Piimašokolaadi mousse kook: samm-sammult retsept fotodega

Piimašokolaadimousse on õrn ja maitsev kreem, mida saab kasutada magustoitude valmistamiseks tassides, kookide kihina või küpsetiste täidisena. Sellel lehel olev üksikasjalik samm-sammult retsept aitab teil õppida, kuidas kodus suurepärast šokolaadimousse'i valmistada.

Piimašokolaadimousse: samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

365,2 kcal

Valgud: 4,5 g
Rasvad: 27,5 g
Süsivesikud: 25,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 30 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Kondiitrid õppisid mousse-magustoite valmistama juba 19. sajandil, kuid pikka aega olid sellised maiustused kättesaadavad vaid kõrgseltskonna liikmetele. Tänapäeval saab isegi algaja kokk kodus valmistada õrna ja maitsvat piimašokolaadimousse'i.

Oleme teile varem rääkinud, kuidas seda ise teha:

sidrunimousse;
mannapõhine mousse;
lahustuv kohvivaht;
kookosemuss;
kääritatud küpsetatud piimal põhinev mousse-dessert;
lisatud kakaoga vahukomm.

Täna laiendame oma originaalsete vahukommide nimekirja ja räägime teile, kuidas kodus valmistada õrna ja õhulist piimašokolaadimousse'i, mis sobib ideaalselt magustoidutopsidele, kookikihtidele või kondiitritoodete täidistele.

Tähelepanu! Valmistame selle mousse'i klassikalise piimašokolaadiga, aga soovi korral võite kasutada ka kvaliteetset valget või tumedat šokolaadi.

Õhuline mousse piimašokolaadiga

Piimašokolaadimousse kihilisele koogile – lihtne omatehtud retsept

Koostisosad

Portsjonid

Kreem 33%

100 G
Šokolaad

250 G
Muna C1

2 tk
Suhkur

150 G
Želatiin

4 G
Vesi

25 G

Ettevalmistus

1. samm

Mousse'i valmistamist alustame šokolaadi sulatamisega veevannis.

Me kasutame kalletšokolaadi, aga võite kasutada oma lemmik naturaalset šokolaadi ilma lisanditeta, purustades tahvli eelnevalt väikesteks tükkideks.

Šokolaadipõhja võid valmistada ka kaletid mikrolaineahjus lühikeste perioodide kaupa kuumutades. Nii sulab šokolaad kiiremini, aga ülekuumenemise vältimiseks tuleb temperatuuri jälgida.

2. samm

Leota želatiini. Meie kasutame lehtželatiini, aga võid kasutada ka klassikalisi kiirželatiinigraanuleid.

3. samm

Eraldi anumas murra 2 suurt muna (kasuta munakollasi ja valgeid).

4. samm

Klopi munad lahti, lisa 150 grammi suhkrut ja kuumuta veevannis temperatuurini 70 ℃, segades hoogsalt vispliga.

5. samm

Lisa paisunud želatiin kuumutatud munapõhjale ja sega vispliga hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud.

6. samm

Sega sulatatud šokolaadi ja munasegu kokku. Sega ühtlaseks massiks ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Kui soovite vahukommi klassikalisele piimašokolaadi maitsele lisada erksaid noote, võite selles etapis segule lisada likööri või essentsi.

7. samm

Vahusta 100 grammi 33% vahukoort kreemjaks. Vahukoore vahustamiseks on kõige parem kasutada köögikombaini, aga soovitud tulemuse saavutab ka tavaline käsimikser.

8. samm

Lisa šokolaadisegule vahukoor ja sega vispli või spaatliga ühtlaseks massiks.

9. samm

Selle tulemusena peaksite saama läikiva, koheva, rikkaliku šokolaadivärvi massi, nagu fotol.

10. samm

Valmis vahukommi saab tassidesse valada või vormi valada (kui vajate koogi jaoks kihti).

Šokolaadi- ja kreemimousse tuleks hoida külmkapis tihedalt toidukilega kaetult. Selle magustoidu säilivusaeg ei ole pikem kui 3 päeva. Külmutamine võib selle säilivusaega pikendada 1 kuuni. Koogi mousse'i kihi saab eelnevalt ette valmistada ja külmutada (eelistatavalt kiirkülmiku abil).

Pakume teile ka veel ühte lihtsat omatehtud valge šokolaadimousse retsepti: