Marmorkook: samm-sammult retsept kodus valmistamiseks koos fotodega

Marmorist sebrakook – imeline teeaeg, mida isegi algaja kodukokk saab meie lihtsa samm-sammult küpsetamisretsepti abil kodus valmistada. Koogike on pehme, õrn ja õhuline, selle marmorjas tekstuur näeb lõigates vapustav välja ning õrna vanilje ja rikkaliku šokolaadi maitse kombinatsioon meeldib kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Marmorkook - lihtne samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

397,0 kcal

Valgud: 4,8 g
Rasvad: 22,0 g
Süsivesikud: 45,0 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 10 minutit
Aeg köögis: 1 tund ja 10 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 6

Esimesed koogikesed Neid küpsetati juba Vana-Roomas. Loomulikult oli selline luksus algselt mõeldud keiserlikule lauale. Ebatavaline "marmorkook" leiutati kondiitrite poolt palju hiljem, umbes 19. sajandi lõpus, ja see saavutas uskumatu populaarsuse Euroopas ja Ameerikas.

See retsept on tõeliselt ikooniline, kuna marmorkook on valmistatud lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest ning küpsetusprotsess ise on väga lihtne, mis ei vaja erilisi oskusi ega kallist varustust.

Täna räägime teile, kuidas küpsetada ahjus klassikalist marmorkooki, ja pakume ka ajaproovile vastu pidanud tainaretsepti, kasutades pehmendatud võid ja hapukoort.

Kodus ilusa kahevärvilise koogikese valmistamiseks vajame:

küpsetusvorm 23x11 cm (võib kasutada ka klassikalisi muffinivorme);
taigna segamise konteiner;
mikser (eelistatavalt, aga saab ka ilma hakkama);
abaluu.

Samm-sammult retsept traditsioonilise marmorkoogi valmistamiseks

Marmorkook samm-sammult – lihtne omatehtud retsept

Koostisosad

Portsjonid

Või

120 G
Suhkur

180 G
Muna C1

3 tk
Hapukoor 20%

130 G
Jahu

200 G
Kakaopulber

2 spl
Küpsetuspulber

1.5 tl
Vaniljeekstrakt

1 spl
Sool

1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm

Sega kausis kokku 120 grammi pehmendatud võid, 180 grammi suhkrut ja näpuotsatäis soola.

2. samm

Lisa supilusikatäis vaniljeekstrakti.

Võib asendada ühe paki vaniljesuhkruga 8-10 grammi.

3. samm

Hõõruge koostisosi spaatliga, kuni saadakse homogeenne mass, nagu fotol.

4. samm

Vahusta segu mikseriga umbes 3-4 minutit.

See samm on valikuline, võite kõik koostisosad lihtsalt spaatliga hästi segada, kuid pärast mikseri kasutamist on tainas õhulisem.

5. samm

Saadud segule lisa 3 muna.

Parem on lisada munad tainale ükshaaval, segades igas etapis hoolikalt.

6. samm

Pärast munade lisamist saame selle pehme ja õhulise massi.

7. samm

Lisa 130 grammi hapukoort ja sega uuesti korralikult läbi, kuni segu on ühtlane.

Meie samm-sammult retsept kasutab 20% rasvasisaldusega hapukoort, aga kooki saab teha ka muu rasvasisaldusega (15 või 25%), samuti keefiri ja paksu jogurtiga. Siiski tasub märkida, et teiste koostisosade kasutamisel võivad tulemused veidi erineda, seega katsetage ja leidke endale kõige sobivam.

8. samm

Sega eraldi jahu ja küpsetuspulber. Sega kuivad koostisosad.

Kui asendasite retseptis hapukoore keefiriga (või oli hapukoor väga hapu), võite jahule lisada ka 0,5 tl söögisoodat; see neutraliseerib happesuse.

9. samm

Sõelu jahu küpsetuspulbriga, lisa see osade kaupa tainasse.

Kui kasutate mikserit, sõtke tainast madalal kiirusel, aga võite kasutada ka käsivisplit või spaatlit.

10. samm

Selles etapis on meil valmis tainas. See peaks olema üsna pehme ja õhuline.

Ära klopi segu liiga kaua, sest see tihendab tainast ja tulemuseks on tihedam kook.

11. samm

Meie marmorkook koosneb vanilje- ja šokolaaditainast, seega jagame taina kaheks võrdseks osaks vahekorras 1:1 (kui soovite, et vanilje- või šokolaaditainas domineeriks, võite kasutada suhet 1:2) ja jätkame, liikudes edasi šokolaadiosa valmistamise retsepti juurde.

12. samm

Sega kakao vähese veega (umbes 2 teelusikatäit) ja sõtku šokolaadipastaks.

Kui valada tainasse lihtsalt kakaopulbrit, on tükkidest raske lahti saada, kuid pasta lahustub sõtkumisel kergesti ja kiiresti.

13. samm

Lisa šokolaadipasta tainaosale, millele soovid maitset ja värvi anda. Sega ühtlaseks massiks.

Vanilje- ja šokolaaditaignad peaksid olema enam-vähem sama konsistentsiga. Kui üks osa on liiga vedel, võid lisada veidi jahu.

14. samm

Valmista pann ette, määrides selle sisemuse õhukese kihi taimeõliga ja puistates üle jahuga.

Kui sulle ei meeldi küpsetada taimeõliga (päevalilleõliga), siis kasuta lihtsalt silikoonist küpsetusvorme või vooderda vorm silikoonpaberiga.

15. samm

Pane tume ja hele tainas pannile. Spetsiaalset tehnikat pole vaja; võid luua mis tahes kujunduse.

16. samm

Marmormustri saamiseks sega tainast pannil õhukese vardaga lisaks.

17. samm

Marmorkooki peate ahjus küpsetama kell 180 ℃ umbes 45–50 minutit (režiim "ülemine + alumine" ilma konvektsioonita).

Küpsetusaeg võib olenevalt ahjust ja valitud küpsetusrežiimist erineda. Kontrollige koogi küpsust klassikalisel viisil: torgake koogi sisse pikk puust varras ja kontrollige, kas koorik on ilus kuldpruun.

18. samm

Kui kook on küpsenud, võta see ahjust välja ja lase paar minutit jahtuda, seejärel kummuta vormist välja.

19. samm

Meie kook on valmis. Isegi ilma igasuguse erilise kaunistuseta näeb see tänu marmorjale tekstuurile ja kohevale pealispinnale ilus välja.

Marmorkoogi retsepti täiustamiseks võite tainale lisada:

hakitud pähklid;
rosinad;
peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid;
suhkrustatud puuviljad;
moon;
kookoshelbed.

Marmorkooki saab veelgi kaunistada, kattes selle šokolaadi või glasuuriga, puistates peale riivitud pähkleid, kookoshelbeid või lisades värskeid marju. Lisateavet leiate siit. Kuidas kodus suhkruglasuuri teha Loe materjale meie veebisaidilt.