Pehme karamell koogikihi jaoks
- Valgud: 1,4 g
- Rasvad: 11,3 g
- Süsivesikud: 59,5 g
- Koguaeg:
-
Keerukus:
Lihtne retsept.
- Portsjonite arv: 1
Kui kasutate karamelli täidisena, mitte kaunistuseks, on oluline teada, et see valmistatakse erilisel viisil. Erinevad proportsioonid ja lisandid loovad just paraja paksusega siirupi, mis võimaldab koogikihtidel imenduda, säilitades samal ajal täiusliku välimuse. See retsept annab teie koogile pehme karamelli, mis lõikamisel ei voola laiali. See säilitab ka oma kuju ja konsistentsi ideaalselt.
-
Suhkur200 G
-
Vesi (keev vesi)35 G
-
Vesi siirupi jaoks80 G
-
Kreem 33%30 G
-
Või80 G
-
Sool1 näpuotsaga
Vala suhkur paksu põhjaga kastrulisse.
Lisage suhkrule 80 g vett.
Sega kõik kergelt läbi ja aseta tulele. Selles etapis pole vaja midagi segada.
Keeda karamelli 190 kraadini, vähendades kuumust.
Kui karamell muutub merevaigukollaseks, eemaldage pann tulelt.
Sega 30 g vett soolaga. Kuumuta vedelikku mikrolaineahjus.
Lisa suhkrule kuum vesi ja sega.
Pärast seda lisa suhkrusiirupile järk-järgult soe koor ja sega kõik korralikult läbi.
Kõige lõpus lisa või ja vahusta ühtlaseks massiks.
Lase karamellil toatemperatuuril jahtuda või pane külmkappi. See muutub veidi heledamaks ja paksemaks, kuid jääb siiski pehmeks.
- 35 minutit
- 166,3 kcal
- 1083
- 45 minutit
- 54,3 kcal
- 5758
- 2 tundi 15 minutit
- 44,4 kcal
- 1173
- 4 tundi 30 minutit
- 230,6 kcal
- 459
- 2 tundi ja 20 minutit
- 83,5 kcal
- 4666
- 35 minutit
- 235 kcal
- 2911
- 5 tundi
- 189 kcal
- 2603
- 4 tundi
- 254,7 kcal
- 1568. aasta