Kodune soolatud karamellijäätis: retsept + 7 samm-sammult fotot

Magusa ja soolase kombinatsioon on suurepärane idee maitsva ja värskendava magustoidu jaoks. Soolatud karamellijäätis on just see, mida olete otsinud. Koor ja kondenspiim annavad rikkaliku ja luksusliku tekstuuri, samas kui karamell annab uskumatu maitse ja aroomi.

Toiteväärtus portsjoni kohta

329 kcal

Valgud: 3,1 g
Rasvad: 21,2 g
Süsivesikud: 31,4 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 8 tundi
Aeg köögis: 19 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 8

1 portsjoni = 100 g kohta

Valmista soolatud karamellijäätis sel viisil retsept V kodus See pole üldse keeruline. Sa ei pea ostma eksootilisi koostisosi ega spetsiaalset varustust. Seega saab sellega hakkama isegi keegi, kes pole kunagi varem sellist delikatessi valmistanud.

Lõpptulemuseks on sile ja kreemjas konsistents, millel on hõrk soolatud karamelli maitse. See jäätis on maitse ja esteetika ideaalne tasakaal.

Retsept samm-sammult fotodega

Soolatud karamellijäätis

Koostisosad

Portsjonid

1 portsjoni = 100 g kohta

Kreem 33%

500 G
Kondenspiim

300 G
Vanilliin

maitsta
Soolatud karamell

Soolatud karamell

Suhkur

250 G
Vesi

70 G
Kreem

300 G
Või

70 G
Sool

1 tl

Ettevalmistus

1. samm

Vala koor vahustamiseks sobivasse sügavasse anumasse. Korraliku vahustamise tagamiseks peab koor olema piisava rasvasisaldusega (vähemalt 33%) ja hästi jahutatud.

2. samm

Vahusta koor mikseriga, esmalt madalal kiirusel, seejärel kõrgel kiirusel, kuni tekivad tugevad tipud. Kui koor on hästi vahustatud, lisa vanill ja sega mikseriga hoolikalt läbi.

3. samm

Lisa kondenspiim ja klopi mikseriga uuesti, kuni saadakse ühtlane ja paks segu. Pane pooleks tunniks külmkappi, et segu veidi jahtuks.

4. samm

Valmista soolatud karamell. Sega vesi ja suhkur paksupõhjalises kastrulis või kastrulis. Lase keema tõusta ilma segamata ja hauta 10–15 minutit, kuni vedelik omandab karamellivärvi.

5. samm

Tõsta pann tulelt ja lisa või ja sool veel kuumale siirupile. Vala pidevalt segades aeglaselt koor sisse. Kui karamell on jahtunud, on see kasutusvalmis.

6. samm

Poole tunni pärast võta kreemjas jäätisesegu külmkapist välja ja tõsta see kihiti sügavkülmikusse, niristades igale kihile ohtralt soolatud karamelli. Pane 6-8 tunniks sügavkülma.

7. samm

Kui jäätis on täielikult tahenenud, vormi sellest pallid, aseta need kaussidesse, nirista peale karamelli ja kaunista pähklitega.

Nõuanded

Kui valmistad soolatud karamelli esimest korda, veendu, et sul on käepärast piisavalt suhkrut teise portsjoni valmistamiseks, juhuks kui esimene ei tule hea välja. Pea meeles, et suhkrut ei pea vette segama ja eemalda segu tulelt vahetult enne, kui hakkad kahtlema, kas see kõrbeb.
Valmis jäätist hoia sügavkülmas õhukindlas anumas 1-2 nädalat. Pea meeles, et piimatooted kipuvad lõhnu imama, seega veendu, et sügavkülmiku läheduses poleks tugevalõhnalisi tooteid.
Kui sul pole aega omatehtud soolatud karamelli valmistamiseks, osta lihtsalt poest ostetud soolatud karamell ja lisa see oma jäätisele vastavalt ülaltoodud juhistele.
Enne serveerimist lase jäätisel veidi sulada, et saavutada kreemjas konsistents ja parem maitse.
Pehme karamell lisab kreemjale jäätisele maitsvat tekstuuri, aga võid selle kergesti ära jätta või asendada millega iganes soovid – šokolaaditükid või röstitud pähklid sobivad samuti suurepäraselt.

Kujundus ja esitamine

Karamellijäätist saab serveerida niisama, riivitud šokolaadi või pähklitega kaunistatuna. Seda saab serveerida ka mõne lemmikpühademagustoiduga, näiteks õunakoogi või kõrvitsakoogiga.

Samuti võid teha jäätisesaiakesi, mille peal on krõmpsuvaid pähkleid. Või asetada jäätis vahvlite või küpsiste vahele.

Sellest kreemjast karamellijäätisest saab kindlasti üks teie lemmikmagustoidudest. Valmistage seda kindlasti kodus ja hellitage ennast ja oma lähedasi. Ja ärge unustage oma õnnestumisi kommentaarides jagada.

Sarnased retseptid