Šokolaadibrownie küpsised: samm-sammult retsept fotodega

Šokolaadimagustoitude armastajatele pakume klassikalist samm-sammult retsepti brownie küpsised, mis naudib uskumatut populaarsust paljudes maailma riikides.

Brownie küpsised: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

412.0 kcal

Valgud: 6,3 g
Rasvad: 19,96 g
Süsivesikud: 51,63 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 25 minutit
Aeg köögis: 25 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 15

Oleme selle juba koos ette valmistanud klassikaline brownie, ja täna valmistame mitte vähem maitsvaid küpsiseid.

Šokolaadibrownie'd on tõeliselt ameerikalik maiuspala, mida Kanada ja Ameerika Ühendriikide vanemad pakuvad lastele traditsioonilise piimaklaasi kõrvale. On lihtne arvata, et need küpsised on nime saanud oma rikkaliku pruuni värvi ja erksa šokolaadimaitse järgi.

On teada fakt, et brownie-küpsiseid valmistati Ameerikas esmakordselt üle 100 aasta tagasi, kuid see esimene retsept ei sisaldanud kakaopulbrit ega šokolaadi. Fannie Farmeri brownie-retseptis pole peale pekanipähklite, melassi, suhkru, või, munade ja jahu muid koostisosi.

Pärast seda, kui kakao ja šokolaad said laialt levinud ja neist said ameeriklaste üks armastatumaid maiustusi, hakati neid lisama "brownie'dele", saades veelgi eredama ja rikkalikuma šokolaadimaitse.

Klassikaline brownie-küpsis on ümmargune ja sellel on pinnal iseloomulikud praod. See peaks seest olema pehme, kuid koorik peaks hammustades siiski krõmpsuma.

See maiuspala valmib uskumatult kiiresti – kogu protsess taigna segamisest küpsetamiseni ei võta rohkem kui 25 minutit. Loetletud koostisosadest saab umbes 15–20 küpsist (sõltuvalt küpsetusplaadile asetatud küpsiste suurusest).

Samm-sammult retsept šokolaadilaastudega brownie küpsiste jaoks

Šokolaadibrownie küpsised – lihtne samm-sammult retsept kodus valmistamiseks

Koostisosad

Portsjonid

Jahu

80 G
Suhkur

80 G
Tume šokolaad

100 G
Või

25 G
Muna C1

1 tk
Küpsetuspulber

3 G
Sool

1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm

Paksu põhjaga kastrulisse pane 100 grammi tumedat šokolaadi (parem on tahvel murda ja tükkideks sulatada) ja 25 grammi võid.

Tähtis! Kasutage kvaliteetset tumedat šokolaadi, kuna see koostisosa määrab teie küpsetiste rikkalikkuse ja maitse.

2. samm

Sulata šokolaad ja või madalal kuumusel pidevalt segades, kuni saad homogeense massi, nagu fotol.

Saate seda soojendada:

pliidil (kui teil on paksu põhjaga kastrul);
veevannis (nii šokolaad kindlasti ei kõrbe);
mikrolaineahjus (sel juhul kasutage mittemetallist riistu).

Pane valmis šokolaadimass kõrvale ja lase sel veidi jahtuda, kuni me tainast valmistame.

3. samm

Taigna ettevalmistamiseks mõeldud kausis sega 80 grammi sõelutud jahu, 0,5 tl küpsetuspulbrit (see on umbes 3 grammi) ja näpuotsatäis soola.

4. samm

Eraldi konteineris sega 1 muna (valge + munakollane) ja 80 grammi suhkrut (võid kasutada tavalist või pruuni).

5. samm

Vahusta mikseriga umbes 3-4 minutit, kuni moodustub kohev vaht, nagu fotol.

6. samm

Lisa jahtunud šokolaadimass lahtiklopitud munale ja sega spaatliga ühtlaseks massiks.

7. samm

Lisa 3. etapis valmistatud kuivsegu (jahu + küpsetuspulber + sool) ja sega hoolikalt, et moodustuks pehme ja elastne šokolaaditainas.

8. samm

Tõsta tainas teelusika ja spaatliga küpsetuspaberiga või silikoonmati abil kaetud ahjuplaadile.

Kui tainas on liiga jäik, võid kätega vormida soovitud suurusega pallid ja asetada need küpsetusplaadile, neid veidi lapikumaks muutes. Nii saavad küpsised ühtlasema kuju.

9. samm

Küpsetame ahjus küpsiseid 13–15 minutit temperatuuril 180 ℃.

Küpsetised valmivad väga kiiresti ja oluline on küpsiseid ahjus mitte üle küpsetada.

10. samm

Ahjusoojad küpsised on pehmed ja õrnad ning jahtudes moodustub maitsev krõbe koorik. Seetõttu laske neil pärast ahjust väljavõtmist enne küpsetusplaadilt eemaldamist jahtuda ja täielikult taheneda.

11. samm

Küpsised tulevad õrnad, justkui pehme, kergelt veniva šokolaadiga sees.

Oleme pakkunud teile klassikalise brownie'i põhiretsepti, kuid sellest küpsetisest on ka täiustatud versioone, mis võivad huvi pakkuda neile, kes otsivad uusi ja originaalseid ideid.

Variant nr 1 – kahest brownie-küpsisest ja vaniljevõikreemist valmistatud võileib. Üksikasjaliku samm-sammult retsepti vaatamiseks vaata seda videot:

Variant nr 2 – Brownie'd pähklitega. Pähklid sobivad ideaalselt rikkaliku šokolaadimaitsega. Videoretseptis kasutatakse kreeka pähkleid, aga võite need asendada sarapuupähklite või maapähklitega.

Variant nr 3 – tervislik retsept neile, kes kardavad lisakilosid juurde võtta, olles samal ajal sõltuvuses maitsvatest šokolaadibrownie küpsistest. Pea meeles, et see retsept on suhkruvaba, seega küpsiste magusus sõltub teie valgu magususest.