Pehme omatehtud soolatud karamell
- Valgud: 0,9 g
- Rasvad: 26,2 g
- Süsivesikud: 47,4 g
- Koguaeg:
-
Keerukus:
Lihtne retsept.
- Portsjonite arv: 1
See klassikaline retsept on tõeline õnnistus, kui otsid keerukat karamellikastmega maiust. Kaste on mahe ja kreemjas. Sool lisab erilise hõngu. Selle ja magusa karamelli kombinatsioon loob uue ja huvitava maitse, mis rõõmustab kõiki sinu külalisi.
-
Suhkur175 G
-
Invertsiirup35 G
-
Vesi30 G
-
Kreem 30%200 G
-
Või150 G
-
Sool1 G
Pane invertsiirup paksupõhjalisse kastrulisse. See hoiab ära karamelli kristalliseerumise. Selle võib asendada ka glükoosisiirupi või tavalise meega.
Vala vesi samasse anumasse.
Pärast vee lisamist lisa suhkur.
Pane pann tulele, pole vaja midagi segada.
Kui suhkur on lahustunud, sega segu õrnalt ja vala järk-järgult kuum koor sisse, aeg-ajalt segades. Sel hetkel hakkab karamell jõuliselt mullitama. Samuti eraldub üsna palju auru, seega ole äärmiselt ettevaatlik.
Seejärel lisa karamellile või ja sega kõik ühtlaseks.
Seejärel lisa sool ja sega kõik uuesti läbi. Võid kasutada nii tavalist kui ka jämedat soola. Jämeda soola kristallid lisavad saadud kastmele huvitavama tekstuuri.
Keeda karamelli veel 3-4 minutit, segades, ja eemalda tulelt.
Seejärel valage siirup teise anumasse.
Pane karamell külmkappi. See muutub paksemaks ja kleepuvamaks. Seal saab seda säilitada kuni 2 nädalat.
- 3 tundi ja 20 minutit
- 320 kcal
- 9053
- 6 tundi 30 minutit
- 364,9 kcal
- 21715
- 6 minutit
- 315,8 kcal
- 433
- 2 tundi ja 20 minutit
- 283,5 kcal
- 4611
- 30 minutit
- 350 kcal
- 501
- 1 tund ja 20 minutit
- 440,0 kcal
- 2964
- 2 minutit
- 201,2 kcal
- 586
- Kell 11 hommikul
- 186,6 kcal
- 1350