Filotaigna baklava: samm-sammult retsept fotodega omatehtud kasutamiseks

Jätkates idamaiste maiustuste kodus valmistamise teemat, pakume lihtsat samm-sammult retsepti luksusliku filotainast baklava valmistamiseks. Nii Türgi kui ka Kreeka baklava valmistatakse kõige õhematest tainalehtedest. Roa saab valmistada erinevat tüüpi pähklitega, kuid kõige maitsvam on kreeka pähklite või pistaatsiapähklitega.

Filotaigna baklava: samm-sammult retsept omatehtud baklava jaoks

Toiteväärtus portsjoni kohta

351 kcal

Valgud: 3,6 g
Rasvad: 21,7 g
Süsivesikud: 35,4 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Aeg köögis: 59 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 15

Filotainast valmistatakse ilma munadeta ja minimaalse vee kogusega (seda õhukest, paberitaolist tainast nimetatakse mõnikord filotainaks). Iga leht ei ole paksem kui 1 mm, mis muudab filo baklava eriti maitsvaks ja pehmeks.

Tähelepanu! Filotainas ei ole lehttainas ega "riisipaber". Vaatamata mõningatele pealiskaudsetele sarnasustele erinevad need kolm toodet oluliselt nii valmistustehnoloogia kui ka kasutusviiside poolest.

Filotaigen, mida traditsiooniliselt kasutatakse idamaiste maiustuste valmistamiseks Türgis, Kreekas ja Balkanil, on valmistatud üksikutest äärmiselt õhukestest lehtedest, mida küpsetamise ajal tavaliselt ohtralt rasvainega määritakse, mille tulemuseks on mitmekihiline tekstuur.

Filo valmistamine kodus on üsna töömahukas ülesanne, seega on lihtsaim viis kasutada poest ostetud tainast. Kahjuks pole seda tüüpi tainast kõigis supermarketites saadaval, seega peate seda otsima. Kuid tulemus on vaeva väärt, sest roog meeldib kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele ning see on veidi vähem kaloreid sisaldav kui klassikaline pärmitainast baklava.

Filotaigna baklava mee ja pähklitega

Baklava – lihtne omatehtud filotaina retsept

Koostisosad

Portsjonid

Filotainas

400 G
Pähklid

400 G
Või

200 G
Mesi

300 G
Suhkur

150 G
Vesi

100 G

Ettevalmistus

1. samm

Traditsiooniline filotainast baklava valmistatakse naturaalse mee ja pähklitega (meie kasutame kreeka pähkleid, seega alustame nende hakkimisest). Võite pähkleid kõigepealt pannil või ahjus kergelt röstida ja seejärel koorida pealmise koore. See annab baklaavale rikkalikuma ja intensiivsema maitse.

Jahvata 300 grammi pähkleid blenderis keskmise suurusega ja jäta 100 grammi terveks – neid läheb meil hiljem baklava kaunistamiseks vaja.

2. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotaignaga - 2

Lõika või tükkideks ja kuumuta seda mikrolaineahjus, pliidil või muul viisil.

3. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -3

Sulata filotainas loomulikult ja lõika see ahjuplaadi suuruse järgi tükkideks.

Kui poest ostetud tainast lõigates jääb üle tükke, mis ei kata tervet küpsetusvormi, siis ära muretse; baklava sisemised kihid saab tükkidest kokku voltida.

4. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -4

Aseta 3-4 kihti filotainast ahjuplaadile ja pintselda iga kiht heldelt sulatatud võiga.

Soovi korral võid pähklikihtide vahele teha rohkem tainakihte.

5. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -5

Aseta kiht hakitud pähkleid, nagu fotol näidatud.

6. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -6

Jällegi hakkame tainast kihte laotama, määrides neid võiga.

Pane vaheldumisi 3-4 kihti tainast ja kiht pähkleid.

7. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -7

Lõpuks laota viimased tainakihid, voltides serva noaga sissepoole, ja lõika baklava rombideks.

8. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -8

Kaunista iga teemant poole pähkliga, nagu fotol näidatud.

9. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotaignaga -9

Küpseta filotaigna baklavat ahjus 180°C juures umbes 35–40 minutit, kasutades ülemist ja alumist kuumust (ilma konvektsioonita).

10. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -10

Kastrulis sega 300 grammi mett, 150 grammi suhkrut ja 100 grammi vett. Sega ja kuumuta madalal kuumusel.

11. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -11

Kuumuta segu keemiseni ja hauta 5 minutit.

12. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -12

Vala baklava peale heldelt kuuma siirupit ja mett.

13. samm

Samm-sammult retsept baklava valmistamiseks filotainaga -13

Lase nõul 10–12 tundi jahtuda ja lõika seejärel portsjoniteks.

Oleme kindlad, et see lihtne, kuid maitsev baklava versioon saab teie lemmikuks, sest roog valmib üsna kiiresti.

Türgi filotainast baklava (rullitud baklava) on tänapäeval sama populaarne ja olete tõenäoliselt näinud selle fotosid internetis. Soovitame teil õppida lähemalt, kuidas seda ainulaadset pistaatsiapähklitega filotainat valmistada ja seda kodus valmistada, järgides selles videos olevaid samm-sammult juhiseid: