Vaarika mousse kook: samm-sammult vaarika magustoidu retsept fotodega

Vaarikamoss on lihtne, kuid maitsev magustoit ning selle samm-sammult retsept on teie maitsvate ja tervislike maiustuste kollektsiooni kohustuslik lisa. Täna näitame teile, kuidas valmistada kerget ja õhulist vaarikamoussi koorega ning kuidas selle abil koogile tihe mousse-kiht luua.

Vaarikamousse: lihtne samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

123,6 kcal

Valgud: 3,8 g
Rasvad: 7,8 g
Süsivesikud: 9,1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 40 minutit
Aeg köögis: 40 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Esimesed mousse-magustoidud ilmusid aristokraatide laudadele juba 19. sajandil. Sellest ajast alates on kondiitrid leiutanud arvukalt variatsioone sellest õrnast, poorsest kreemist šokolaadi, tsitruse ja marja maitsega.

Oleme varem jaganud, kuidas kodus erinevat tüüpi mousse-magustoite valmistada. Sellelt veebisaidilt leiate lihtsaid ja detailseid retsepte samm-sammult fotodega:

sidrunimousse;
vahukomm lahustuva kohviga;
mannavaht;
kääritatud küpsetatud piimal põhinev vahukomm jne.

Täna tahaksime oma kollektsiooni lisada maitsva vaarikamousse, mille retsept on nii lihtne, et isegi algaja kokk saab selle hõlpsalt uuesti valmistada.

Vaarikamoosi saab teha nii värskete kui ka külmutatud vaarikatega!

Sellel lehel esitatud retsepti põhjal saate korraga valmistada kaks rooga:

Õrn, poorne vaarikamousse (lihtsalt ära seo segu želatiiniga ega vähenda selle kogust oluliselt).
Paks vaarikamousse marjakoogi jaoks.

Selle lihtsa ja kiire omatehtud retsepti abil saate valmistada ka lastele maitsvaid marjakomme. Lõigake täidis lihtsalt väikesteks kuubikuteks ja kastke need tärklise ja tuhksuhkru segusse.

Vaarikamousse kookidele ja magustoitudele

Vaarikamousse kihilisele koogile – lihtne omatehtud retsept

Koostisosad

Portsjonid

Kreem 35%

170 G
Vaarika

300 G
Suhkur

80 G
Vesi

35 G
Želatiin (kiir)

7 G

Ettevalmistus

1. samm

Vaarikamoosi valmistamiseks koogi või kommi jaoks alusta retsepti želatiinisegu ettevalmistamisega. Lahusta 7 grammi lahustuvat želatiini 35 grammis külmas vees. Lase želatiinil umbes 10–15 minutit paisuda.

2. samm

Järgmine samm on koore vahustamine. On ülioluline seda õigesti teha, sest kreemja põhja konsistents määrab vahu tiheduse ja õhulisuse.

Selle retsepti jaoks kasutame planetaarsegistit, aga õige konsistentsi saab ka tavalise kodukombainiga.

Koore vahustamise algoritm:

Vahusta esmalt hästi jahutatud koort keskmisel kiirusel 1 minut.
Seejärel suurenda vispli kiirust maksimaalseks ja vahusta segu veel 4 minutit, kuni tekivad pehmed tipud (segu jääb poolvedelaks).

Oluline on koort mitte üle vahustada, vastasel juhul segu eraldub ja seda on võimatu kinnitada.

3. samm

Haki vaarikad saumikseriga peeneks.

4. samm

Kurna marjapüree läbi sõela, et eemaldada väikesed vaarikaseemned. Silikoonist spaatliga saab kurnamisprotsessi kiirendada.

5. samm

Vala saadud vaarikapüree paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa 80 grammi suhkrut. Sega hoolikalt, kuni see on lahustunud.

6. samm

Kuumuta segu madalal kuumusel keemiseni ja lase veidi aega (umbes 20 sekundit) podiseda.

7. samm

Vala vaarikasiirup kastrulist teise anumasse ja jahuta spaatliga pidevalt segades temperatuurini 50 °C.

8. samm

Lisa paisunud želatiin veel sooja vaarikasiirupisse ja lahusta see, pidevalt spaatliga segades, kuni moodustub täiesti homogeenne mass.

9. samm

Sega vahukoor vaarikapõhja hulka. Võid kogu portsjoni korraga valada.

10. samm

Sega vispliga väga ettevaatlikult ühtlaseks massiks, tehes liigutusi alt ülespoole, et kreem ei settiks.

11. samm

Selle tulemusena peaksite saama pehme ja kergelt vedela vahukommi, nagu fotol.

12. samm

Vala segu kilega kaetud vormi ja aseta 8 tunniks sügavkülma.

13. samm

Eemalda valmis vahukoorekiht vormist. Kõige parem on see koogi sisse panna, kui see on külmunud.

Valmis vaarikamousse'i koogi jaoks võid enne täidisena kasutamist külmkapis hoida umbes 72 tundi või isegi mitu nädalat, kui poorse kihi sügavkülmutad.

Nii luksuslik näeb välja vaarikamousse kiht käsnkoogis.

Pakume ka nelja erinevat tervislikku vahukommi varianti. Nendes retseptides kasutatakse suhkru asemel steviat, mille tulemuseks on vaid 45 kcal 100 grammi magustoidu kohta.