Sidrunimousse kook: samm-sammult sidrunimagustoidu retsept fotodega

Sidrunipossett on lihtne samm-sammult retsept, mis on kondiitritele teada juba 19. sajandist. Täna selgitame üksikasjalikult, kuidas seda kerget ja uskumatult maitsvat vahust magustoitu erksa tsitruselise maitsega kodus valmistada, ning demonstreerime kogu valmistamisprotsessi samm-sammult fotode abil.

Sidrunimousse: lihtne samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

301.7 kcal

Valgud: 5,3 g
Rasvad: 23,5 g
Süsivesikud: 16,7 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 20 minutit
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Henri de Toulouse-Lautrec (prantsuse maalikunstnik ja suur ebatavaliste magustoitude armastaja) leiutas ebatavalise, poorse tekstuuriga vahukoore. Ta lõi oma esimese vahukoore valge šokolaadi ja vahukoorega, sellest ka tema leiutise ebatavaline nimi: šokolaadimajonees.

Sellest ajast alates on kondiitrid välja pakkunud uskumatult palju vahustatud magustoitude retsepte, mille hulgas on sidrunimousse endiselt kõige kuulsam ja populaarsem, mida serveeritakse nii iseseisva roogina kui ka mousse-kookide valmistamisel, täiendades retsepti tavalise želatiiniga.

Oleme teile varem rääkinud, kuidas seda valmistada:

Täna õpime, kuidas kodus maitsvat ja lihtsat sidrunimousse'i valmistada. Palun arvestage, et selle retsepti valmistamiseks vajame teatud koostisosi: 3 suurt, küpset, õhukese koorega sidrunit (mitte laime!) ja rõõska koort (eelistatavalt 35%).

Sidrunimousse kookidele ja magustoitudele, samm-sammult

Sidrunimousse – lihtne omatehtud retsept

Koostisosad

Portsjonid

Kreem 35%

500 ml
Sidrunimahl

300 ml
Vesi

250 ml
Kondenspiim

200 ml
Suhkur

50 G
Maisitärklis

70 G
Kuivvärv (vees lahustuv)

vastavalt soovile

Ettevalmistus

1. samm

Lõika kolm suurt küpset sidrunit pooleks.

2. samm

Pigista mahl välja (peaksid saama 300 ml värsket mahla).

3. samm

Kurna mahl läbi sõela või marli, et eemaldada pärast käsitsi pigistamist järelejäänud viljalihakiud.

4. samm

Lisa sidrunimahlale 250 ml vett ja 50 grammi suhkrut. Vahusta segu hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

5. samm

Lisa väike kogus vees lahustuvat toiduvärvi. Muutke kogust vastavalt soovitud värvi heledusele.

Võid selle sammu vahele jätta, kui ei soovi toiduvärvi kasutada. Kreem on sama maitsev, aga pärast koore lisamist on selle värvus heledam (peaaegu piimjas).

6. samm

Lisa segule 70 grammi maisitärklist ja sega vispliga hoolikalt, kuni segu on ühtlane.

7. samm

Pane madalale kuumusele, lase keema tõusta, segades hoogsalt, et vältida tükkide tekkimist, ja seejärel hauta paar minutit, kuni saavutatakse soovitud konsistents.

8. samm

Vala kreemipõhi kaussi, kata toidukilega ja lase loomulikult jahtuda.

9. samm

Vahusta mikseriga 500 ml vahukoort (või spetsiaalset kõrge valgusisaldusega vahukoort). Lisa vahustamise ajal järk-järgult 200 ml kondenspiima.

10. samm

Vahusta, kuni tekivad pehmed tipud. Ära vahusta üle ja lase segul eralduda, vastasel juhul on seda võimatu kinnistada.

11. samm

Vahusta jahtunud sidrunipõhi mikseriga uuesti korralikult läbi.

12. samm

Sega kokku sidrunisegu ja vahukoor.

Pea meeles, et need peavad olema ligikaudu sama temperatuuriga, vastasel juhul mass eraldub.

13. samm

Sega vaht spaatliga ühtlaseks massiks (võid seda ka mikseriga veidi kloppida). Lõpptulemuseks peaks olema üsna tihe, kuid samas väga pehme ja õhuline vaht.

14. samm

Pane valmis mousse tordipritsi ja serveeri magustoitu läbipaistvates kaussides.

Kaunistuseks võite kasutada: sidrunikoort, riivitud šokolaadi, vahukoort, hakitud pähkleid, sprinkleid või pakse pealiskihte.

Kodust sidrunimousse'i magustoitu saab külmkapis säilitada kuni 72 tundi, nagu ka kõiki piimatooteid sisaldavaid kooreid.

Kui plaanid teha sidrunheina-mousse'i kooki, vaata seda videoretsepti, kus on üksikasjalikult kirjeldatud, kuidas valmistada sidrunimousse'i želatiiniga paksu vahukihi saamiseks kookidele:

Veel üks originaalne idee neile, kes otsivad ainulaadset sidrunimagustoitu, on sidrunikujuliste vahukookide retsept:

Loodame, et teile meeldib nende magustoitude valmistamine ja et teie sõbrad hindavad sidrunikreemi ning sellega valmistatud kooke ja saiakesi. Ootame teie tagasisidet, sealhulgas fotosid teie omatehtud magustoidust ja tagasisidet retsepti kohta.

Proovige ka süüa teha:

Sarnased retseptid