maiustust proovis, oli aga Prantsusmaa kuningas ja tema saabumise auks leiutati see ebatavaline retsept. Sellest ka magustoidu prantsuse juured.

Savoiardi juustu ei kasutata ainult tiramisu valmistamiseks. See on ka klassikalise Briti šarlotte ja teiste magustoitude alus. Ladyfingersi saab kasutada ka dekoratiivsete küpsetiste, näiteks jõulumajade, alusena.

Retsept samm-sammult fotodega

Ladyfingers (savoiardi) tiramisu jaoks

Koostisosad

Portsjonid

Muna C0

2 tk
Suhkur

50 G
Sool

näpistused
Vaniljeekstrakt

1 tl
Jahu

60 G

Ettevalmistus

1. samm

Kuumuta ahi 190 kraadini Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Eralda munavalged munakollastest. Seejärel hakka valgeid puhtas ja kuivas kausis näpuotsatäie soolaga vahustama. On ülioluline, et valgetesse ei satuks vett, munakollast ega rasva.

2. samm

Lisa munavalgevahule järk-järgult suhkur ja jätka vahustamist suurel kiirusel, kuni segu muutub jäigaks ja tihedaks. Kausi kallutades püsib vaht kindlalt põhjas.

3. samm

Ilma visplit pesemata vahusta munakollased vaniljega heledaks ja kohevaks vahuks.

4. samm

Sega kokku kõik munakollased ja kolmandik valgest vahust. Sega spaatliga.

5. samm

Sõelu kogu jahu järk-järgult munavalge-kollase segu hulka, segades koostisosi järk-järgult. Lõpuks sega hulka ülejäänud munavalged. Nii jääb segu kohev.

6. samm

Asetage taignakott mõõteklaasi ja täitke see tainaga.

7. samm

Suru küpsised küpsetusplaadile ühtlasteks ribadeks. Püüa veenduda, et kõik küpsised oleksid ühesuurused.

8. samm

Puista küpsistele tuhksuhkrut. Sõelu pulber läbi sõela, et saada ühtlane kate.

9. samm

Küpseta savoiardi küpsiseid ahjus 10–15 minutit. Kui need on kuldpruunid, võta need ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Alles seejärel eemalda need küpsetusplaadilt. Küpsised kooruvad kergesti maha.

Kasutage spaatlit

Munavalgete, munakollaste ja jahu segamisel kasutage kindlasti pehmet silikoonist spaatlit. Vispel, mikser või lusikas lihtsalt hävitavad segus olevad õhumullid. Segu settib ja savoiardi ei tööta.

Miks munavalged ei vahustu?

Sellel võib olla palju põhjuseid. Munavalged on õrnemad kui koor ja võivad probleeme tekitada. Kui teil on omaiardi beseekreemi valmistamisega probleeme, pöörake tähelepanu järgmisele:

Munade aegumiskuupäev

Vahustamiseks kasuta alati ainult värskeid mune. Paks vaht saavutatakse munamassi valkude aktiveerimise teel. Kui munad on pikka aega supermarketi riiulil seisnud, võib enamik nende toimeainetest olla juba hävinud.

Temperatuur

Munavalgetes olevad valgud aktiveeruvad ainult soojas temperatuuris. Seega, erinevalt koorest, peaksid munavalged olema toatemperatuuril. Siis ei tohiks nende vahustamine probleeme tekitada.

Mikseri võimsus

Nõrgad seadmed ei suuda munavalgeid piisavalt kiiresti segada, et õhk seguneks. Võimalusel kasutage mikserit, mille võimsus on vähemalt 800 vatti, eelistatavalt planetaarsegistit.

Pea meeles, kus sa võisid valesti minna, ja proovi valgeid uuesti vahustada. Varem või hiljem õnnestub sul kindlasti!

Sarnased retseptid